Kas ir tērauda sagrieztas auzas un vai tām ir ieguvumi?

Saturs

• Kas ir tērauda sagrieztas auzas?
• Viņi ir ļoti barojoši
• Iespējamie ieguvumi veselībai
• Var atbalstīt uzlabotu cukura līmeni asinīs
• Veicina pareizu gremošanu
• Var aizsargāt sirds veselību
• Var atbalstīt svara zudumu
• Kā pagatavot tērauda sagrieztas auzas
• Pievienojumprogrammas un recepšu idejas
• Apakšējā līnija

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Auzas (Avena sativa) pagatavo izsmalcinātu brokastu pārslu, un to bieži izmanto cepšanai. Interesanti, ka ir vairāki auzu veidi.

Tērauda sagrieztas auzas, kas pazīstamas arī kā Skotijas vai Īrijas auzas, ir retāk sastopamas, tāpēc jūs varat domāt, kas tos atšķir no citiem auzu veidiem.

Šajā rakstā ir pastāstīts viss, kas jums jāzina par auzām, kas sagrieztas ar tēraudu.

Kas ir tērauda sagrieztas auzas?

Tērauda sagrieztas auzas ir viena no vismazāk apstrādātām auzu šķirnēm.

Tie ir izgatavoti, sasmalcinot izlobītus auzu graudus vai putraimus mazos gabaliņos ar tērauda asmeni. Šis process saglabā katru graudu daļu, ieskaitot klijas, endospermu un dīgļus, galvenokārt neskartus.

No otras puses, velmētas un šķīstošās auzas ražošanas laikā tiek tvaicētas un saplacinātas, kā rezultātā tās zaudē daļu vai visas graudu klijas.

Tā kā tērauda sagrieztas auzas saglabā vairāk graudu un tām ir mazāka virsma, tās viegli neuzsūc ūdeni. Tādējādi to pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku nekā cita veida auzas.

Vidēji tērauda sagrieztu auzu partijas sagatavošana prasa apmēram pusstundu, turpretī velmētas vai šķīstošās auzas aizņem tikai dažas minūtes.

Tērauda grieztajām auzām ir arī unikāla garša un struktūra. Pēc garšas tie ir rupjāki, košļājamāki un barīgāki nekā visbiežāk sastopamās auzas.

Tērauda sagrieztas auzas ir minimāli apstrādātas, tām nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks nekā parastajām auzām, un tām ir atšķirīga tekstūra un garša. Tie tiek uzskatīti par pilngraudu.

Viņi ir ļoti barojoši

Tērauda sagrieztas auzas var lepoties ar dažādām svarīgām uzturvielām, padarot tās par veselīgu piedevu gandrīz jebkurai diētai.

Piedāvā tikai 1/4 tase (40 grami) sausās tērauda sagrieztas auzas ():

• Kalorijas: 150
• Olbaltumvielas: 5 grami
• Tauki: 2,5 grami
• Ogļhidrāti: 27 grami
• Šķiedra: 15% no dienas vērtības (DV)
• Dzelzs: 10% no DV

Auzas arī piegādā nelielu daudzumu citu būtisku vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot E vitamīnu, folātus, cinku un selēnu ().

Tomēr tērauda sagrieztas auzas, iespējams, ir vislabāk pazīstamas ar šķiedru saturu.

Auzas lepojas ar bagātīgu beta glikāna daudzumu - šķīstošo šķiedru veidu, kam ir svarīga loma sirds veselībā un pareizā gremošanā ().

Faktiski sagrieztās tērauda auzās var būt nedaudz vairāk šķiedrvielu nekā citos auzu veidos, jo apstrādes laikā lielākā daļa pilngraudu paliek neskarta.

Tērauda sagrieztas auzas ir arī pienācīgs augu olbaltumvielu avots, kas var būt īpaši izdevīgs, ja ievērojat vegānu vai veģetāro diētu.

Tērauda sagrieztas auzas satur dažādas svarīgas uzturvielas, un tajās ir īpaši daudz beta glikāna, unikāla šķiedras veida.

Iespējamie ieguvumi veselībai

Pētījumi liecina, ka grieztu tērauda auzu regulāra ēšana var dot dažādus ieguvumus veselībai, no kuriem daudzi ir saistīti ar šī grauda unikālajām barības vielām.

Var atbalstīt uzlabotu cukura līmeni asinīs

Auzas ir vieni no bagātākajiem izturīgas cietes un šķīstošo šķiedrvielu avotiem, kuriem abiem ir vērtīga loma cukura līmeņa regulēšanā asinīs.

Izturīgās cietes ir ogļhidrāti, kas tiek sagremoti un absorbēti ļoti lēni, kas palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs gremošanas laikā ().

Paturiet prātā, ka vārīšana vai karsēšana samazina to izturīgā cietes saturu. Tāpēc vārītu auzu atdzesēšana uz nakti var palīdzēt palielināt to izturīgā cietes saturu, vai arī laba izvēle ir nevārītu auzu recepte uz nakti.

Turklāt jūsu ķermenis nespēj pilnībā sagremot šķīstošās šķiedras, kas vēl vairāk palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos asinīs un palielina sāta sajūtu.

