Kas ir ūdens kefīrs? Ieguvumi, lietojumi un recepte

Saturs

• Kas ir ūdens kefīrs?
• Bagāta ar labvēlīgajām baktērijām
• Var palīdzēt cīnīties pret vēža šūnām
• Varētu uzlabot imūno funkciju
• Bez piena un vegāni
• Dažiem cilvēkiem var izraisīt blakusparādības
• Ērti baudīt un pagatavot mājās
• Grunts līnija

Ūdens kefīrs ir dzēriens, kas iecienīts gan ar tā dzirkstošo garšu, gan iespaidīgajiem ieguvumiem veselībai.

Ir pierādīts, ka ne tikai iesaiņojot jaudīgu probiotiku perforatoru, arī šis garšīgais dzēriens pastiprina imunitāti, palēnina vēža šūnu augšanu un uzlabo vispārējo veselību.

Pats labākais, ka to var pagatavot mājās, izmantojot tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas.

Šajā rakstā ir apskatītas ūdens kefīra priekšrocības un lietošanas veidi, kā arī tas, kā pagatavot savu.

Kas ir ūdens kefīrs?

Ūdens kefīrs ir fermentēts gāzēts dzēriens, kas tiek ražots, izmantojot ūdens kefīra graudus.

Domājams, ka ūdens kefīra izcelsme ir radusies 1800. gadu beigās, pazīstams arī kā tibicos, Kalifornijas bites, Japānas ūdens kristāli un citi nosaukumi.

Atšķirībā no parastā kefīra, kas tiek gatavots no govs, aitas vai kazas piena, ūdens kefīrs tiek izgatavots, kombinējot cukura ūdeni ar ūdens kefīra graudiem - tāda veida graudiem līdzīgu baktēriju un rauga kultūru.

Pēc tam maisījumu parasti raudzē 24–48 stundas, iegūstot probiotisku dzērienu, kas bagāts ar labvēlīgajām baktērijām.

Ūdens kefīrs ir ne tikai garšīgs un viegli baudāms, bet arī bagātināts ar veselību, un tas var būt lielisks papildinājums labi noapaļotam, barojošam uzturam.

Tas ir vienkārši pagatavojams un viegli pielāgojams jūsu garšas kārpiņām.

Kopsavilkums Ūdens kefīrs ir dzēriens, ko ražo, kombinējot cukura ūdeni ar ūdens kefīra graudiem un ļaujot tam rūgt 24–48 stundas.

Bagāta ar labvēlīgajām baktērijām

Viens no nozīmīgākajiem ūdens kefīra ieguvumiem ir tā probiotikas saturs.

Probiotikas ir labvēlīgu baktēriju veids, kas atrodams jūsu zarnās un kurām ir neatņemama loma gandrīz visos veselības aspektos, sākot no vēža profilakses līdz imūno funkcijām un ārpus tām (1).

Lai arī mūsdienu uzturā jogurts var būt vispazīstamākais probiotiku avots, kefīru faktiski uzskata par labāku avotu, jo tas nodrošina daudzveidīgu baktēriju un rauga klāstu (2).

Faktiski daži pētījumi rāda, ka kefīra graudos var būt līdz 56 dažādiem baktēriju un rauga celmiem (3).

Dažas no visbiežāk sastopamajām labvēlīgo baktēriju ģimenēm, kas atrodamas kefīrā Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus un Leukonostoka (2).

Kopsavilkums Ūdens kefīrs ir bagāts ar probiotikām un satur labu derīgo baktēriju un rauga sajaukumu.

Var palīdzēt cīnīties pret vēža šūnām

Kaut arī pašreizējie pētījumi aprobežojas ar mēģenēm, daži pētījumi liecina, ka ūdens kefīrs varētu palīdzēt samazināt noteiktu vēža veidu augšanu.

Vienā pētījumā atklājās, ka kefīra ekstrakts bija efektīvs, lai bloķētu krūts vēža šūnu augšanu (4).

Tikmēr citi pētījumi rāda, ka kefīrs varētu būt noderīgs arī pret resnās zarnas un asins vēzi (5, 6).

Tā kā tas ir bagāts ar probiotikām, tas varētu arī palīdzēt uzlabot imūno darbību, lai potenciāli palīdzētu vēža profilaksē (7).

Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai novērtētu, kā ūdens kefīrs var ietekmēt vēža šūnu augšanu un attīstību cilvēkiem.

Kopsavilkums Pētījumi mēģenē rāda, ka kefīra ekstrakts var palīdzēt samazināt noteiktu vēža veidu augšanu. Tā probiotikas saturs var arī uzlabot imūno darbību, lai potenciāli palīdzētu vēža profilaksē.

Varētu uzlabot imūno funkciju

Pateicoties lielai labvēlīgo baktēriju koncentrācijai, ūdens kefīra pievienošana ikdienas uzturā varētu dot jūsu imūnsistēm sirsnīgu stimulu.

