Junk Food industrijas 11 lielākie meli

Saturs

• 1. Zema tauku vai bez taukiem
• 2. Trans-beztauku
• 3. Ietver veselus graudus
• 4. Nesatur lipekli
• 5. Slēpts cukurs
• 6. Kalorijas vienā porcijā
• 7. Ar augļiem aromatizēts
• 8. Neliels veselīgu sastāvdaļu daudzums
• 9. Pretrunīgi vērtēto sastāvdaļu slēpšana
• 10. Pārtika ar zemu ogļhidrātu saturu
• 11. “Organiskas” neveselīgas sastāvdaļas
• Grunts līnija

Nav pieklājīgi no tā, kā junk food uzņēmumi veic savu mārketingu.

Viņiem rūp tikai peļņa, un viņi, šķiet, ir gatavi upurēt pat bērnu veselību sava naudas labuma gūšanai.

Šeit ir apkopoti 11 lielākie nevēlamās pārtikas nozares meli.

1. Zema tauku vai bez taukiem

Viena no "kara" blakusparādībām taukiem bija pārstrādātu produktu pārpilnība ar samazinātu tauku daudzumu.

Šiem produktiem parasti ir etiķetes, kurās teikts: “ar zemu tauku saturu”, “ar samazinātu tauku saturu” vai “bez taukiem”.

Problēma ir tā, ka vairums šo produktu vispār nav veselīgi.

Pārtikas produktiem, no kuriem tauki tika noņemti, parasti nav tik laba garša kā pilna tauku versijām. Tikai daži cilvēki vēlas tos ēst.

Šī iemesla dēļ pārtikas ražotāji iekrauj šos produktus ar pievienotu cukuru un citām piedevām (1).

Tagad ir zināms, ka tauki ir negodīgi demonizēti, turpretī arvien vairāk pierādījumu atklāj pievienotā cukura bīstamību.

Ko tas nozīmē, ka pārtikas produkti ar zemu tauku saturu parasti ir daudz sliktāki nekā viņu "parastie" kolēģi.

Kopsavilkums Ja produkta etiķetē ir vārdi "ar zemu tauku saturu" vai kaut ko līdzīgu, iespējams, ka tam ir pievienoti saldinātāji. Paturiet prātā, ka šie pārstrādātie pārtikas produkti ne vienmēr ir veselīga izvēle.

2. Trans-beztauku

Apstrādātu pārtikas produktu etiķetēs bieži ir norāde “bez taukiem”. Tam nav obligāti jābūt patiesībai.

Kamēr produkts vienā porcijā satur mazāk nekā 0,5 gramus transtaukskābju, to atļauj to marķēt (2).

Pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu. Ja vārds "hidrogenēts" ir redzams visur uz etiķetes, tad tas satur transtaukus.

Patiesībā nav nekas neparasts atrast hidrogenētus taukus produktos, kas marķēti kā beztauki.

Kopsavilkums Izvairieties no visa, kas satur vārdu "hidrogenēts". Pārtikas produkti, kas marķēti ar beztauku saturu, vienā porcijā faktiski var saturēt līdz 0,5 gramiem transtaukskābju.

3. Ietver veselus graudus

Pēdējo desmitgažu laikā patērētājiem ir likts uzskatīt, ka veseli graudi ir veselīgākie ēdieni, ko viņi var ēst.

Es 100% piekrītu, ka veseli graudi ir labāki par rafinētiem graudiem, lai gan nav pierādījumu, ka veselu graudu ēšana būtu veselīgāka nekā vispār nav graudu.

Tomēr pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, graudaugos, bieži tiek apgalvots, ka tajos ir veseli graudi. Problēma ir tā, ka veseli graudi ne vienmēr ir "veseli". Graudi ir saberzti ļoti smalkos miltos (3, 4).

Tie var saturēt visas graudu sastāvdaļas, taču tiek zaudēta izturība pret ātru gremošanu, un šie graudi var tikpat ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs kā to rafinētie kolēģi (5).

Turklāt, pat ja produktā ir neliels veseli graudu daudzums, iespējams, ka tas satur tonnu citu ļoti kaitīgu sastāvdaļu, piemēram, cukuru un kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu.

Kopsavilkums Lielākā daļa pārstrādāto pārtikas produktu, kas satur veselus graudus, nav īsti “veseli” - tie ir saberzti ļoti smalkos miltos un tikpat ātri paaugstina cukura līmeni asinīs kā to rafinētie kolēģi.

4. Nesatur lipekli

Mūsdienās ļoti moderni ir ēst bezglutēna diētu.

