Autors: Judy Howell
Radīšanas Datums: 6 Jūlijs 2021
Atjaunināšanas Datums: 15 Novembris 2024
Anonim
17 of the Worst Foodborne Illness Outbreaks in U.S. History
Video: 17 of the Worst Foodborne Illness Outbreaks in U.S. History

Saturs

Saindēšanās ar pārtiku var būt nopietna

Pārtikas izraisītas slimības vai saindēšanās ar pārtiku katru gadu skar apmēram vienu no sešiem amerikāņiem. Slimību kontroles un profilakses centri (CDC) lēš, ka šajos gadījumos katru gadu notiek 128 000 hospitalizāciju un 3000 nāves gadījumu.

Jūs varat saindēties ar pārtiku, ja jūsu ēdiens satur bīstamus mikrobus vai toksīnus. Salmonellas ir visizplatītākais zināmais hospitalizācijas iemesls saindēšanās ar pārtiku dēļ Amerikas Savienotajās Valstīs ar vairāk nekā 19 000 gadījumiem gadā.

Šis patogēns kopā ar citiem var iekļūt jūsu pārtikā caur:

  • nepareiza pārtikas apstrāde
  • nedroša prakse saimniecībās
  • piesārņojums ražošanas vai izplatīšanas laikā
  • piesārņojums veikalos

Lasiet par lielākajiem uzliesmojumiem, kas saistīti ar pārtiku nesenajā ASV vēsturē, un uzziniet, kā atpazīt saindēšanos ar pārtiku un pasargāt sevi no tā.

Laika gaitā rodas salmonellas uzliesmojumi


Lielākā daļa cilvēku atgūstas no Salmonellas infekcija četru līdz septiņu dienu laikā. Simptomi, piemēram, caureja, drudzis un krampji vēderā, parasti parādās 12 līdz 72 stundas pēc inficēšanās. Ārstēšana ietver antidiarrētiskas zāles, antibiotikas, kā arī šķidrumus un elektrolītus.

2009: PCA zemesriekstu sviests

Amerikas zemesriekstu korporācija (PCA) piedzīvoja a Salmonellas uzliesmojums. Saskaņā ar CDC datiem 714 cilvēki saslima un deviņi nomira no PCA zemesriekstu sviesta. Uzņēmums pamudināja atsaukt vairāk nekā 3600 zemesriekstu sviesta izstrādājumus. PCA tagad ir bankrotējis.

2011. gads: Cargill zemes tītars

Cargill atsauca atmiņā 36 miljonus mārciņu malta tītara, kad bija aizdomas, ka gaļa varētu būt inficēta ar pret antibiotikām izturīgu celmu Salmonellas. Šis uzliesmojums izraisīja vismaz vienu nāvi un aptuveni 136 slimības 34 štatos.

2013. gads: Foster Farms vista

Kalifornijas vistas ražotājs Foster Farms tika turēts aizdomās par 634 cilvēku inficēšanu ar Salmonellas. Incidenti izplatījās 29 štatos un Puertoriko, bet par nāves gadījumiem netika ziņots. Uzņēmums izdeva brīvprātīgu atsaukšanu visiem Foster Farms zīmola vistas produktiem.


2015: Meksikas gurķi

Salmonellas no gurķiem, kas ievesti no Meksikas, inficēja 907 cilvēkus 40 štatos. Šī uzliesmojuma rezultātā vairāk nekā 200 cilvēku tika hospitalizēti un seši nāves gadījumi.

Gurķus izplatīja Andrew & Williamson Fresh Produce. Uzņēmums izdeva divus atsevišķus atsaukumus.

