5 pārsteidzoši ūdens kastaņu ieguvumi (kā arī to lietošana)

Saturs

• 1. ir ļoti barojoši, tomēr ar zemu kaloriju daudzumu
• 2. Satur lielu daudzumu slimību apkarojošo antioksidantu
• 3. Var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu un samazināt sirds slimību risku
• 4. Veiciniet svara zudumu, saglabājot jūs pilnvērtīgāku ilgāk ar mazāk kalorijām
• 5. Var samazināt oksidatīvā stresa risku un palīdzēt cīnīties ar vēža augšanu
• Kā lietot ūdens kastaņus
• Apakšējā līnija

Neskatoties uz to, ka tos sauc par kastaņiem, ūdens kastaņi nebūt nav rieksti. Tie ir ūdens bumbuļu dārzeņi, kas aug purvos, dīķos, nelobītos laukos un seklos ezeros (1).

Ūdens kastaņu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, Ķīnas dienvidi, Taivāna, Austrālija, Āfrika un daudzas salas Indijas un Klusajā okeānā.

Tie tiek novākti, kad sakne vai spuldze kļūst tumši brūna.

Viņiem ir kraukšķīga, balta mīkstums, ko var baudīt neapstrādātu vai vārītu, un tie ir izplatīts papildinājums Āzijas ēdieniem, piemēram, ceptajiem kartupeļiem, karbonādes sojas, karijam un salātiem.

Tomēr ūdens kastaņi (Eleocharis dulcis) nevajadzētu jaukt ar ūdens kaltropiem (Trapa natans), kurus mēdz dēvēt arī par ūdens kastaņiem. Ūdens kaltropi ir veidoti kā sikspārņi vai bifeļu galvas, un to garša ir līdzīga jamsam vai kartupeļiem.

Ūdens kastaņiem ir daudz lietojumu, un tie ir saistīti ar vairākām priekšrocībām. Šeit ir pieci zinātniski pamatoti ūdens kastaņu ieguvumi, kā arī idejas, kā tos ēst.

1. ir ļoti barojoši, tomēr ar zemu kaloriju daudzumu

Ūdens kastaņi ir pilni ar barības vielām. 3,5 unces (100 gramu) neapstrādāta ūdens kastaņu porcija nodrošina ():

• Kalorijas: 97
• Tauki: 0,1 grami
• Ogļhidrāti: 23,9 grami
• Šķiedra: 3 grami
• Olbaltumvielas: 2 grami
• Kālijs: 17% no RDI
• Mangāns: 17% no RDI
• Varš: 16% no RDI
• B6 vitamīns: 16% no RDI
• Riboflavīns: 12% no RDI

Ūdens kastaņi ir lielisks šķiedrvielu avots un nodrošina 12% no ikdienas šķiedrvielu ieteikuma sievietēm un 8% vīriešiem.

Pētījumi liecina, ka daudz šķiedrvielu ēšana var veicināt zarnu kustību, samazināt holesterīna līmeni asinīs, regulēt cukura līmeni asinīs un uzturēt jūsu zarnu veselīgu ().

Turklāt lielākā daļa kaloriju ūdens kastaņos nāk no ogļhidrātiem.

Tomēr tajos parasti ir maz kaloriju, jo neapstrādātā ūdens kastaņos ir 74% ūdens.

Ūdens kastaņi ir ļoti barojoši un satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kālija, mangāna, vara, B6 vitamīna un riboflavīna. Lielākā daļa viņu kaloriju rodas no ogļhidrātiem.

2. Satur lielu daudzumu slimību apkarojošo antioksidantu

Ūdens kastaņi satur labu daudzumu antioksidantu.

Antioksidanti ir molekulas, kas palīdz aizsargāt ķermeni no potenciāli kaitīgām molekulām, kuras sauc par brīvajiem radikāļiem. Ja ķermenī uzkrājas brīvie radikāļi, tie var nomākt ķermeņa dabisko aizsargspēju un veicināt stāvokli, ko sauc par oksidatīvo stresu ().

