5 veidi, kā pateikt, ka jūsu avokado ir kļuvis slikts

Saturs

• 1. Pārāk mīksta ar nolobītu ādu
• 2. Melna āda
• 3. Tumša, stīva miesa
• 4. Aromāts vai aromāts nepiemīt
• 5. Pelējums
• Pārgatavojušos avokado drošība
• Apakšējā līnija
• Kā sagriezt avokado

Avokado nesākas nogatavināt, kamēr to nenovāc no koka, bet pēc tam process notiek diezgan ātri.

Kad augļi ir nogatavojušies, jums ir šaurs laika periods - parasti dažas dienas -, pirms augļi sāk sabojāt (1).

Jums varētu rasties jautājums, kā noteikt, kad avokado ir sapuvis un vairs nav labi ēst.

Šeit ir 5 pazīmes, ka avokado ir kļuvis slikti.

1. Pārāk mīksta ar nolobītu ādu

Pārbaudot gatavību, izmantojiet plaukstu, lai viegli izspiestu avokado. Nespiediet augļus ar pirkstiem, jo ​​tas var radīt zilumu.

Ja avokado ir ļoti stingrs un to vispār nedod, tas ir nepietiekams. Ja tas dod nedaudz, tas, iespējams, ir nogatavojies un gatavs ēst.

Tomēr, ja saspiešana atstāj nelielu ievilkumu, tā var būt pārāk nogatavojusies šķēlēšanai un darbosies labāk.

Augļi ir pārgatavojušies un, iespējams, sabojājas, ja nospiežot atstāj lielu bedrīti un augļi jūtas mīkstīgi.

Turklāt, ja avokado jau ir nogrimis vai tas izskatās izspiests pirms izspiešanas, tas, visticamāk, ir pārsniegts (2).

Ja jūs viegli saspiedat avokado plaukstā un tas saglabā lielu iespiedumu tajā vietā, kur nospiests, augļi ir pārgatavojušies un, iespējams, sabojājušies.

2. Melna āda

Dažiem avokado veidiem ādas nogatavošanās laikā notiek izteiktas ādas krāsas izmaiņas - it īpaši Hass šķirne, kas veido apmēram 80% no visā pasaulē apēstiem avokado (3).

Ja Hassa avokado nav pilnībā nogatavojies, tam ir tumša, spilgti zaļa āda. Kad tas nogatavojies, tas kļūst tumši zaļš vai brūns. Ja āda izskatās gandrīz melna un augļi pēc pieskāriena jūtas mīksti, tā ir pārgatavojusies un, iespējams, sabojāta.

Citas šķirnes, ieskaitot zutano un fuerte, saglabā savu zaļo ādas krāsu neatkarīgi no tā, cik tās ir nogatavojušās. Izmantojiet citas metodes, piemēram, stingrības sajūtu, lai noteiktu, vai tām ir kļuvis slikti.

Hass, visizplatītākā avokado šķirne, pārmērīgi nogatavojušās un sapuvušās ādas izstrādā melnu ādu. Tomēr citas šķirnes saglabā savu zaļo krāsu, kad tās ir pārgatavojušās.

3. Tumša, stīva miesa

Kad esat sagriezis avokado, ir vieglāk noteikt, vai tas nav kļuvis slikts. Protams, šī ir tikai opcija pēc pirkšanas.

Ēdam gatavam avokado ir gaiši zaļa mīkstums. Puvušajam ir brūni vai melni plankumi visā mīkstumā (2).

Tomēr izolētu brūnu vietu var izraisīt zilumi, nevis plaši bojājumi, un to var nogriezt.

Vēl viena iespējama puves pazīme ir tumšas svītras mīkstumā.

Tomēr dažiem avokado, it īpaši no jaunajiem kokiem novāktiem, var būt tumšas svītras, pat ja tie nav sapuvuši. Ja augļi izskatās labi citādi un tiem nav garšas, to var ēst.

Līdzīgi avokado tekstūra var būt stingri sabojājusies. Tomēr, ja nav citu puves pazīmju, tas nebūt nav slikts. Šķiedrainu tekstūru var attiecināt arī uz augšanas apstākļiem (2).

Sapuvušā avokado mīkstumam ir tumši plankumi un stīva tekstūra, kas garšo slikti. Tomēr izdalīta krāsa, kas mainījusi krāsu, var būt zilumu dēļ.