Apmēram 1,5% amerikāņu šobrīd ēd bez lipekļa vai aktīvi cenšas ierobežot lipekli. Trešdaļai šo personu nav diagnosticēta celiakija (6).

Tā kā mēs esam skaidri, es pilnībā atbalstu diētu bez lipekļa. Ir pierādījumi, ka papildus pilnvērtīgai celiakijai daļa cilvēku var būt jutīgi pret lipekli vai kviešiem.

Tomēr pārstrādātie produkti, kas marķēti kā "bez lipekļa" un kas izgatavoti, lai aizstātu lipekli saturošus pārtikas produktus, parasti nav veselīgi. Tie ir arī daudz dārgāki (7).

Šos pārtikas produktus parasti ražo no ļoti rafinētām, ar augstu glikēmisko saturu cietes, piemēram, kukurūzas cietes, kartupeļu cietes un tapiokas cietes, un tos var arī pildīt ar cukuru.

Ēdot bez lipekļa, jārafinē labība un jāaizstāj ar īstu, veselu pārtiku.

Kopsavilkums Tā sauktos produktus, kas nesatur lipekli, bieži iekrauj ar neveselīgām sastāvdaļām. Izvairieties no viņiem un tā vietā ēdiet īstu ēdienu.

5. Slēpts cukurs

Diemžēl lielākā daļa cilvēku pirms pirkuma neizlasa sastāvdaļu sarakstus.

Bet pat tiem, kas to dara, pārtikas ražotājiem joprojām ir iespējas nomaskēt patieso produktu saturu (8).

Sastāvdaļu sarakstos komponenti ir uzskaitīti dilstošā secībā pēc daudzuma. Ja dažos pirmajos punktos redzat cukuru, tad zināt, ka produkts ir uzpildīts ar cukuru.

Tomēr pārtikas ražotāji savos produktos bieži ievieto dažāda veida cukuru. Pārtika var saturēt cukuru, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu un iztvaicēto cukurniedru sulu, kas visi ir atšķirīgi nosaukumi vienai un tai pašai lietai - cukuram.

Tādā veidā viņiem var būt kāda cita veselīgāka sastāvdaļa kā numur viens sarakstā. Neskatoties uz to, ja sasummējat šo trīs dažādo cukura veidu daudzumu, cukurs būs visaugstākajā vietā.

Tas ir gudrs veids, kā maskēt patieso rafinētā cukura daudzumu pārstrādātos pārtikas produktos.

Šis ir raksts par 56 visizplatītākajiem cukura nosaukumiem.

Kopsavilkums Pārliecinieties, ka pārbaudāt, vai produkts satur vairāk nekā viena veida cukuru. Ja tas tā ir, cukurs patiešām var būt starp labākajām sastāvdaļām.

6. Kalorijas vienā porcijā

Reālais produktu kaloriju un cukura saturs bieži tiek slēpts, sakot, ka produkts ir vairāk nekā viena porcija.

Piemēram, ražotājs var nolemt, ka šokolādes tāfelīte vai soda pudele ir divas porcijas, kaut arī vairums cilvēku neapstājas, kamēr nav pabeidzis visu.

Pārtikas ražotāji to var izmantot savā labā, sakot, ka viņu produkti satur tikai noteiktu daudzumu kaloriju vienā porcijā.

Lasot etiķetes, pārbaudiet produkta porciju skaitu. Ja tas satur divas porcijas un vienā porcijā ir 200 kalorijas, tad visa lieta ir 400 kalorijas.

Piemēram, 24 unces (0,7 litru) kolas pudelē var būt 100 kalorijas un 27 grami cukura vienā porcijā. Ja visa pudele satur trīs porcijas, kopējais daudzums ir 300 kalorijas un 81 grami cukura.

Es nezinu par jums, bet savās kolas dzeršanas dienās es vienā sēdē viegli varētu nolaist 24 unces (vai vairāk).

Kopsavilkums Pārliecinieties, lai pārbaudītu porciju skaitu uz etiķetes. Sareiziniet kopējo cukura un kaloriju daudzumu ar porciju skaitu, lai atrastu patieso kopējo daudzumu.

7. Ar augļiem aromatizēts

Daudziem pārstrādātiem pārtikas produktiem ir aromāts, kas izklausās dabiski.

Piemēram, ar apelsīniem aromatizēts Vitaminwater garšo kā apelsīni. Tomēr patiesībā apelsīnu tur nav.

Saldo garšu rada cukurs, bet apelsīnu aromātu - mākslīgās ķīmiskās vielas.