Diemžēl oksidatīvais stress ir saistīts ar lielāku hronisku slimību, tostarp sirds slimību, 2. tipa diabēta un daudzu vēža veidu, risku.

Ūdens kastaņi ir īpaši bagāti ar antioksidantiem ferulīnskābi, gallokatehīna gallātu, epikatehīna gallātu un katehīna gallātu (, 6).

Tūbiņu pētījumi parādīja, ka ūdens kastaņu mizā un mīkstumā esošie antioksidanti var efektīvi neitralizēt brīvos radikāļus, kas iesaistīti hroniskas slimības progresēšanā (6,).

Interesanti, ka antioksidanti ūdens kastaņos, piemēram, ferulīnskābe, arī palīdz nodrošināt, ka ūdens kastaņa mīkstums paliek kraukšķīgs un kraukšķīgs pat pēc vārīšanas ().

Ūdens kastaņi ir lielisks antioksidantu ferulīnskābes, gallokatehīna gallāta, epikatehīna gallāta un katehīna gallāta avots. Šie antioksidanti var palīdzēt ķermenim apkarot oksidatīvo stresu, kas saistīts ar daudzām hroniskām slimībām.

3. Var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu un samazināt sirds slimību risku

Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē ().

Sirds slimību risku paaugstina tādi riska faktori kā augsts asinsspiediens, augsts holesterīna (ZBL holesterīna) līmenis asinīs, insulti un augsts triglicerīdu līmenis asinīs ().

Interesanti, ka ūdens kastaņus vēsturiski izmanto tādu riska faktoru kā augsts asinsspiediens ārstēšanai. Tas ir iespējams tāpēc, ka tie ir lielisks kālija avots.

Daudzi pētījumi ir saistīti ar kālija bagātīgu uzturu ar samazinātu insulta un paaugstināta asinsspiediena risku - diviem sirds slimību riska faktoriem.

Analizējot 33 pētījumus, tika konstatēts, ka tad, kad cilvēki ar augstu asinsspiedienu patērēja vairāk kālija, viņu sistoliskais asinsspiediens (augšējā vērtība) un diastoliskais asinsspiediens (zemākā vērtība) samazinājās attiecīgi par 3,49 mmHg un 1,96 mmHg ().

Šī pati analīze arī atklāja, ka cilvēkiem, kuri ēda visvairāk kālija, insulta attīstības risks bija par 24% mazāks.

Vēl viena 11 pētījumu analīze, kurā piedalījās 247 510 cilvēki, atklāja, ka tiem, kuri ēda visvairāk kālija, bija par 21% mazāks insulta risks un kopumā samazināts sirds slimību risks ().

Ūdens kastaņi ir lielisks kālija avots. Diētas, kas bagātas ar kāliju, ir saistītas ar samazinātiem sirds slimību riska faktoriem, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu un insultu.

4. Veiciniet svara zudumu, saglabājot jūs pilnvērtīgāku ilgāk ar mazāk kalorijām

Ūdens kastaņi tiek klasificēti kā liela apjoma ēdieni. Liela apjoma pārtikas produkti satur vai nu daudz ūdens, vai gaisa. Abi ir bez kalorijām.

Neskatoties uz zemu kaloriju daudzumu, liela apjoma pārtika var efektīvi ierobežot badu (,).

Tā kā izsalkums var ietekmēt jūsu spēju ievērot diētu, mazāk piepildītu pārtikas produktu nomaiņa ar pārtikas produktiem, kas nodrošina līdzīgas kalorijas, var būt efektīva svara zaudēšanas stratēģija.

Ūdens kastaņus veido 74% ūdens ().

Ja jūs cīnās ar badu, tad pašreizējā ogļhidrātu avota nomaiņa pret ūdens kastaņiem var palīdzēt jums ilgāk palikt pilnīgākam, vienlaikus patērējot mazāk kaloriju.

