Kāda ir atšķirība starp augu izcelsmes diētu un vegānu diētu?

Saturs

• Kāda ir atšķirība starp veģetāro diētu un augu diētu?
• Kādi ir ieguvumi?
• Kam šīs diētas ir piemērotas?
• Sāciet lēni
• Pārskats par

Ir grūti izsekot jaunākajām veselīga uztura tendencēm: Paleo, tīra ēšana, bez lipekļa, saraksts turpinās. Divi no populārākajiem ēšanas stiliem šobrīd? Augu diēta un vegānu diēta. Lai gan daudzi cilvēki domā, ka tie ir viens un tas pats, patiesībā starp abiem ir dažas būtiskas atšķirības. Lūk, kas jums jāzina.

Kāda ir atšķirība starp veģetāro diētu un augu diētu?

Augu diētas un vegānu diētas nav vienādas. "Uz augu bāzes dažādiem cilvēkiem var nozīmēt dažādas lietas," saka Amanda Beikere Lemeina, R.D., reģistrēta dietoloģe privātpraksē Čikāgā, IL. "Augu bāzes līdzekļi ietver vairāk augu produktu un augu olbaltumvielu ikdienas uzturā, pilnībā neizslēdzot dzīvnieku izcelsmes produktus." Būtībā augu izcelsmes var nozīmēt palielināt veģetāro pārtiku un samazināt dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu vai pilnībā izņemt noteiktus dzīvnieku izcelsmes produktus no uztura. (Nepieciešams kāds piemērs tam, ko ēd augu izcelsmes cilvēki? Šeit ir 10 pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu, kurus ir viegli sagremot.)

Vegāniskā diēta ir ~ daudz ~ skaidrāka. "Vegānu diēta izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus," saka Lemeins. "Vegānu diētas ir daudz stingrākas un atstāj maz interpretācijas iespējas, savukārt augu izcelsmes diēta var nozīmēt, ka tajā nav gaļas, bet vienai personai joprojām ir iekļauti piena produkti, savukārt kāds cits var iekļaut dažus gaļas produktus mēneša laikā, bet joprojām koncentrējas uz lielāko daļu maltītes uz augiem. " Būtībā uz augu bāzes veidotas diētas ļauj izmantot vairāk pelēkās zonas.

Kādi ir ieguvumi?

Abu ēšanas stilu ieguvumi veselībai ir līdzīgi un labi zināmi. "Ēst vairāk augu un samazināt gaļas patēriņu gandrīz vienmēr ir laba lieta, jo pētījumi liecina, ka augu izcelsmes diēta var palīdzēt samazināt risku saslimt ar hroniskām slimībām, piemēram, diabētu, aptaukošanos un sirds slimībām," saka Džūlija Endrjūsa, RDN. , CD, dietologs un šefpavārs, kam pieder The Gourmet RD. Ir arī pierādījumi, kas liecina, ka krūts vēža rādītāji ir zemāki tiem, kas ievēro augu diētu.

Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka tikai tāpēc, ka kaut kas ir apzīmēts kā “vegāns”, tas jums nedod labu, un tas ir slazds, kurā iekrīt daudzi vegāni (un augu ēdāji). "Manas bažas par mūsdienu vegānu uzturu rada visuresoša nevēlamas pārtikas, kas nesatur dzīvniekus, piemēram, saldējuma, burgeru un konfekšu, eksplozija," saka dietoloģe, trenere un līdzautore Džūljena Hēvere, R.D., C.P.T. Uz augu balstīts uzturs. "Tie nav daudz veselīgāki par tiem, kas satur dzīvnieku izcelsmes produktus, un tie joprojām veicina hroniskas slimības." Hever iesaka ikvienam, kas mēģina ievērot vegānu diētu, izvēlēties pilnvērtīgu, augu izcelsmes pieeju, kas nozīmē, cik vien iespējams, samazināt pārstrādes iespējas.