Escherichia coli uzliesmojumi pārtikā

E. coli baktērijas parasti dzīvo dzīvnieku un cilvēku zarnās. Tomēr infekcijas no noteiktiem šīs baktērijas celmiem var cilvēku sabojāt. Simptomi parasti attīstās trīs līdz četras dienas pēc iedarbības. Tajos ietilpst:

  • caureja
  • asiņaini izkārnījumi
  • sāpes vēderā
  • vemšana
  • drudzis (neregulārs)

Celms E.coli visbiežāk saistīts ar uzliesmojumiem, rada toksīnu. Toksīns ir tas, kas izraisa slimību, tāpēc antibiotikas nav efektīvas. Saskaņā ar CDC, antibiotikas un zāles pret caureju var palielināt komplikāciju risku. Ārstēšana ietver atpūtu, šķidrumus un smagos gadījumos hospitalizāciju.


1993. gads: Džeka boksa hamburgeri

Četri cilvēki Vašingtonā un Kalifornijā nomira, ēdot Džeka kārbā piesārņoto gaļu. Slimoja arī simtiem citu klientu. Tas izraisīja nacionālu paniku, gandrīz izraisot ātrās ēdināšanas ķēdes beigām. Uzliesmojuma rezultātā tika pieņemti stingrāki valdības noteikumi par pārtikas apstrādi.

2006: Doles mazuļu spināti

Uzliesmojums sākās septembrī, kad Pārtikas un zāļu pārvalde izveidojās savienojums E. coli infekcijas uz nevārītiem spinātiem 26 štatos. Trīs cilvēki nomira, 31 cieta nieru mazspēja, un 205 cilvēki ziņoja par caurejas un dehidratācijas gadījumiem. Uzliesmojuma laikā Dole no plauktiem visā valstī atsaukusi visus savus maisiņus spinātos. Izmeklētāji uzskata, ka piesārņojums varētu būt cēlies no liellopu fermas, kas iznomāja zemi spinātu audzētājam.

2006: Taco Bell ātrās ēdināšanas

Decembrī plkst E. coli uzliesmojums skāra 71 Taco Bell klientu piecās valstīs. Astoņiem cilvēkiem attīstījās nieru mazspēja, un 53 cilvēki tika hospitalizēti. Taco Bell uzliesmojums bija saistīts ar piesārņotajiem salātiem no Kalifornijas. Pēc slimības uzliesmojuma šīs valstis ieviesa stingrākus salātu apstrādes standartus.

2015: Chipotle Mexican Grill ātrās ēdināšanas

Laikā no oktobra līdz novembrim Chipotle Mexican Grill bija E. coli uzliesmojums. Aptuveni 55 cilvēki 11 štatos sākotnējā uzliesmojuma laikā pēc ēšanas restorānā saslima. Tika ziņots par 22 hospitalizācijām un nāves gadījumu nav. Otrajā šīs ātrās ēdināšanas ķēdes uzliesmojumā pieci cilvēki saslima no cita celma E. coli. Nevienam uzliesmojumam nav apstiprināta iemesla.

Botulisma uzliesmojumi

Botulisma simptomi parasti sākas 18 līdz 36 stundas pēc iedarbības un ietver:

  • apgrūtināta rīšana vai runāšana
  • neskaidra redze
  • sāpes vēderā
  • muskuļu vājums
  • paralīze

Šī stāvokļa ārstēšanai nepieciešama hospitalizācija, un tas ietver antitoksīnus un uzturošo aprūpi.

1977. gads: Trini & Carmen karstā mērce

Viens no lielākajiem botulisma uzliesmojumiem ASV vēsturē notika Pontiacā, Mičiganā. Meksikāņu restorāna Trini & Carmen klienti martā ziņoja par saindēšanās ar pārtiku simptomiem. Avots tika izsekots karstajai mērcei, kas izgatavota no nepareizi mājās konservētiem jalapeño pipariem. Dažu dienu laikā restorāns tika slēgts un tika aizturētas piesārņoto papriku burkas. Par nāves gadījumiem netika ziņots, bet 58 cilvēki saslima.