Tas, ka produktam piemīt īsta ēdiena aromāts, nenozīmē, ka kāds no tā produktiem tiešām ir tur. Mellenes, zemenes, apelsīni utt. - tās bieži ir tikai ķimikālijas, kas paredzētas pēc īstās garšas.

Kopsavilkums Tas, ka produktam ir kāda dabiska ēdiena garša, nenozīmē, ka produktā ir pat vismazākās šī produkta pēdas.

8. Neliels veselīgu sastāvdaļu daudzums

Pārstrādātos produktos bieži tiek uzskaitīti nelieli sastāvdaļu daudzumi, kurus parasti uzskata par veselīgiem.

Tas ir tikai mārketinga triks. Parasti šo uzturvielu daudzums ir niecīgs un neko nedara, lai kompensētu citu sastāvdaļu kaitīgo iedarbību.

Šādi gudri tirgotāji var mānīt vecākus domāt, ka viņi izvēlas veselīgu izvēli sev un saviem bērniem.

Daži no sastāvdaļu piemēriem, kurus bieži pievieno nelielā daudzumā un pēc tam labi redzamā veidā norāda uz iepakojuma, ir omega-3, antioksidanti un veseli graudi.

Kopsavilkums Pārtikas ražotāji produktos bieži ievieto nelielu daudzumu veselīgu sastāvdaļu, lai maldinātu cilvēkus domāt, ka produkti ir veselīgi.

9. Pretrunīgi vērtēto sastāvdaļu slēpšana

Daudzi cilvēki apgalvo, ka viņiem ir nelabvēlīgas reakcijas uz noteiktām pārtikas sastāvdaļām, tāpēc izvēlas no tām izvairīties.

Tomēr pārtikas ražotāji bieži slēpj šīs pretrunīgi vērtētās sastāvdaļas, atsaucoties uz tām ar tehniskiem nosaukumiem, kurus cilvēki nezina.

Piemēram, Eiropā MSG (mononātrija glutamāts) var saukt par E621, bet karaginānu - par E407.

To pašu var teikt par daudziem cukura veidiem, piemēram, "iztvaicētā niedru sula" - tas izklausās dabiski, bet tas tiešām ir tikai cukurs.

Kopsavilkums Pārtikas ražotāji bieži slēpj faktu, ka viņu produkti satur pretrunīgi vērtētas sastāvdaļas, nosaucot tos par kaut ko citu.

10. Pārtika ar zemu ogļhidrātu saturu

Uztura ar zemu ogļhidrātu daudzumu pēdējās desmitgadēs ir bijusi diezgan populāra.

Pārtikas ražotāji ir pieķērušies šai tendencei un sāka piedāvāt dažādus produktus ar zemu ogļhidrātu saturu.

Šo pārtikas produktu problēma ir tāda pati kā pārtikas produktiem ar zemu tauku saturu - ka tie ne vienmēr ir veselīgi.

Tie parasti ir apstrādāti junk pārtikas produkti, kas piepildīti ar neveselīgām sastāvdaļām. Skatiet sastāvdaļu sarakstu tādiem produktiem kā Atkins ar zemu ogļhidrātu tāfelītes. Tas nav ēdiens!

Ir arī maizes ar zemu ogļhidrātu un citu aizstājēju produktu piemēri, kas satur daudz vairāk ogļhidrātu, nekā norādīts etiķetē.

Kopsavilkums Produkti ar zemu ogļhidrātu saturu bieži tiek pārstrādāti un izgatavoti no ļoti neveselīgām sastāvdaļām.

11. “Organiskas” neveselīgas sastāvdaļas

Lai arī bioloģiskajai pārtikai var būt dažas priekšrocības, daudzi pārtikas ražotāji cilvēku maldināšanai izmanto vārdu “organisks”.

Piemēram, kad sastāvdaļu sarakstā redzat “neapstrādātu niedru cukuru”, tas principā ir tieši tāds pats kā parastais galda cukurs.

Tas, ka kaut kas ir organisks, nenozīmē, ka tas ir veselīgs.

Kopsavilkums Daudzi pārtikas produkti satur neveselīgas sastāvdaļas, kas ir bioloģiskas. Tas nenozīmē, ka viņi ir veselīgāki par viņu nebioloģiskajiem kolēģiem.

Grunts līnija

Protams, vislabāk ir vienkārši ierobežot pārstrādātus pārtikas produktus un tā vietā ēst īstus, veselus ēdienus. Tādā veidā jums nav jāuztraucas par etiķetēm un sastāvdaļu sarakstiem.

Īstam ēdienam nav vajadzīgs pat sastāvdaļu saraksts. Īsts ēdiens ir sastāvdaļa.