Vai tomātu sula jums ir laba? Ieguvumi un negatīvās puses

Saturs

• Ļoti barojošs
• Augsts antioksidantu daudzums
• Var samazināt hronisku slimību risku
• Var uzlabot sirds slimību riska faktorus
• Var pasargāt no dažiem vēžiem
• Iespējamās negatīvās puses
• Vai jums vajadzētu dzert tomātu sulu?
• Kā pagatavot savu tomātu sulu
• Apakšējā līnija

Tomātu sula ir populārs dzēriens, kas nodrošina plašu vitamīnu, minerālvielu un spēcīgu antioksidantu klāstu (1).

Tas ir īpaši bagāts ar likopēnu, spēcīgu antioksidantu ar iespaidīgu labumu veselībai.

Tomēr daži uzskata, ka tomātu sula var nebūt tik veselīga kā veseli tomāti, jo dažos zīmolos ir augsts nātrija saturs.

Šajā rakstā aplūkoti tomātu sulas iespējamie ieguvumi veselībai un negatīvās puses.

Ļoti barojošs

Tomātu sula ir populārs dzēriens, ko gatavo no svaigu tomātu sulas.

Lai gan jūs varat iegādāties tīru tomātu sulu, daudzi populāri produkti, piemēram, V8, apvieno to ar citu dārzeņu, piemēram, selerijas, burkānu un biešu, sulu.

Šeit ir informācija par uzturvērtību 1 glāzei (240 ml) 100% konservētu tomātu sulas ():

• Kalorijas: 41
• Olbaltumvielas: 2 grami
• Šķiedra: 2 grami
• A vitamīns: 22% no dienas vērtības (DV)
• C vitamīns: 74% no DV
• K vitamīns: 7% no DV
• Tiamīns (B1 vitamīns): 8% no DV
• Niacīns (B3 vitamīns): 8% no DV
• Piridoksīns (B6 vitamīns): 13% no DV
• Folāts (B9 vitamīns): 12% no DV
• Magnijs: 7% no DV
• Kālijs: 16% no DV
• Varš: 7% no DV
• Mangāns: 9% no DV

Kā redzat, tomātu sula ir ļoti barojoša un satur daudzus svarīgus vitamīnus un minerālvielas.

Piemēram, dzerot tikai 1 glāzi (240 ml) tomātu sulas, gandrīz tiek apmierinātas ikdienas vajadzības pēc C vitamīna un 22% no A vitamīna prasībām tiek izpildīti alfa un beta karotinoīdi.

Karotinoīdi ir pigmenti, kas jūsu ķermenī tiek pārveidoti par A vitamīnu ().

Šis vitamīns ir būtisks veselīgas redzes un audu uzturēšanai.

Šie karotinoīdi ne tikai tiek pārveidoti par A vitamīnu, bet arī darbojas kā spēcīgi antioksidanti, aizsargājot jūsu šūnas no bojājumiem, ko izraisa nestabilas molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem.

Brīvo radikāļu bojājumi ir saistīti ar hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, un tiek uzskatīts, ka tiem ir nozīme novecošanās procesā (,).

Turklāt tomātu sula ir piepildīta ar magniju un kāliju - diviem minerāliem, kas ir ļoti svarīgi sirds veselībai (,).

Tas ir arī lielisks B vitamīnu avots, ieskaitot folātus un B6 vitamīnu, kas ir svarīgi jūsu metabolismam un daudzām citām funkcijām (, 9).

Tomātu sulā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir būtiski jūsu veselībai, tostarp C vitamīns, A vitamīns, B vitamīni, kālijs un magnijs.

Augsts antioksidantu daudzums

Tomātu sula ir koncentrēts spēcīgu antioksidantu, piemēram, likopēna, karotinoīdu augu pigmenta avots, kas saistīts ar iespaidīgiem ieguvumiem veselībai.

Faktiski amerikāņi vairāk nekā 80% likopēna iegūst no tomātiem un produktiem, piemēram, tomātu sulas ().

Likopēns aizsargā jūsu šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem, tādējādi samazinot ķermeņa iekaisumu (11).

Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka, dzerot ar likopēnu bagātu tomātu sulu, ir labvēlīga ietekme uz jūsu veselību - īpaši samazinot iekaisumu.

Piemēram, divu mēnešu pētījumā, kurā piedalījās 30 sievietes, tika konstatēts, ka tiem, kas katru dienu dzēra 1,2 tases (280 ml) tomātu sulas - satur 32,5 mg likopēna -, ievērojami samazinājās iekaisuma olbaltumvielu, ko sauc par adipokīniem, līmenis asinīs.

Turklāt sievietes ievērojami palielināja likopēna līmeni asinīs un ievērojami samazināja holesterīna līmeni un vidukļa apkārtmēru (12).

