Sojas

Cilvēki sojas pupas ēd gandrīz 5000 gadus. Sojas pupās ir daudz olbaltumvielu. Sojas olbaltumvielu kvalitāte ir vienāda ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu kvalitāti.

Sojas uzturā var pazemināt holesterīna līmeni. Daudzi pētījumi atbalsta šo apgalvojumu. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) piekrīt, ka 25 grami sojas olbaltumvielu dienā var samazināt sirds slimību risku. Sojas produktu ieguvumi veselībai var būt saistīti ar to augstu polinepiesātināto tauku, šķiedrvielu, minerālvielu, vitamīnu un zemu piesātināto tauku saturu.

Izoflavoni, kas dabiski rodas sojas produktā, var palīdzēt novērst dažus ar hormoniem saistītus vēža veidus. Uztura lietošana ar vidēju sojas daudzumu pirms pieauguša cilvēka vecuma var samazināt krūts un olnīcu vēža risku. Tomēr sojas uzņemšana sievietēm pēc menopauzes vai jau ar vēzi joprojām nav skaidra. Priekšroka dodama veselai sojai tādos produktos kā tofu, sojas piens un edamams, nevis pārstrādātai sojai, piemēram, sojas olbaltumvielu izolātiem, kas atrodami daudzos uzkodu produktos.

Ieguvums no izoflavona piedevu lietošanas pārtikā vai tabletēs vēža profilaksei vai ārstēšanai nav pierādīts. Arī šo piedevu spēja mazināt menopauzes simptomus, piemēram, karstuma viļņus, nav pierādīta.

Ne visi sojas produkti satur vienādu daudzumu olbaltumvielu. Šajā sarakstā ir ierindots olbaltumvielu saturs dažos parastajos sojas pārtikas produktos. Visaugstākais olbaltumvielu saturs ir saraksta augšdaļā.

• Sojas olbaltumvielu izolāts (pievienots daudziem sojas pārtikas produktiem, ieskaitot sojas desu pīrādziņus un sojas burgerus)
• Sojas milti
• Veselas sojas pupas
• Tempeh
• Tofū
• Sojas piens

Lai uzzinātu par olbaltumvielu saturu sojas pārtikā:

• Pārbaudiet Uztura faktu etiķeti, lai redzētu olbaltumvielu gramus uz porciju.
• Apskatiet arī sastāvdaļu sarakstu. Ja produkts satur izolētu sojas olbaltumvielu (vai sojas olbaltumvielu izolātu), olbaltumvielu saturam jābūt diezgan augstam.

Piezīme: Ir atšķirība starp sojas piedevām tablešu vai kapsulu veidā un sojas olbaltumvielu produktiem. Lielākā daļa sojas piedevu ir izgatavotas no koncentrētiem sojas izoflavoniem. Šīs vielas var palīdzēt mazināt menopauzes simptomus. Tomēr nav pietiekami daudz pierādījumu, lai atbalstītu sojas izoflavonus citiem veselības mērķiem, piemēram, holesterīna līmeņa pazemināšanai.

Cilvēkiem, kuriem nav alerģijas pret soju, šo pārtikas produktu ēšana nerada nopietnas blakusparādības. Nelielas blakusparādības, lietojot produktus ar pievienotu sojas olbaltumvielu izolātu, var būt sāpes vēderā, aizcietējums un caureja.

Pieaugušajiem sojas olbaltumvielu 25 grami dienā var samazināt sirds slimību risku.

Bērniem ar piena alerģijām bieži lieto sojas pārtiku un sojas maisījumus zīdaiņiem. Nav pētījumu, kas parādītu, vai izolētie sojas proteīni vai izoflavona piedevas ir noderīgas vai drošas šai grupai. Tāpēc izolētus sojas produktus bērniem pašlaik nav ieteicams lietot.

• Sojas

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Sojas patēriņš un prostatas vēža risks: atjaunināts sistemātisks pārskats un metaanalīze. Uzturvielas. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronsons JK. Fitoestrogēni. In: Aronson JK, ed. Meyler’s Side Effects of Drugs. 16. izdevums Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Uztura ieteikumi sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Uzturvielas. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Pārtikas alerģija un negatīvas reakcijas uz pārtiku. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, red. Nelsona pediatrijas mācību grāmata. 21. izdevums Filadelfija, PA: Elsevjē; 2020. gads: 176. nodaļa.

Ar menopauzi saistītu vazomotoru simptomu nehormonāla pārvaldība: Ziemeļamerikas menopauzes biedrības 2015. gada stāvokļa paziņojums. Menopauze. 2015; 22 (11): 1155-1172; viktorīna 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Sojas un izoflavonu patēriņš un krūts vēža izdzīvošana un atkārtošanās: sistemātisks pārskats un metaanalīze. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Maisi FM, Lihtenšteina A; Amerikas Sirds asociācijas Uztura komiteja et al. Sojas proteīns, izoflavoni un sirds un asinsvadu veselība: Amerikas Sirds asociācijas zinātnes konsultācija Uztura komitejas profesionāļiem. Tirāža. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ekstrahēti vai sintezēti sojas pupiņu izoflavoni samazina menopauzes karstās zibspuldzes biežumu un smagumu: randomizētu kontrolētu pētījumu sistemātisks pārskats un metaanalīze. Menopauze. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Jūs J, Saule Y, Bo Y u.c. Saikne starp uztura izoflavonu uzņemšanu un kuņģa vēža risku: epidemioloģisko pētījumu metaanalīze. BMC sabiedrības veselība. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.