5 pētījumi par piesātinātiem taukiem - laiks izņemt mītu?

Saturs

• 1. Hooper L, et al. Piesātinātu tauku samazināšana sirds un asinsvadu slimību gadījumā. Cochrane Database sistemātisks pārskats, 2015. gads.
• 2. De Souza RJ, et al. Piesātinātu un trans-nepiesātinātu taukskābju uzņemšana un visu cēloņu mirstības, sirds un asinsvadu slimību un 2. tipa diabēta risks: Novērojumu pētījumu sistemātiska pārskatīšana un metaanalīze. BMJ, 2015. gads.
• 3. Siri-Tarino PW et al. Topošo kohortu pētījumu metaanalīze, kas novērtē piesātināto tauku saistību ar sirds un asinsvadu slimībām. American Journal of Clinical Nutrition, 2010. gads.
• 4. Chowdhury R, ​​et al. Uztura, cirkulējošo un papildinošo taukskābju asociācija ar koronāro risku: sistemātisks pārskats un metaanalīze. Iekšējās medicīnas žurnāla Annals, 2014.
• 5. Schwab U, et al. Uztura tauku daudzuma un veida ietekme uz kardiometabolisko riska faktoru riska faktoriem un 2. tipa diabēta, sirds un asinsvadu slimību un vēža attīstības risku: sistemātisks pārskats. Pārtikas un uztura pētījumi, 2014. gads.
• Apakšējā līnija

Kopš piecdesmitajiem gadiem cilvēki ir uzskatījuši, ka piesātinātie tauki kaitē cilvēku veselībai.

Sākotnēji tas tika pamatots ar novērošanas pētījumiem, kas parādīja, ka cilvēkiem, kuri patērēja daudz piesātināto tauku, bija lielāks nāves gadījumu skaits no sirds slimībām.

Diētas un sirds hipotēzē teikts, ka piesātinātie tauki paaugstina ZBL (sliktā) holesterīna līmeni asinīs, kas pēc tam it kā nonāk artērijās un izraisa sirds slimības.

Kaut arī šī hipotēze nekad nav pierādīta, lielākā daļa oficiālo uztura pamatnostādņu ir balstītas uz to (1).

Kamēr jautājums joprojām tiek apspriests, daudzos jaunākajos pētījumos nav atrasta saistība starp piesātināto tauku patēriņu un sirds slimībām.

Šajā rakstā ir apskatīti 5 apjomīgākie, visaptverošākie un jaunākie pētījumi par šo jautājumu.

1. Hooper L, et al. Piesātinātu tauku samazināšana sirds un asinsvadu slimību gadījumā. Cochrane Database sistemātisks pārskats, 2015. gads.

Sīkāka informācija: Šo sistemātisko randomizēto kontrolēto pētījumu pārskatu un metaanalīzi veica Cochrane sadarbība - neatkarīga zinātnieku organizācija.

Šajā pārskatā iekļauti 15 randomizēti kontrolēti pētījumi, kuros piedalījās vairāk nekā 59 000 dalībnieku.

Katrā no šiem pētījumiem bija kontroles grupa, samazināja piesātināto tauku daudzumu vai aizstāja tos ar cita veida taukiem, ilga vismaz 24 mēnešus un apskatīja cietos parametrus, piemēram, sirdslēkmes vai nāvi.

Rezultāti: Pētījumā netika atklāta statistiski nozīmīga piesātināto tauku samazināšanas ietekme uz sirdslēkmi, insultu vai visu nāves gadījumu cēloņiem.

Lai gan piesātināto tauku samazināšanai nebija nekādas ietekmes, dažu tauku aizstāšana ar polinepiesātinātiem taukiem izraisīja par 27% zemāku kardiovaskulāru notikumu (bet ne nāves, sirdslēkmes vai insultu) risku.

Secinājums: Cilvēki, kuri samazināja piesātināto tauku patēriņu, tikpat bieži mira vai guva sirdslēkmes vai insultu, salīdzinot ar cilvēkiem, kuri ēda vairāk piesātināto tauku.

Tomēr piesātinātu tauku daļēja aizstāšana ar polinepiesātinātiem taukiem var samazināt kardiovaskulāru notikumu (bet ne nāves, sirdslēkmes vai insultu) risku.

Šie rezultāti ir līdzīgi iepriekšējam Cochrane pārskatam, kas veikts 2011. gadā (2).

