Kas ir būt vegānam un kā diēt

Saturs

• Kāda ir atšķirība starp vegāniem un veģetāriešiem
• Vegānisma priekšrocības un trūkumi
• Ko ēst
• No kā jāizvairās
• Vegānu diētas ēdienkarte

Vegānisms ir kustība, kuras mērķis ir veicināt dzīvnieku atbrīvošanu, kā arī uzlabot viņu tiesības un labklājību. Tādējādi cilvēkiem, kuri ievēro šo kustību, ir ne tikai stingra veģetārā diēta, bet arī netiek izmantoti produkti, kas saistīti ar dzīvniekiem.

Vegāniem parasti ir ierobežojumi attiecībā uz apģērbu, izklaidēm, kosmētiku un dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Tā kā tā ir ierobežota diēta, vegānam ir svarīgi lūgt dietologa norādījumus, lai norādītu piemērotu diētu un apmierinātu visas uztura vajadzības.

Kāda ir atšķirība starp vegāniem un veģetāriešiem

Vegānisms ir dzīvesveids, kas neietver nekādus dzīvnieku izcelsmes priekšmetus. Veģetārisms parasti ir saistīts ar tādu pārtikas produktu patēriņu, kas nav dzīvnieku izcelsmes, un tos var iedalīt:

1. Ovolaktovegetārieši: ir tie cilvēki, kuri neēd gaļu;
2. Laktovegetārieši: bez gaļas viņi nelieto olas;
3. Stingri veģetārieši: nelietojiet gaļu, olas, pienu un piena produktus;
4. Vegāns: papildus tam, ka nelieto dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus, viņi nelieto arī tādus produktus, kas ir pārbaudīti vai iegūti no dzīvniekiem, piemēram, vilnu, ādu vai zīdu.

Tādējādi visi vegāni ir stingri veģetārieši, bet ne visi stingrie veģetārieši ir vegāni, jo viņi var izmantot dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, dažus kosmētikas līdzekļus. Uzziniet vairāk par veģetārisma veidu atšķirībām.

Vegānisma priekšrocības un trūkumi

Daži pētījumi ir parādījuši, ka stingra veģetārā diēta ir saistīta ar mazāku aptaukošanās iespēju un sirds un asinsvadu problēmām, piemēram, aterosklerozi. Turklāt vegānisms ir atbildīgs par dzīvnieku labturības veicināšanu, dzīvības saglabāšanu un dzīvnieku ekspluatācijas apkarošanu, lai ražotu materiālus un produktus patēriņam.

Lai gan vegāni ievēro diētu, kas bagāta ar ogļhidrātiem, omega-6, šķiedrvielām, folskābi, magniju un C un E vitamīnu, var būt B vitamīnu, omega-3 un augstas kvalitātes olbaltumvielu avotu deficīts, kas var traucēt dažas organisma funkcijas. Lai nodrošinātu šos trūkumus, linu eļļu var izmantot kā omega-3 un manipulētu B12 vitamīna piedevu avotu, ko var nozīmēt ārsts vai dietologs. Lai palielinātu olbaltumvielu patēriņu, diētā ir svarīgi iekļaut, piemēram, tādus pārtikas produktus kā kvinoja, tofu, aunazirņi un sēnes.

Ir svarīgi, lai stingra veģetārā diēta tiktu veikta dietologa vadībā, lai tiktu apmierinātas visas uztura vajadzības, izvairoties no anēmijas, muskuļu un orgānu atrofijas, enerģijas trūkuma un osteoporozes, piemēram.

Ko ēst

Veģetārā diēta parasti ir bagāta ar dārzeņiem, pākšaugiem, graudaugiem, augļiem un šķiedrvielām, un tajā var būt šādi pārtikas produkti:

• Pilngraudi: rīsi, kvieši, kukurūza, amarants;
• Pākšaugi: pupiņas, aunazirņi, sojas pupas, zirņi, zemesrieksti;
• Bumbuļi un saknes: Angļu kartupeļi, baroa kartupeļi, saldie kartupeļi, maniokas, jamss;
• Sēnes.;
• Augļi;
• Dārzeņi un zaļumi;
• Sēklas piemēram, čia, linu sēklas, sezams, kvinoja, ķirbis un saulespuķe;
• Eļļas augu sēklas piemēram, kastaņi, mandeles, valrieksti, lazdu rieksti;
• Sojas produkti: tofu, tempehs, sojas proteīns, miso;
• Citi: seitan, tahini, augu pieni, olīveļļa, kokosriekstu eļļa.

Ir iespējams arī pagatavot pelmeņus, hamburgerus un citus izstrādājumus, izmantojot tikai dzīvnieku pārtiku, piemēram, pupiņu vai lēcu hamburgerus.

No kā jāizvairās

Veģetārajā diētā ir jāizvairās no visa veida dzīvnieku pārtikas, piemēram:

• Gaļa vispār, vistas gaļa, zivis un jūras veltes;
• Piens un piena produkti, piemēram, siers, jogurts, biezpiens un sviests;
• Iegulti piemēram, desa, desa, šķiņķis, Boloņa, tītara krūtiņa, salami;
• Dzīvnieku tauki: sviests, speķis, bekons;
• Mīļais un medus produkti;
• Želatīna un kolagēna produkti.

Papildus gaļas un dzīvnieku izcelsmes pārtikas nelietošanai, vegāni parasti nelieto arī citus produktus, kuriem ir kāds dzīvnieku izcelsmes avots, piemēram, šampūnus, ziepes, kosmētiku, mitrinātājus, želatīna un zīda apģērbus.

Vegānu diētas ēdienkarte

Šajā tabulā parādīts 3 dienu ēdienkartes piemērs vegāniem:

Ir svarīgi atcerēties, ka vegānam ir jābūt uztura speciālista noteiktai diētai, jo uztura vajadzības atšķiras atkarībā no vecuma, dzimuma un veselības stāvokļa.

Lai iegūtu vairāk padomu, apskatiet šajā videoklipā to, ko veģetārietis parasti nelieto: