11 slikti pārtikas produkti, kas jums nav tik slikti

Saturs

• Pārskats par

Mums pastāvīgi saka, ka nedrīkst ēst veselīgu pārtiku, piemēram, banānus vai veselas olas, dažādu iemeslu dēļ, sākot no cukura daudzuma un beidzot ar taukiem. Patiesība ir tāda, ka daudzi no šiem pārtikas produktiem ir bijuši iesprūduši kulinārijas tiesā, un ir pienācis laiks viņu apelācijas apmierināt. Ej, neēd banānus? Un kas gan var būt nepareizs kartupeļiem? Tajos faktiski ir divreiz vairāk kālija kā banānā!

Tos diez vai var turēt vienā nometnē ar pārstrādātiem atkritumiem, kas patiesi ir noziedzīgs nodarījums pret reālu pārtiku, uzturu un cilvēka ķermeni. Kad Maikls Pollans saka "ēdiet pārtiku", viņš domā īstu pārtiku, piemēram, augļus un dārzeņus, veselus graudus un pat zivis, gaļu un citus dzīvnieku izcelsmes produktus. Viņš ierosina, ka mēs neēdam "ēdamam ēdienam līdzīgas vielas". Tātad, šeit ir 11 "īstā ēdiena" piemēri, kas jums noteikti jāēd neatkarīgi no tā, ko esat dzirdējis.

Vai varat pabarot savu ģimeni par 15 USD? Valstis ar lētākajām un dārgākajām pārtikas precēm

Zemesriekstu sviests

Pētījumi atklāj, ka cilvēkiem, kuri katru dienu ēd zemesriekstu sviestu, ir veselīgāks uzturs. Zemesriekstu sviestā var būt daudz tauku, bet 80 procenti no šiem taukiem nāk no veselīgām mononepiesātinātām un polinepiesātinātām eļļām. Zemesriekstu sviests ir pārtika ar augstu olbaltumvielu saturu, kurā ir daudz E vitamīna, niacīna, folijskābes, magnija un antioksidantu. Iegādājieties dabisko zemesriekstu sviestu, kas izgatavots tikai no maltiem zemesriekstiem, vai komerciālu zemesriekstu sviestu, kurā nav transtauku, kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozes saturu vai daudz nātrija.

Olu dzeltenumi

Olu dzeltenumi ir spēcīgs uzturs. Tie ir viens no bagātākajiem holīna uztura avotiem, kas ir pretiekaisuma barības viela, kas ir būtiska neiroloģiskai funkcijai. Holīns palīdz ražot “laimes” hormonus serotonīnu, dopamīnu un norefinefrīnu. Olu dzeltenumi ir bagāti ar luteīnu un zeaksantīnu - diviem karotinoīdiem, kas aizsargā pret redzes zudumu. Neskatoties uz to, veselības grupas joprojām iesaka ierobežot dzeltenumu līdz četriem nedēļā.

Banāni

Banāni saņem sliktu repu, jo tajos ir daudz ogļhidrātu un kaloriju salīdzinājumā ar citiem augļiem; tomēr banāniem ir zema glikēmiskā slodze, kas liecina par pārtikas produkta spēju paaugstināt glikozes līmeni asinīs pēc ēšanas. Banānos ir maz tauku un nātrija, bet tie ir pildīti ar kāliju, A vitamīnu, folijskābi un šķiedrvielām. Kalorijas nav pārmērīgas, ēdot pusi banānu, kas ir līdzvērtīga vienai porcijai.

Aukstie griezumi

Deli gaļa ir lieliska, pērkot zīmolus ar zemāko nātrija un piesātināto tauku saturu. Nātrijs nāk no pievienotā sāls un konservantiem nātrija laktāta un nātrija fosfāta. Piesātinātie tauki ir arī visās treknās gaļās (domājiet: salami). Apsveriet iespēju izvairīties no nitrātiem, kas saglabā krāsu un glabāšanas laiku, bet laika gaitā var radīt vēža risku, un meklējiet aukstos izgriezumus, kas pagatavoti no gaļas, kas nesatur antibiotikas un sintētiskos hormonus, ja tas ir svarīgi. tev. Mums patīk Applegate šķiņķis, tītars un speķis, jo tas atbilst visām šīm prasībām.

Alus

Alus jau kopš seniem laikiem ir bijis veselīga uztura sastāvdaļa. Tam nav tauku, holesterīna vai nitrātu, un tajā ir ievērojams daudzums ogļhidrātu, magnija, selēna, kālija, fosfora, dzelzs, kalcija, biotīna, folijskābes, niacīna, B vitamīnu un antioksidantu. (Alēm parasti ir vairāk antioksidantu nekā lageriem.) Mērena alus dzeršana var samazināt sirds slimību un insulta risku (tas nozīmē, ka sievietēm dienā ir viens dzēriens, vīriešiem - līdz diviem dzērieniem).

Maize

100 procenti pilngraudu ir mežonīgi barojoši. Veseli graudi, piemēram, veseli kvieši, satur visas kodola daļas-klijas, dīgļus un cietes endospermu. (Rafinētajai maizei trūkst kliju un dīgļu, kur sastopama lielākā daļa vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un šķiedrvielu.) Ar augstu šķiedrvielu saturu uztura faktu panelī apzīmē pārtiku ar 20 procentiem vai vairāk šķiedrvielu ikdienas vērtības. Maizei vajadzētu būt galvenajam šķiedrvielu avotam uzturā.

Govs piens

Piens no rīsiem, mandelēm, kokosriekstu, auzām un kaņepēm neaizstāj govs pienu. Govs pienā ir 8 grami olbaltumvielu vienā tasē, bet citos pienos ir tikai 1 grams proteīna. Katra porcija nodrošina arī apmēram 1/3 no ikdienas nepieciešamības pēc D vitamīna un kalcija, divām uzturvielām, kuras citur var būt grūti atrast.

Kartupeļi

Kartupeļi patiešām ir viens no visvairāk barojošajiem pārtikas produktiem uz planētas. Par 160 kalorijām tie nodrošina sāta sajūtu un daudzām uzturvielām, tostarp kāliju, šķiedrvielām, C vitamīnu, kalciju un magniju. Tā kā barības vielas atrodas tieši zem ādas, atstājiet ādu, bet pirms vārīšanas to notīriet, lai notīrītu netīrumus, pesticīdus un citus atlikumus. Tāpat cepiet un cepiet kartupeļus, nevis vāriet, jo barības vielas izplūst vārīšanas ūdenī. Izmēģiniet šo: Sriracha cepeškrāsns kartupeļi.

Konservētas pupiņas

ASV valdība mums iesaka katru nedēļu apēst vismaz trīs tases pupiņu. Tas ir tāpēc, ka pupiņās nav tauku, cukura un nātrija, bet tajās ir daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu, B vitamīnu un minerālvielu. Un tie ir lēti. Bet kurš vēlas iemērkt pupiņas nakti un pagatavot tās 45 minūtes? Ievadiet: konservētas pupiņas. Lai samazinātu nātrija daudzumu, iegādājieties šķirnes ar zemu nātrija saturu un vienu minūti noskalojiet nosusinātās pupiņas zem tekoša ūdens.

Tunzivju konservi

Zivis ir ļoti barojošs ēdiens, lielisks olbaltumvielu, B vitamīnu, kālija, joda un cinka avots. Taukainās zivīs, ieskaitot tunci, ir arī daudz omega-3 taukskābju, kas darbojas pret sirds slimībām. Tomēr tunzivis var saturēt dzīvsudrabu, kas nopietni apdraud bērnu, grūtnieču un sieviešu, kas baro bērnu ar krūti, kā arī sievietēm, kuras plāno grūtniecību, veselību. ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) liek šīm grupām ierobežot tunzivju konservus līdz apmēram trīs unces nedēļā. Ņemiet vērā arī: tumšākā "gaišā" tunzivī ir trīs reizes mazāk dzīvsudraba nekā baltajā.

Liellopu gaļa

Nav nepieciešams no uztura izņemt liesu liellopu gaļu. Protams, 90/10 maltas liellopu gaļas satur piesātinātos taukus, bet trīs unces porcijai ir tikai 25 procenti no dienas limita. Liellopu gaļa ir pildīta ar olbaltumvielām, niacīnu, B12 vitamīnu, dzelzi, cinku, selēnu un citām uzturvielām. Pietiek ar vienu vai divām sarkanās gaļas maltītēm nedēļā, un labākā porcija ir trīs vai četras unces. Turklāt sarkanā gaļa ir jāapgriež ar redzamiem taukiem, un labāka izvēle ir liesāki gabali, piemēram, apaļš steiks, fileja, fileja un sāns. Izmēģiniet šo: Jalapeno Cheddar Burger Bite Kabobs.

Mary Hartley, RD, MPH vietnē DietsInReview.com

Pārskats par