Endrjū piekrīt, ka ir jāpārliecinās, ka jūsu uzturs ir labi izplānots un pārāk daudz nepaļaujas uz pārstrādātiem pārtikas produktiem. "Mēs zinām, ka veseli augu pārtikas produkti, piemēram, rieksti, sēklas, dārzeņi, augļi, graudi, pupiņas, pākšaugi un augu eļļas ir bagāti ar uzturvielām (sirds veselībai veselīgiem taukiem, vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām, olbaltumvielām, ūdeni), taču neatkarīgi no tā, kas ēšanas stilu, kuru izvēlaties, ir svarīga rūpīga plānošana," viņa saka.

To var būt vieglāk sasniegt augu ēdājiem nekā vegāniem, saka Lemeins. "Noteikti mikroelementi, tostarp vitamīns B12, D3 vitamīns un hema dzelzs, pastāv tikai dzīvnieku produktos, piemēram, piena produktos, olās un gaļā." Tas nozīmē, ka vegāniem tie bieži ir jāpapildina. "Izmantojot augu diētu, jūs joprojām varat gūt labumu, ēdot vairāk augu produktu un augu proteīnu, tomēr joprojām varat atrast veidus, kā iekļaut dzīvnieku izcelsmes produktus savā uzturā, tikai daudz mazākos daudzumos nekā parastajā amerikāņu uzturā."

Kam šīs diētas ir piemērotas?

Kā izrādās, veiksmīgiem augu izcelsmes un vegānu ēdājiem bieži ir prātā citi mērķi. "Es uzskatu, ka tiem, kuriem ir ētiski vai morāli iemesli izvēlēties vegānismu, parasti veicas labāk nekā tiem, kuri svara zaudēšanas nolūkos izmēģina vegāniskas diētas," saka Lemeins. Vegānu ēšana ir mazāk elastīga nekā ēšana uz augu bāzes, tāpēc jums to patiešām vajag vēlēties. "Pēc manas pieredzes, lai būtu veselīgs vegāns, ir nepieciešams daudz gatavot mājās," piebilst Carolyn Brown, R.D., Ņujorkas dietoloģe, kas strādā ar ALOHA. "Augu bāzes ir vieglāks mērķis kādam, kam nepatīk gatavot ēdienu; jūs joprojām varat ēst lielākajā daļā restorānu."

Ir arī mīklas garīgā daļa: "Es domāju, ka būt vegānam ir grūtāk, jo tas ir nedaudz ierobežojošāks, un tie" nē, es neēdu, kas var būt psiholoģiski nogurdinoši," saka Brauns. "Kopumā man kā dietologam patīk koncentrēties uz to, ko mēs pievienojam, nevis uz to, ko mēs izgriežam."

Citiem vārdiem sakot, vairāk augu pievienošana parasti ir reālāka nekā visu dzīvnieku izcelsmes produktu izslēgšana. Tas nozīmē, ka tiem, kuri ļoti vēlas atteikties no dzīvnieku izcelsmes produktu lietošanas, būt vegānam var būt tikpat veselīgi kā ēst augu izcelsmes produktus un, iespējams, emocionāli atalgojošāku. (BTW, šeit ir 12 lietas, kuras neviens jums nestāsta par vegānu.)

Sāciet lēni

Ziniet, ka neatkarīgi no tā, kādu ēšanas veidu vēlaties izmēģināt, jums nav jāveic visas izmaiņas uzreiz. Patiesībā, iespējams, ir labāk, ja to nedarāt! "Tiem, kas tikko sāk ēst vairāk augu, es iesaku izvirzīt nelielus mērķus, piemēram, katru nedēļu pagatavot vienu jaunu dārzeni vai censties trīs ceturtdaļas šķīvja veidot no augu pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem, augļiem, graudiem, pupiņām." Endrjūss saka. Tādā veidā jūs, visticamāk, nejutīsities satriekts, mazdūšīgs vai iebiedēts, pilnībā mainot diētu.

Labas ziņas: jūsu pārtikas preču sarakstam nav jābūt pilnīgi mulsinošam, ja joprojām eksperimentējat ar to, kas jums vislabāk atbilst. Ir satriecoši produkti, piemēram, New Country Crock Plant Butter, augu izcelsmes sviests bez piena, kas ir vegāniem draudzīgs un garšo kā piena sviests!

Pārskats par