Salāti un barības vielas

Salāti var būt labs veids, kā iegūt svarīgos vitamīnus un minerālvielas. Salāti piegādā arī šķiedrvielas. Tomēr ne visi salāti ir veselīgi vai barojoši. Tas ir atkarīgs no tā, kas ir salātos. Ir labi pievienot nelielu daudzumu mērces un piedevu, tomēr, ja jūs to pārspīlējat ar piedevām ar lielu tauku saturu, jūsu salāti var likt pārsniegt ikdienas kaloriju vajadzības un veicināt svara pieaugumu.

Sagatavojiet salātus ar krāsainiem dārzeņiem. Ja salātos ir daudz svaigu dārzeņu, tad jūs saņemat veselīgas, slimību apkarojošas barības vielas.

Esiet uzmanīgs pret papildu priekšmetiem, kurus pievienojat dārzeņu salātiem, kuros var būt daudz piesātināto tauku vai nātrija.

• Savos salātos vēlaties iekļaut dažus taukus. Etiķa sajaukšana ar olīveļļu vai citu augu eļļu ir labs pamats pašmāju mērcēm. Jūs varat pievienot arī riekstus un avokado, lai iekļautu veselīgus taukus. Tas palīdzēs jūsu ķermenim maksimāli izmantot taukos šķīstošos vitamīnus (A, D, E un K).
• Ar mēru lietojiet salātu mērci vai pievienotos taukus. Liels daudzums sagatavotu salātu mērces vai piedevu, piemēram, siers, žāvēti augļi un krutoni, var padarīt veselīgus salātus par ļoti kaloriju maltīti.
• Siera gabali, krutoni, bekona gabali, rieksti un sēklas var palielināt nātrija, tauku un kaloriju daudzumu salātos. Mēģiniet izvēlēties tikai vienu vai divus no šiem priekšmetiem, ko pievienot savām krāsainajām, dārzeņiem.
• Salātu bārā izvairieties no tādiem papildinājumiem kā kāpostu salāti, kartupeļu salāti un krēmveida augļu salāti, kas var palielināt kaloriju un tauku daudzumu.
• Mēģiniet izmantot tumšākus salātus. Gaiši zaļš aisbergs satur šķiedrvielas, bet ne tik daudz barības vielu kā tumšie zaļumi, piemēram, romieši, kāposti vai spināti.
• Pievienojiet salātiem daudzveidību ar šķiedrvielām, piemēram, pākšaugiem (pupiņām), neapstrādātiem dārzeņiem, svaigiem un kaltētiem augļiem.
• Iekļaujiet salātos olbaltumvielu, lai tie kļūtu par sātīgu maltīti, piemēram, pupiņas, grilētu vistas krūtiņu, laša konservus vai cieti vārītas olas.

• Salātu barības vielas

JE zāle. Uztura atlikumi; barošanas regulēšana; aptaukošanās un badošanās; vitamīni un minerālvielas. In: Hall JE, red. Geitona un Hola medicīnas fizioloģijas mācību grāmata. 13. izdev. Filadelfija, PA: Elsevjē; 2016. gads: 72. nodaļa.

Meisons JB. Vitamīni, mikroelementi un citi mikroelementi. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicīna. 25. izdevums Filadelfija, PA: Elsevjē Saunders; 2016. gads: 218. nodaļa.