Kas ir veselīgāk, apelsīni vai apelsīnu sula?

Saturs

• Pārskats par

Ja vēlaties sākt savu rītu ar lielu glāzi OV, jūs, iespējams, esat dzirdējuši sulas slikto repu: tas ir ievārījums, kas pildīts ar cukuru-apmēram 34 grami uz 12 šķidruma unces glāzēm. (Neļaujiet sevi apmānīt arī ar šiem 8 veselīgajiem ēdieniem, kuros ir daudz cukura!) Bet ir labas ziņas! Sulu spiešanai ir savas priekšrocības-un OV varētu būt vairāk ir barojoši nekā vienkāršie apelsīni, liecina jauns pētījums, kas publicēts žurnālā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls.

Pētnieki Vācijā un Saūda Arābijā salīdzināja karotinoīdu, flavonoīdu un C vitamīna daudzumu svaigos apelsīnu segmentos, apelsīnu biezenī un apelsīnu sulā, un atklāja, ka bioloģiskā pieejamība vai pārtikas daudzums, kas pieejams jūsu zarnām, ir lielāks visiem. uzturvielas OV, salīdzinot ar tām, kas ir apelsīnu segmentos vai biezenī. Karotinoīdu bioloģiskā pieejamība palielinājās trīs līdz četras reizes, bet flavonoīdi - četras līdz piecas reizes. Aptuveni par 10 procentiem palielinājās C ​​vitamīna bioloģiskā pieejamība apelsīnu sulā, salīdzinot ar apelsīnu segmentiem vai biezeni.

Tātad, vai OV varētu būt labāks jums?

Sulu cienītājiem šis pētījums ir labas ziņas, taču pagaidām neuzkrājiet OV pudeles. Pētījums netika veikts ar cilvēkiem, bet drīzāk tika izmantotas mēģenes un kolbas, lai atdarinātu gremošanu, tāpēc ir nepieciešami turpmāki pētījumi (īpaši cilvēkiem!), Lai nostiprinātu konstatējumus. Vēl vairāk: apelsīni un produkti, kas izgatavoti no apelsīniem, dabiski satur nelielu daudzumu gan karotinoīdu, gan flavonoīdu. Tāpat nelielas pieejamās flavonoīdu atšķirības var nebūt nozīmīgas jūsu veselībai.

Galu galā labāk var būt pats auglis-sulu spiešanas laikā tiek zaudēta liela daļa apelsīnos esošo šķiedrvielu. (Šķiedrvielām nav jābūt garlaicīgām! Sagatavojiet vienu no šīm veselīgajām receptēm, kurās ir pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu.) Ja paskatās uz šķiedrvielu daudzumu sulā, salīdzinot ar 1 glāzi apelsīnu daiviņu, tas ir attiecīgi 0,7 grami un 4,3 grami. . Tā ir liela atšķirība! Turklāt daudzos apelsīnu sulas dzērienos ir pievienots cukurs un nav daudz īstas sulas. Tāpēc ir svarīgi vienmēr izlasīt etiķetes, lai nodrošinātu, ka jūsu sula ir izgatavota no 100% sulas.

Cukura atšķirību noteikšana starp apelsīnu un 100% apelsīnu sulu ir arī nedaudz sarežģītāka. Daļa OV (1/2 tase) satur 10,5 gramus cukura. 1/2 glāzes apelsīnu sulas pagatavošanai nepieciešams 1 1/2 apelsīnu, tāpēc neatkarīgi no tā, vai ēdat augļus vai dzerat sulu, jūs saņemsiet tādu pašu cukura daudzumu. Tomēr, kad jūs sākat dzert OV krūzītes, cukurs var kļūt nekontrolējams. Ir daudz vieglāk izdzert 2 tases sulas, nekā apēst sešus apelsīnus, kas bija nepieciešami sulas iegūšanai!

Ko darīt sulas cienītājam?

Saskaņā ar USDA My Plate, 1/2 tase 100 procentu sulas var tikt ieskaitīta ikdienas ieteicamajā augļu daudzumā. Tātad, ja jums patīk tasi OV no rīta, tam vajadzētu būt jūsu ikdienas maksimālajam rādītājam. Atlikušajiem ikdienas augļiem jābūt svaigiem, saldētiem vai konservētiem, lai jūs varētu gūt labumu no šķiedrvielām un kontrolēt cukuru.

Pārskats par