Pētījumi rāda, ka daži probiotiku celmi varētu palīdzēt samazināt zarnu infekciju risku, novērst urīnceļu infekciju atkārtošanos sievietēm un pat saglabāt elpceļu infekcijas līcī (8, 9, 10).

Pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka arī kefīrs palīdz nomākt iekaisuma reakcijas, ko izraisa tādas problēmas kā astma (11).

Turklāt viens neliels sešu nedēļu pētījums ar 18 cilvēkiem atklāja, ka kefīra lietošana dienā varēja kontrolēt iekaisumu un optimizēt imūno šūnu līmeni organismā (12).

Kopsavilkums Ūdens kefīrs var palīdzēt mazināt iekaisumu un mainīt imūno šūnu līmeni, lai uzlabotu imūnsistēmas darbību. Pateicoties tā probiotiskajam saturam, tas var palīdzēt samazināt arī noteiktu infekciju risku.

Bez piena un vegāni

Tradicionāli kefīru gatavo, izmantojot govs vai kazas pienu apvienojumā ar kefīra graudiem, lai iegūtu biezu, probiotikām bagātu dzērienu.

Tā kā ūdens kefīrs tiek pagatavots, izmantojot cukurūdeni, tas ir labs risinājums tiem, kuri veselības problēmu, uztura ierobežojumu vai personisku iemeslu dēļ izvēlas izvairīties no pienotavas.

Īpaši tiem, kas ievēro piena vai vegānu diētu, tas ir lieliski piemērots, lai apturētu probiotiku patēriņu un uzlabotu zarnu veselību, vienlaikus samazinot dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu.

Kopsavilkums Atšķirībā no tradicionālā kefīra, ūdens kefīrs tiek pagatavots, izmantojot cukurūdeni, padarot to bez piena un vegāniem draudzīgu.

Dažiem cilvēkiem var izraisīt blakusparādības

Lielākajai daļai cilvēku ūdens kefīru var droši baudīt ar minimālu nelabvēlīgu simptomu risku.

Tāpat kā citi ar probiotikām bagāti pārtikas produkti, biežākās blakusparādības ir tādas gremošanas problēmas kā vēdera uzpūšanās, nelabums, aizcietējumi un krampji (13).

Šīs blakusparādības mēdz mazināties, turpinot patēriņu.

Pirms ūdens kefīra dzeršanas, iespējams, vēlēsities noskaidrot ārstu, ja jums ir kādi traucējumi, kas vājina jūsu imūnsistēmu, piemēram, AIDS.

Lai arī pētījumi parasti parāda, ka probiotikas šiem cilvēkiem ir drošas, daži gadījumu ziņojumi liecina, ka probiotikas var būt saistītas ar lielāku infekcijas risku (14).

Kopsavilkums Ūdens kefīrs dažiem cilvēkiem var izraisīt gremošanas traucējumus. Bažas ir radušās arī par probiotiku lietošanu cilvēkiem ar novājinātu imūno funkciju, lai gan pierādījumi ir dažādi.

Ērti baudīt un pagatavot mājās

Ūdens kefīrs ir neticami aromātisks, ļaujot viegli izmantot daudzos ieguvumus veselībai, ko sniedz šis dzēriens.

Garša var mainīties atkarībā no daudziem faktoriem, bet to bieži raksturo kā nedaudz saldu ar nedaudz līdzenu pēcgaršu.

Lai pagatavotu pats, burkā apvienojiet 1/2 tase (118 ml) karsta ūdens un 1/4 tase (50 grami) cukura un samaisiet maisījumu kopā, lai izšķīdinātu.

Pēc tam pievienojiet burkai apmēram 3 tases (710 ml) istabas temperatūras ūdens kopā ar ūdens kefīra graudiem.

Pārklājiet un novietojiet burku siltā vietā ar temperatūru aptuveni 20–30 ° C (68–85 ° F) un ļaujiet tai rūgt 24–48 stundas.

Ūdens kefīra graudus pēc tam var atdalīt no maisījuma un pievienot jaunai cukura ūdens partijai, kamēr pabeigtais produkts ir gatavs baudīšanai.

Lai atsvaidzinātu un garšīgu gardumu, varat dzert ūdens kefīru, kā tas ir, vai eksperimentēt ar dažādiem aromātiem, piemēram, vaniļas ekstraktu, augļu sulu, saldētiem augļiem vai piparmētru lapām.

Kopsavilkums Ūdens kefīru ir viegli pagatavot mājās, un to var aromatizēt ar dažādām sastāvdaļām.

Grunts līnija

Ūdens kefīrs ir probiotisks dzēriens, kas saistīts ar dažādiem ieguvumiem veselībai, ieskaitot uzlabotu imunitāti un pat aizsardzību pret noteiktiem vēža veidiem.

Šis bez garšvielām un vegāniem draudzīgais šis garšīgais dzēriens piedāvā labvēlīgas baktērijas un raugu, un to var viegli pagatavot mājās no cukura ūdens un ūdens kefīra graudiem.

Ja vēlaties diētai pievienot vairāk probiotiku un uzlabot vispārējo veselību, apsveriet iespēju izmēģināt ūdens kefīru.