Citā pētījumā, kurā piedalījās 106 sievietes ar lieko svaru, tika atzīmēts, ka katru dienu 20 dienas dzerot 1,4 tases (330 ml) tomātu sulas, ievērojami samazinājās iekaisuma marķieri, piemēram, interleikīns 8 (IL-8) un audzēja nekrozes faktors alfa (TNF-α), salīdzinot ar kontroles grupa (13).

Turklāt piecu nedēļu pētījums, kurā piedalījās 15 cilvēki, parādīja, ka dalībnieki, kuri dienā dzēra 0,6 tases (150 ml) tomātu sulas - vienāds ar 15 mg likopēna -, ievērojami samazināja 8-okso-2′-deoksiguanozīna līmeni serumā (8 -oxodG) pēc apjomīgiem fiziskiem vingrinājumiem ().

8-oksodG ir brīvo radikāļu izraisīto DNS bojājumu marķieris. Augsts šī marķiera līmenis ir saistīts ar hroniskām slimībām, piemēram, krūts vēzi un sirds slimībām ().

Papildus likopēnam tomātu sula ir arī lielisks C vitamīna un beta-karotīna avots - divi citi antioksidanti ar spēcīgām pretiekaisuma īpašībām (,).

Tomātu sula ir koncentrēts likopēna avots, antioksidants, kas daudzos pētījumos ir pierādījis iekaisuma mazināšanu. Tas satur arī spēcīgus antioksidantus C vitamīnu un beta-karotīnu.

Var samazināt hronisku slimību risku

Pētījumi ir parādījuši, ka diētas, kas bagātas ar tomātiem un tomātu produktiem, piemēram, tomātu sulu, var samazināt noteiktu hronisku slimību risku.

Var uzlabot sirds slimību riska faktorus

Tomāti jau sen ir saistīti ar uzlabotu sirds veselību.

Tie satur spēcīgus antioksidantus, piemēram, likopēnu un beta-karotīnu, kas palīdz samazināt sirds slimību riska faktorus, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu, augstu holesterīna līmeni un tauku uzkrāšanos artērijās (aterosklerozi).

Pārskatā, kurā piedalījās 584 cilvēki, atklājās, ka tiem, kuru diētas bija bagātas ar tomātiem un tomātu produktiem, ievērojami samazinājās sirds slimību risks, salīdzinot ar tiem, kuriem bija maz tomātu.

Citā 13 pētījumu pārskatā tika konstatēts, ka likopēns no tomātu produktiem, kas lietoti vairāk nekā 25 mg dienā, pazemināja “sliktā” ZBL holesterīna līmeni par aptuveni 10% un ievērojami pazemināja asinsspiedienu (19).

Uzziņai: 1 glāze (240 ml) tomātu sulas nodrošina aptuveni 22 mg likopēna (20).

Turklāt pārskats par 21 pētījumu, kas saistīti ar papildināšanu ar tomātu produktiem, ar ievērojamu "sliktā" ZBL holesterīna līmeņa, iekaisuma marķiera IL-6 līmeņa pazemināšanos un ievērojamiem asinsrites uzlabojumiem (21).

Var pasargāt no dažiem vēžiem

Pateicoties augstajam labvēlīgo uzturvielu un antioksidantu līmenim, vairākos pētījumos tomātu sulai ir pretvēža iedarbība.

Pārskats par 24 pētījumiem saistīja lielu tomātu un tomātu produktu uzņemšanu ar ievērojami samazinātu prostatas vēža risku ().

Testu mēģenē likopēna ekstrakts, kas iegūts no tomātu produktiem, kavēja prostatas vēža šūnu augšanu un pat izraisīja apoptozi vai šūnu nāvi ().

Pētījumos ar dzīvniekiem arī novērots, ka tomātu produktiem var būt aizsargājoša iedarbība pret ādas vēzi.

Peles, kuras 35 nedēļas tika barotas ar sarkano tomātu pulveri, pēc UV gaismas iedarbības bija ievērojami mazāk ādas vēža attīstības nekā peles, kurām tika veikta kontroles diēta ().

Lai gan šie rezultāti ir daudzsološi, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai saprastu, kā tomāti un produkti, piemēram, tomātu sula, var ietekmēt vēža attīstību cilvēkiem.

Tomātu sula un citi tomātu produkti var samazināt noteiktu vēža veidu risku. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu šajā jomā.

Iespējamās negatīvās puses

Lai gan tomātu sula ir ļoti barojoša un var piedāvāt iespaidīgus ieguvumus veselībai, tai tomēr ir dažas negatīvās puses.

Tās lielākais trūkums var būt tas, ka vairumā veidu ir daudz nātrija. Daudzos tomātu sulas produktos ir pievienots sāls, kas palielina nātrija saturu.