2015. gads: mājās konservēti kartupeļi

Saskaņā ar CDC, lielākais botulisma uzliesmojums pēdējo 40 gadu laikā notika Fairfield County, Ohaio, 2015. gadā. Uzliesmojuma dēļ 29 cilvēki saslima un viens nāves iemesls bija elpošanas mazspēja. Avots tika meklēts nepareizi mājās konservētu kartupeļu veidā, ko izmantoja kartupeļu salātu pagatavošanai baznīcas katlu piknikā.

Listerijas infekcijas

Listerija infekcijas ir īpaši bīstamas grūtniecēm. Infekciju var noķert nedzimuši bērni. Arī grūtniecēm ir 10 reizes lielāka iespēja iegūt a Listerija infekcija nekā grūtniecēm vai vīriešiem. Arī jaundzimušie, vecāki pieaugušie un ikviens, kam ir novājināta imūnsistēma, ir pakļauts lielam riskam.

Šis infekcijas veids parasti attīstās dažu dienu laikā pēc inficētas pārtikas ēšanas. Grūtniecēm tas var aizņemt daudz ilgāku laiku. Citiem bieži ir šādi simptomi:

  • galvassāpes
  • apjukums
  • līdzsvara zaudēšana
  • krampji
  • drudzis
  • nogurums
  • muskuļu sāpes

Simptomi grūtniecības laikā ir drudzis, muskuļu sāpes un nogurums. Komplikācijas ir aborts, nedzīvi dzimuši bērni, priekšlaicīgas dzemdības un infekcija jaundzimušajam.

Ārstēšana ietver antibiotikas.

1985: Jalisco Products siers

Vairāk nekā astoņus mēnešus, a Listerija uzliesmojums skāra 142 Losandželosas apgabala iedzīvotājus. Tas izraisīja 10 jaundzimušo un 18 pieaugušo nāvi. Tas bija atbildīgs arī par 20 abortiem. Padziļināta izmeklēšana nāves gadījumus saistīja ar Jalisco Products Meksikas mīkstajiem sieriem. Saskaņā ar New England Journal of Medicine, aizdomas par uzliesmojuma cēloni bija nepasterizēts piens. Uzņēmums brīvprātīgi uzsāka savu produktu atsaukšanu.

1998-1999: Karstie suņi

Uzliesmojums Listerija no sabojātiem karstajiem suņiem skāra vismaz 100 cilvēkus 24 štatos, izraisot 14 pieaugušo nāvi un četrus abortus. Piesārņojums skāra vairāk nekā deviņus zīmolus, tostarp Sara Lee Deli Meat. Šis uzliesmojums izplatījās no Bil Mar Foods ražotnes Zēlandē, Mičiganā.

2002. gads: Pilgrim's Pride tītara gaļa

Sagriezta tītara delikatese no Pilgrim’s Pride izraisīja plašu slimības uzliesmojumu Listerija Pensilvānijā, Ņujorkā, Ņūdžersijā, Delavēras, Merilendas, Konektikutas, Masačūsetsas un Mičiganas štatā. Tas noveda pie septiņu pieaugušo nāves un trim nedzīvi dzimušiem bērniem. Uzņēmums atsaucis 27,4 miljonus mārciņu mājputnu produktu.

2011. gads: Kantalupes

Tiek uzskatīts, ka 2011. gadā no inficētās kantalupas ir miruši 33 cilvēki. Kopumā saslima 147 cilvēki. Izmeklējumi meklēja uzliesmojuma avotu Jensen Farms iepakošanas iekārtā netālu no Holijas, Kolorādo.

A hepatīta infekcijas no pārtikas piesārņojuma

A hepatīts ir aknu slimība. Tās simptomi var būt:

  • drudzis
  • dzelte
  • tumšs urīns
  • sāpes vēderā
  • locītavu krāsa
  • vemšana
  • apetītes zudums

A hepatīta ārstēšanai nav īpašas ārstēšanas, taču ārsts var ieteikt atpūtu, lielu šķidruma daudzumu un uzturu. Lai samazinātu slimības uzliesmojumus, CDC iesaka A hepatīta vakcīnu visiem bērniem no 12 mēnešu vecuma un vecākiem pieaugušajiem.

