Kas ir auksti spiesta sula ~ patiesībā ~ un vai tā ir veselīga?

Saturs

• Pārskats par

Jūsu pamatskolas laikos tā bija sociāla pašnāvība ierasties uz pusdienām bez Kapri saules vai, ja jūsu vecāki bija sarūpējuši veselību, ābolu sulas kastīti. Pagriežot dažas desmitgades uz priekšu, sulai ir nozīmīgs brīdis labsajūtas jomā, un auksti spiesta sula mūsdienās ir līdzvērtīga dzirkstošai balto vīnogu sulai (re: īpaši izsmalcināta). Bet kas tieši ir auksti spiesta sula?

"Auksti spiesta sula attiecas uz sulu, kas izgatavota, izmantojot hidraulisko presi, lai ekstrahētu sulu no augļiem un dārzeņiem, kas atšķiras no pasterizācijas procesa, kas saistīts ar augstu siltumu," skaidro Dženifera Heita, Kolumbijas universitātes medicīnas asistente Centrs un internists Columbia Presbyterian."Aukstās presēšanas process ietver augļu un dārzeņu sasmalcināšanu un pēc tam to saspiešanu starp divām plāksnēm ar ļoti augstu spiedienu." Lai gan pasterizācijas process palīdz iznīcināt potenciāli kaitīgās baktērijas sulā, aukstās presēšanas procesā no produkta tiek iegūts pēc iespējas vairāk šķidruma un barības vielu. (Saistīts: selerijas sula ir visā Instagram, un kāds ir lielais darījums?)

Kad sula tiek pasterizēta, tā pati augstā temperatūra, kas nogalina baktērijas, arī palīdz pagarināt glabāšanas laiku. (FYI, šī iemesla dēļ grūtniecēm vajadzētu palikt pie pasterizētas.) Tas nozīmē, ka pasterizētā apelsīnu sula, ko iegādājaties pārtikas preču veikalā, var ilgt ilgu laiku, savukārt auksti spiestas sulas vajadzētu patērēt īsā laikā. dienu jautājums — tas ir trūkums, ja jūs tikai laiku pa laikam malkojat. No otras puses, tā kā aukstās presēšanas procesā netiek izmantots siltums vai skābeklis, barības vielas nepazūd, kā tas parasti notiek pasterizācijas laikā. Tas liek auksti spiestai sulai izklausīties pēc uzvaras, vai ne?

Ne vienmēr, saka Dr Haythe. Augstspiediena auksti spiestas sulas apstrāde atstāj aiz mīkstuma, kur parasti tiek uzglabāta šķiedra, tāpēc auksti spiestās sulas var trūkt šķiedrvielu. Un neatkarīgi no tā, kādu procesu jūsu sula iziet, visās sulās joprojām ir daudz cukura. Jā, augļu un dārzeņu dzeršana var nodrošināt jūsu ķermenim nepieciešamās uzturvielas. Taču trūkstošās šķiedras var ietekmēt jūsu glikozes līmeni un pat svaru, jo, cenšoties to sasniegt, jūs varat patērēt vairāk kaloriju. pilns sajūta. Pat vairāk, "nav datu, kas apstiprinātu domu, ka auksti spiestas sulas ir veselīgākas nekā citas sulas." (Pagaidiet, vai sulas šāvieni ir labs dzēriens?)

Bummer. Bet tas nenozīmē, ka jums ir jāatvadās no sava aukstā ieraduma. Vienkārši pārliecinieties, ka iegādājaties vislabāko maisījumu — vēlams tādu, kurā ir tumši lapu zaļumi, kas sniegs papildu uzturvērtību, nevis tikai augļu sulas, kurās ir daudz augstāks cukura saturs. Un, tā kā šķiedrvielu nodaļā šīs sulas trūkst, ir svarīgi, lai sulu baudītu tikai kā papildinājumu veselīgam uzturam, nevis kā aizstājēju. Izvēlieties maisījumu, kurā ir avenes, kazenes, bumbieri vai avokado, jo tie dabiski satur daudz šķiedrvielu un, visticamāk, saglabāsies daži pat pēc aukstās presēšanas procesa. (Nozagt kādu iedvesmu no Bleika Laivlijas zaļās sulas receptes.)

Vissvarīgākais, pārliecinieties, ka jūs joprojām dzerat daudz ūdens, ja dzerat sulas, saka Dr Haythe. Dzeramais ūdens ir vienkāršs veids, kā saglabāt veselību un samazināt cukura kaloriju daudzumu. Un tā kā ne visas sulas ir vienādas, pirms auksti spiestas sulas iegādes noteikti izlasiet etiķeti. Uz pudeles jābūt skaidri norādītam derīguma termiņam, jo ​​šīs sulas var ātri sabojāties. Paturiet prātā, ka daudzās pudelēs ir vairāk nekā viena porcija - ja jūs dzersit visu uzreiz, tas varētu saturēt vairāk cukura un kaloriju, nekā jūs bijāt lēmuši.

Tātad, ja vēlaties uzņemt auksti spiestu sulu, lai iegūtu papildu uzturu, dodieties uz to. Bet, ja jūs meklējat brīnumu pudelē, lai palīdzētu atbrīvoties no vēdera uzpūšanās un detoksikācijas? Jums var šķist īstermiņa rezultāti, taču jūs iegūsit ilgstošus rezultātus, praktizējot veselīgu uzturu un regulāri apmeklējot sporta zāli.

Pārskats par