Piemēram, 1,4 tases (340 ml) Campbell 100% tomātu sulas porcija satur 980 mg nātrija, kas ir 43% no DV (25).

Diētas ar augstu nātrija saturu var būt problemātiskas, īpaši cilvēkiem, kuri tiek uzskatīti par jutīgiem pret sāli.

Dažas cilvēku grupas, piemēram, afroamerikāņus, visticamāk negatīvi ietekmē pārtika ar augstu nātrija saturu ().

Turklāt pētījumi liecina, ka diētas ar augstu nātrija saturu var veicināt augstu asinsspiedienu (27).

Vēl viens tomātu sulas kritums ir tāds, ka šķiedrvielu saturs ir nedaudz zemāks nekā veseliem tomātiem. Tas nozīmē, ka tomātu sulā joprojām ir vairāk šķiedrvielu nekā daudzos citos augļu dzērienos, piemēram, ābolu sulā un bez celulozes apelsīnu sulā ().

Jāapzinās, ka daudziem tomātu dzērieniem ir pievienoti citi augļi, kas var palielināt kaloriju un cukura saturu. Dažās versijās pat var būt pievienoti cukuri.

Meklējot veselīgu šķirni, izvēlieties 100% tomātu sulu, kurai nav pievienots sāls vai cukurs.

Turklāt cilvēki ar gastroezofageālā refluksa slimību (GERD) varētu vēlēties izvairīties no tomātu sulas, jo tas var pasliktināt simptomus ().

Atsevišķos tomātu sulas veidos var būt daudz nātrija un tajā var būt pievienoti cukuri. Šī sula var arī pasliktināt simptomus cilvēkiem ar GERD.

Vai jums vajadzētu dzert tomātu sulu?

Tomātu sula daudziem cilvēkiem var būt veselīga dzēriena izvēle.

Uzturvielu blīvā tomātu sula ir lieliska izvēle tiem, kuriem ir paaugstinātas uzturvielu vajadzības, piemēram, vecākiem pieaugušajiem un tiem, kas smēķē.

Piemēram, cilvēkiem, kuri smēķē cigaretes, nepieciešams vairāk C vitamīna nekā tiem, kuri to nedara. Tā kā tomātu sula ir īpaši augsta šajā uzturvielā, tā var būt gudra izvēle, ja jūs smēķējat (29).

Daudziem vecākiem cilvēkiem ir ierobežota piekļuve pārtikai, un viņi mēdz ēst mazāk barojošu pārtikas produktu. Tomātu sula var būt ērts un garšīgs veids, kā palīdzēt izpildīt prasības attiecībā uz daudzām uzturvielām ().

Turklāt neveselīgu dzērienu, piemēram, augļu punča, soda un citu saldinātu dzērienu, aizstāšana ar tomātu sulu ir veselīgs veids, kā ikvienam uzlabot uzturu.

Dzeramais 100% tomātu sula bez sāls vai cukura pievienošanas ir lielisks veids, kā palielināt uzturvielu daudzumu.

Kā pagatavot savu tomātu sulu

Tiem, kas virtuvē ir radoši, mājās gatavotu tomātu sulu var viegli pagatavot ar dažām barojošām sastāvdaļām.

Vienkārši pagatavojiet sagrieztus svaigus tomātus 30 minūtes vidējā siltumā. Atdzesējot, iemetiet tomātus jaudīgā blenderī vai virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.

Tomātu maisījumu var sablendēt, līdz tiek sasniegta dzerama tekstūra, vai atstāt to biezāku, lai to izmantotu kā mērci.

Tomātus var kombinēt ar citām veggies un garšaugiem, piemēram, seleriju, sarkanajiem pipariem un oregano, lai vēl vairāk palielinātu uztura saturu un garšu.

Noderīgs padoms ir gatavot tomātus, pievienojot nedaudz olīveļļas. Tā kā likopēns ir taukos šķīstošs savienojums, tomātu ēšana vai dzeršana ar nedaudz tauku palielina tā pieejamību jūsu ķermenim ().

Saldinātu dzērienu, piemēram, soda, aizstāšana ar tomātu sulu var dot labumu jūsu veselībai. Gatavojiet tomātu sulu mājās, apstrādājot vārītus tomātus blenderī.

Apakšējā līnija

Tomātu sula ir bagāta ar uzturvielām, piemēram, C vitamīnu, B vitamīniem un kāliju.

Tas ir arī lielisks antioksidantu avots, piemēram, likopēns, kas var samazināt iekaisumu un sirds slimību un dažu vēža risku.

Noteikti iegādājieties 100% tomātu sulu bez sāls vai cukura pievienošanas - vai gatavojiet pats mājās.