1997: Saldētas zemenes

Kalhounas apgabalā Mičiganā A hepatīta uzliesmojums skāra 153 cilvēkus. Uzliesmojums bija saistīts ar saldētām zemenēm. Piesārņotās ogas bija paredzētas federālajai skolu pusdienu programmai un tika izplatītas skolām sešās valstīs.

2003. gads: Chi-Chi salsa un chili con queso

Lielākais A hepatīta uzliesmojums notika Chi-Chi restorānā Monakā, Pensilvānijas štatā. Tas izraisīja trīs cilvēku nāvi, un aptuveni 555 cilvēki noķēra vīrusu. Tas pamudināja veselības departamentu veikt A hepatīta vakcīnas un pēciedarbības antivielas. Uzliesmojums tika novērots no Meksikas importētiem piesārņotiem zaļajiem sīpoliem, ko izmantoja restorāna salsā un čili con queso. Restorānu ķēde vairs nedarbojas.

2016: Tropical Smoothie Cafe dzērieni

A hepatīta uzliesmojums Tropical Smoothie Cafe restorānos skāra deviņus štatus. CDC ziņoja, ka 143 cilvēki saslima pēc tam, kad dzēra kokteiļus, kas gatavoti no saldētām zemenēm, kuras ievestas no Ēģiptes. No tiem 56 hospitalizēti. Pēc uzliesmojuma nav ziņots par nāves gadījumiem.

Pasargājiet sevi no saindēšanās ar pārtiku

Pārtikas atsaukšana, valdības veiktās pārbaudes un pārtikas apstrādes noteikumi ir efektīvi preventīvie pasākumi, ko izmanto, lai uzturētu mūsu pārtiku drošu. Lai novērstu vai samazinātu ar pārtiku saistītu slimību risku, pievērsiet uzmanību pārtikas atsaukšanai un pārbaudiet, vai virtuvē nav piesārņotu produktu.

Sazinieties ar ārstu, ja jums ir:

  • asiņaina vemšana vai izkārnījumi
  • caureja, kas ilgst vairāk nekā trīs dienas
  • ārkārtējas sāpes vēderā
  • dehidratācijas pazīmes (samazināts urinēšana, reibonis, sirdsklauves)
  • neskaidra redze
  • drudzis lielāks par 101,6 ° F (38,6 ° C)

Saindēšanās ar pārtiku var būt bīstama dzīvībai cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, tostarp bērniem, grūtniecēm un vecākiem pieaugušajiem.

Svarīga ir arī droša pārtikas apstrādes prakse.

Ja jums ir aizdomas, ka pārtika var būt sabojāta vai piesārņota, iemetiet to atkritumos. Labāk ir būt drošam nekā žēl! Apmeklējot CDC vietni, varat arī būt informēti par pašreizējiem uzliesmojumiem, kas saistīti ar pārtiku.

Interesanti Šodien

Labākie sporta krūšturi
Dzīvesveids

Labākie sporta krūšturi

a kaņā ar pētījumu Port muta Univer itātē Anglijā, krūti var pārvietotie līdz pat 8 collām, kad tā atlec. Lai palīdzētu jum aglabāt avu vietu, kad trenējatie , dažāda lieluma hape darbinieki pārbaudī...
Svētku dārzeņu ēdieni, kas jums patiks
Dzīvesveids

Svētku dārzeņu ēdieni, kas jums patiks

Vai vēlatie amazināt imtiem kaloriju no avām vētku maltītēm? Vienkārši atjaunojiet ānu mala . "Jū varat padarīt dārzeņu pār teidzošu , nepievienojot vie ta, krējuma vai zefīru bumbiņa ," aka...