4. Aromāts vai aromāts nepiemīt

Nogatavojušiem avokado ir patīkams, nedaudz salds aromāts un nedaudz riekstu aromāts. Kad augļi sabojājas, tiem var parādīties neparasta garša un smaka.

Ja tai ir skāba garša vai smarža, tā var sabojāt baktērijas, un tā ir jāiznīcina (2).

Ķīmiskā smaka un garša var nozīmēt, ka tā ir sasmakusi. Tas var notikt, ja skābeklis vai mikrobi sabojā vai sadala augļu nepiesātinātos taukus (4).

Sasmakums var izraisīt potenciāli toksisku savienojumu veidošanos. Neēdiet avokado, ja domājat, ka tas ir sasmacis (5).

Sabojātu avokado garša var atšķirties, taču parasti ir viegli noteikt, vai tie garšo.

Izmantojot smaržu, garšu, pieskārienu un vizuāli pārbaudot, jūs varat noteikt, vai avokado ir sabojājies.

Skāba garša vai smarža, kā arī sasmacis aromāts un ķīmiska garša nozīmē, ka avokado ir sabojāts, un jums tas jāiznīcina.

5. Pelējums

Pelējums uz avokado parasti ir balts vai pelēks un izskatās izplūdušs. Nelietojiet to šņaukāties, jo, ja jums ir alerģija, jūs varat ieelpot pelējuma sporas un izraisīt elpošanas problēmas.

Izvairieties pirkt avokado ar pelējumu no ārpuses, jo tas var iekļūt mīkstumā un izraisīt pūšanos.

Ja jūs nogriezāt atvērtu avokado un redzat pelējumu, izmetiet visus augļus. Lai arī pelējumu var redzēt tikai vienā apgabalā, tas var viegli izplatīties pa mīksto mīkstumu. Nemēģiniet to glābt (6).

Pelējums ir skaidra zīme, ka avokado ir sabojāts. Jums vajadzētu izmest visu augli, jo pelējums var izplatīties pa mīksto mīkstumu, bet var nebūt pilnībā redzams.

Pārgatavojušos avokado drošība

Tas, vai ir droši ēst pārgatavojušos avokado, ir atkarīgs no sabrukšanas veida un tā, cik tālu tas ir progresējis.

Tā kā nogatavošanās sākas no kāta gala un virzās uz leju, jūs varētu izmantot daļu pārgatavojušos augļu, ja mīkstums ir tikko sācis brūns.

Neēdiet avokado nokrāsotas vietas, jo tām nebūs laba garša. Nemēģiniet arī glābt kādu sasmakuša, skābi smaržojoša vai sapelējuša avokado daļu, jo tas var jūs padarīt slimu (2, 5, 6).

Paturiet prātā, ka tiklīdz sagriežat avokado, skābekļa iedarbības dēļ mīkstums sāk brūnēt. Tas ir dabisks process, līdzīgs tam, kā sagriezti āboli kļūst brūni. Ja uzskatāt, ka tas nerada apetīti, noņemiet krāsu, kam nav mainījusies krāsa, un apēdiet pārējo (7).

Lai samazinātu sagriezto vietu brūnēšanu, citronu sulu notīriet uz mīkstuma un uzglabājiet atdzesētu noslēgtā traukā.

Jūs varat samazināt atkritumu daudzumu, ja uzmanīgi novērojat avokado un tos atdzesē, lai palēninātu nogatavināšanas procesu.

Pārāk mīkstus, bet neskartus avokado ir droši ēst, un tos var izmantot, lai pagatavotu guakamolu, kokteiļus, salātu mērci un ceptas preces.

Ja tie garšo lieliski, varat ēst pārgatavojušos avokado, taču noteikti izvairieties no sabojātiem avokado. Jo vairāk avokado ir pasliktinājies, jo lielāka iespējamība, ka tas būs sasmacis vai sapelējis - tas abi potenciāli varētu jūs padarīt slimu.

Apakšējā līnija

Avokado ir sapuvis, ja saspiests, sēnītes iekšpusē ir mīksts, un tam ir sasmacis vai skāba smaka.

Iespējams, ka daļu augļu varēsit izglābt, ja tas tikai sāks brūnēt iekšpusē, bet pārējie augļi izskatās, smaržo un labi garšos.

Rūpīgi pārbaudiet avokado veikalā un cieši novērojiet tos mājās, lai jūs varētu izvairīties no nepieciešamības tos izmest.

Kā sagriezt avokado