Šī kurkumā grauzdēto ziedkāpostu recepte ir viss, izņemot pamata

Saturs

• Kurkumā grauzdēti ziedkāposti ar kefīra mērci
• Sastāvdaļas
• Norādes
• Pārskats par

Šajā pasaulē ir divas cilvēku grupas: tie, kuriem nevar pietikt ar ziedkāpostu kraukšķīgumu, daudzpusību un nelielu rūgtumu, un tie, kuri labprātāk ēd burtiski jebko cits nekā mīlīgā, smirdošā krustziežu veģetācija. Bet pat tad, ja jums nepatīk ~ ziedkāposti, jūs nevarat noliegt tā uztura priekšrocības, ieskaitot šķiedrvielas, riboflavīnu, niacīnu un C vitamīnu.

Tātad, kā padarīt ziedkāpostu nīdēju par tādu, kam patiešām patīk tos ēst un novērtēt tā ieguvumus veselībai katru reizi zilā mēness laikā? Pagatavojiet viņiem šo kurkumā grauzdēto ziedkāpostu ēdienu.Apkaisīta ar garšvielām, piemēram, garam masala, kurkumu, sarkano čili pulveri, ķimenes un sarkano piparu pārslām, šī grauzdēto ziedkāpostu recepte piešķir aromātu, neitralizējot jebkādu rūgtumu vai sērainu pēcgaršu, ko parasti pamanīsit ar neapstrādātiem ziedkāpostiem. Turklāt kurkumā grauzdēti ziedkāposti ir apvienoti ar bagātīgu, krēmīgu kefīra mērci, kas ēdienam piešķir nelielu iespaidu un uzlabo zarnām draudzīgu probiotiku daudzumu.

Pārdots? Pagatavojiet šo kurkumā grauzdēto ziedkāpostu ēdienu nākamajā reizē, kad vakariņās būsiet skeptiski viesi, un jūs noteikti uzvarēsit viņu vēderus. (Saistīts: Caulilini drīz būs jūsu iecienītākais jaunais dārzenis)

Kurkumā grauzdēti ziedkāposti ar kefīra mērci

Kopējais laiks: 40 minūtes

Kalpo: 4

Sastāvdaļas

• 1 liela galviņa ziedkāposti (2 mārciņas), sadalīti kumosa lieluma ziediņos
• 1 tējkarote garam masala
• Smalks jūras sāls
• 1/4 tase vīnogu kauliņu vai citas neitrālas eļļas
• 1 glāze malta sarkanā sīpola (5 1/4 unces)
• 1/2 tējkarotes maltas kurkuma
• 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera (pēc izvēles)
• 1/4 tase aunazirņu miltu
• 2 glāzes kefīra vai paniņas
• 1/2 tējkarotes ķimenes sēklu
• 1/2 tējkarotes melno vai brūno sinepju sēklu
• 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātas koriandra vai plakano lapu pētersīļu
• Rīsi, pasniegšanai

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
2. Ziedkāpostu liek cepešpannā vai cepamtraukā. Apkaisa ar garam masala, pārkaisa ar sāli un iemet, lai pārklātu. Apkaisa ar 1 ēdamkaroti eļļas un samaisa, lai vienmērīgi pārklātu. Cepiet ziedkāpostus 20 līdz 30 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni un nedaudz apdeguši. Cepšanas vidū samaisiet ziedkopas.
3. Kamēr ziedkāposti cep, novietojiet dziļu, vidēju kastroli vai holandiešu krāsni uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet pannai 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz tas sāk kļūt caurspīdīgs, 4 līdz 5 minūtes.
4. Pievienojiet kurkumu un čili pulveri, ja lietojat, un pagatavojiet 30 sekundes. Samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet aunazirņu miltus. Vāra, nepārtraukti maisot, 2 līdz 3 minūtes.
5. Samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, ielejiet kefīru. Uzmanīgi vērojiet šķidrumu, kamēr tas vārās, līdz tas nedaudz sabiezē, 2 līdz 3 minūtes.
6. Cepto ziedkāpostu iecilā šķidrumā un noņem no uguns. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
7. Uzkarsē nelielu katliņu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķimenes un sinepju sēklas un vāriet, līdz tās sāk pūst un ķimenes sāk brūnēt, 30 līdz 45 sekundes.
8. Noņemiet no karstuma un pievienojiet sarkano piparu pārslas, maisot pannā eļļu, līdz eļļa kļūst sarkana. Ātri pārlejiet karsto eļļu virs ziedkāpostiem. Dekorējiet ar koriandru un pasniedziet ar rīsiem.

Žurnāls Shape, 2020. gada novembra numurs

Pārskats par