Ūdens kastaņi ir izgatavoti no 74% ūdens, kas padara tos par liela apjoma ēdienu. Ievērojot diētu, kas satur bagātīgu daudzumu liela apjoma pārtikas, jūs varat zaudēt svaru, jo tie var uzturēt jūs pilnīgāku ilgāk ar mazāk kalorijām.

5. Var samazināt oksidatīvā stresa risku un palīdzēt cīnīties ar vēža augšanu

Ūdens kastaņi satur ļoti augstu antioksidanta ferulīnskābes līmeni.

Šis antioksidants nodrošina, ka ūdens kastaņu mīkstums paliek kraukšķīgs arī pēc to vārīšanas. Turklāt vairākos pētījumos ferulīnskābe ir saistīta ar mazāku vairāku vēža risku.

Tūbiņu pētījumā zinātnieki atklāja, ka krūts vēža šūnu ārstēšana ar ferulskābi palīdzēja nomākt to augšanu un veicināt viņu nāvi ().

Citi mēģenes pētījumi atklāja, ka ferulīnskābe palīdzēja nomākt ādas, vairogdziedzera, plaušu un kaulu vēža šūnu augšanu (,,,).

Visticamāk, ka ūdens kastaņu pretvēža iedarbība ir saistīta ar to antioksidantu saturu.

Vēža šūnas paļaujas uz lielu daudzumu brīvo radikāļu, lai tie varētu augt un izplatīties. Tā kā antioksidanti palīdz neitralizēt brīvos radikāļus, tie var apdraudēt vēža šūnu augšanu (,).

Tas nozīmē, ka lielākā daļa ūdens kastaņu un vēža pētījumu ir balstīti uz mēģenēm. Pirms ieteikumu sniegšanas ir vajadzīgi vairāk cilvēku balstīti pētījumi.

Ūdens kastaņu mīkstumā ir ļoti daudz ferulskābes, antioksidanta, kas saistīts ar samazinātu oksidatīvā stresa un vēža risku.

Kā lietot ūdens kastaņus

Ūdens kastaņi ir izplatīta delikatese Āzijas valstīs.

Tie ir ļoti universāli, un tos var baudīt neapstrādātus, vārītus, ceptus, grilētus, marinētus vai sukādes.

Piemēram, ūdens kastaņus bieži nomizo un sagriež kubiņos, sagriež šķēlēs vai sarīvē tādos ēdienos kā cepta kartupeļi, omletes, karbonādes sojas, karija un salāti (1).

Pēc mazgāšanas un mizošanas tos var baudīt arī svaigus, jo tiem ir kraukšķīga, salda, āboliem līdzīga mīkstums. Interesanti, ka mīkstums turpina palikt kraukšķīgs arī pēc vārīšanas vai cepšanas.

Daži cilvēki izvēlas kā miltu alternatīvu izmantot žāvētu un maltu ūdens kastaņu. Tas ir tāpēc, ka ūdens kastaņos ir daudz cietes, kas padara tos par lielisku biezinātāju (1).

Ūdens kastaņus var iegādāties svaigus vai konservētus Āzijas pārtikas veikalos.

Ūdens kastaņi ir neticami universāli un viegli pievienojami diētai. Izmēģiniet tos svaigus vai vārītus kartupeļos, salātos, omletos un citur.

Apakšējā līnija

Ūdens kastaņi ir ūdens dārzeņi, kas ir barojoši un garšīgi.

Tie ir lielisks antioksidantu un citu savienojumu avots, kas var palīdzēt novērst ar vecumu saistītas slimības, piemēram, sirds slimības un vēzi.

Ūdens kastaņi ir arī ļoti universāli, un tos var pievienot dažādiem ēdieniem.

Mēģiniet šodien pievienot diētai ūdens kastaņus, lai gūtu labumu no viņu veselības.