Pārskats par 16 pētījumiem saistīja auzu uzņemšanu ar ievērojamu cukura līmeņa pazemināšanos tukšā dūšā un pēc ēšanas asinīs, kā arī paaugstinātu insulīna līmeni cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu ().

Veicina pareizu gremošanu

Izturīgā ciete un šķiedras sagrieztās tērauda auzās darbojas kā prebiotikas, kas atbalsta veselīgu gremošanas darbību, veicinot labvēlīgo baktēriju daudzveidību un augšanu, kas dzīvo jūsu gremošanas traktā ().

Šo baktēriju kopienu sauc par jūsu zarnu mikrobiomu.

Veselīgas zarnu mikrobiomas uzturēšana ir saistīta ar daudzām priekšrocībām, tostarp samazinātu aizcietējumu, zemāku iekaisumu un simptomu, kas saistīti ar zarnu iekaisuma slimībām (IBD), piemēram, čūlaino kolītu, ārstēšanu ().

Var aizsargāt sirds veselību

Pētījumi liecina, ka šķēlēs sagrieztās tērauda auzās var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni un samazināt sirds slimību risku.

Pārskatot 64 cilvēku pētījumus, tika konstatēts, ka regulāra auzu uzņemšana veicināja ievērojamu kopējā un ZBL (sliktā) holesterīna samazināšanos līdz attiecīgi 19% un 23% ().

Turklāt minimāli apstrādātām auzu šķirnēm, piemēram, sagrieztām tērauda auzām, var būt lielāka sirds aizsargājoša iedarbība nekā pārstrādātām auzām, jo ​​vairāk to šķiedru paliek neskarta. Neskartas šķiedras var efektīvāk pazemināt holesterīna līmeni nekā šķeltās šķiedras ().

Var atbalstīt svara zudumu

Tērauda grieztu auzu iekļaušana sabalansētā uzturā var veicināt svara zudumu.

Auzu šķiedra var izraisīt sāta sajūtu, kas savukārt var izraisīt samazinātu kaloriju daudzumu ().

Pētījumi ar cilvēkiem un dzīvniekiem turklāt liecina, ka auzu šķiedras var palīdzēt samazināt tauku, īpaši vēdera tauku, uzkrāšanos (,).

Paturiet prātā, ka svara zudums ir sarežģīts. Auzu pievienošana diētai negarantē konkrētus rezultātus.

Tērauda sagrieztas auzas var atbalstīt cukura līmeni asinīs, pareizu gremošanu, sirds veselību un svara zudumu.

Kā pagatavot tērauda sagrieztas auzas

Ir daudz veidu, kā sagatavot sagrieztas auzas no tērauda, ​​taču vispopulārākā izvēle ir ēst tos kā karstu brokastu pārslu vai putru.

Lielākā daļa cilvēku uz plīts virsmas gatavo tērauda sagrieztas auzas, taču, ja vēlaties, varat izmantot lēnu plīti vai elektrisko ātrvārāmo plīti.

Par katru 1 glāzi (160 gramus) sagrieztu tērauda auzu jums būs nepieciešamas apmēram 3 tases (710 ml) vārīšanas šķidruma, piemēram, ūdens vai piens. Jūs varat arī pievienot sāls šķipsnu, lai iegūtu papildu garšu.

Lai pagatavotu plīts virsmu, vienkārši ievietojiet auzas un šķidrumu katlā. Vāra uz lēnas uguns un ļauj auzām vārīties, laiku pa laikam maisot, apmēram 30 minūtes - vai līdz tā ir mīksta un vārīta.

Iepērciet tērauda grieztas auzas tiešsaistē.

Pievienojumprogrammas un recepšu idejas

Lai iegūtu papildu olbaltumvielas, sajauciet olu baltumus, grieķu jogurtu vai olbaltumvielu pulveri. Jūs varat pievienot arī tādas piedevas kā ogas, sagrieztus ābolus, čia sēklas, riekstus, riekstu sviestu, kanēli un brūno cukuru.

Jūs varat izmantot arī tērauda sagrieztas auzas ceptās auzu pārslās vai uz nakti.

Turklāt tie ir lielisks pamats sāļam risotto stila ēdienam. Vienkārši pagatavojiet auzas ar buljonu un sātīgiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem, ziemas ķirbjiem un sēnēm. Pirms pasniegšanas samaisiet parmezāna vai Gruyère sieru un virsū uzlieciet sautētu olu.

Tērauda sagrieztu auzu sagatavošana prasa ilgāku laiku nekā parasto vai ātro auzu sagatavošana, taču no tām iegūst izsmalcinātu, riekstu auzu pārslu. Tie ir piemēroti arī sāļajiem ēdieniem.

Apakšējā līnija

Tērauda sagrieztas auzas ir minimāli apstrādāts auzu produkts, kura pagatavošana prasa ilgāku laiku, bet uztur nedaudz vairāk barības vielu nekā citas auzu šķirnes.

Tērauda sagrieztas auzas ir īpaši bagātas ar izturīgu cieti un šķiedrvielām, kuras abas var atbalstīt svara zudumu, sirds veselību, cukura līmeņa kontroli asinīs un gremošanu. Tie ir arī labs dzelzs un augu olbaltumvielu avots.

Ja vēlaties tos pievienot diētai, no tērauda sagrieztām auzām pagatavojiet sātīgu putru, kuru varat pielāgot savām iecienītākajām piedevām.