2. De Souza RJ, et al. Piesātinātu un trans-nepiesātinātu taukskābju uzņemšana un visu cēloņu mirstības, sirds un asinsvadu slimību un 2. tipa diabēta risks: Novērojumu pētījumu sistemātiska pārskatīšana un metaanalīze. BMJ, 2015. gads.

Sīkāka informācija: Šajā sistemātiskajā, novērojošajā pētījumu pārskatā tika aplūkota piesātināto tauku un sirds slimību, insulta, 2. tipa diabēta un nāves no sirds un asinsvadu slimībām saistība.

Dati ietvēra 73 pētījumus, kuros katram parametram bija 90 500–339 000 dalībnieku.

Rezultāti: Piesātināto tauku uzņemšana nebija saistīta ar sirds slimībām, insultu, 2. tipa cukura diabētu vai jebkādu iemeslu mirst.

Secinājums: Cilvēki, kuri patērēja vairāk piesātināto tauku, salīdzinājumā ar cilvēkiem, kuri ēda mazāk piesātināto tauku, visticamāk neizraisīja sirds slimības, insultu, 2. tipa cukura diabētu vai nāvi jebkura iemesla dēļ.

Tomēr atsevišķo pētījumu rezultāti bija ļoti dažādi, tāpēc ir grūti no tiem izdarīt precīzu secinājumu.

Pētnieki asociācijas noteiktību novērtēja kā “zemu”, uzsverot nepieciešamību pēc vairāk augstas kvalitātes pētījumu par šo tēmu.

3. Siri-Tarino PW et al. Topošo kohortu pētījumu metaanalīze, kas novērtē piesātināto tauku saistību ar sirds un asinsvadu slimībām. American Journal of Clinical Nutrition, 2010. gads.

Sīkāka informācija: Šajā pārskatā tika apskatīti novērojumu pētījumu rezultāti par saikni starp piesātinātiem taukiem uzturā un sirds slimību un insulta risku.

Pētījumos kopumā piedalījās 347 747 dalībnieki, kurus sekoja 5–23 gadus.

Rezultāti: Pēcpārbaudes laikā aptuveni 3% dalībnieku (11 006 cilvēki) attīstījās sirds slimība vai insults.

Piesātinātu tauku uzņemšana nebija saistīta ar paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību, sirdslēkmes vai insultu risku, pat starp tiem, kas uzņem visvairāk.

Secinājums: Šajā pētījumā netika konstatēta saistība starp piesātināto tauku uzņemšanu un sirds un asinsvadu slimībām.

4. Chowdhury R, ​​et al. Uztura, cirkulējošo un papildinošo taukskābju asociācija ar koronāro risku: sistemātisks pārskats un metaanalīze. Iekšējās medicīnas žurnāla Annals, 2014.

Sīkāka informācija: Šajā pārskatā tika apskatīti kohortas pētījumi un randomizēti kontrolēti pētījumi par saikni starp uztura taukskābēm un sirds slimību vai pēkšņas sirds nāves risku.

Pētījums ietvēra 49 novērošanas pētījumus, kuros piedalījās vairāk nekā 550 000 dalībnieku, kā arī 27 randomizētus kontrolētus pētījumus ar vairāk nekā 100 000 dalībnieku.

Rezultāti: Pētījumā netika atrasta saistība starp piesātināto tauku patēriņu un sirds slimību vai nāves risku.

Secinājums: Cilvēkiem ar lielāku piesātināto tauku daudzumu nebija paaugstināts sirds slimību vai pēkšņas nāves risks.

Turklāt pētnieki nekonstatēja nekādu ieguvumu no nepiesātinātu tauku, nevis piesātinātu tauku lietošanas. Omega-3 taukskābes ar ilgu ķēdi bija izņēmums, jo tām bija aizsargājoša iedarbība.

5. Schwab U, et al. Uztura tauku daudzuma un veida ietekme uz kardiometabolisko riska faktoru riska faktoriem un 2. tipa diabēta, sirds un asinsvadu slimību un vēža attīstības risku: sistemātisks pārskats. Pārtikas un uztura pētījumi, 2014. gads.

Sīkāka informācija: Šajā sistemātiskajā pārskatā tika novērtēta uztura tauku daudzuma un veida ietekme uz ķermeņa svaru un 2. tipa diabēta, sirds un asinsvadu slimību un vēža risks.

Dalībnieku vidū bija gan veseli cilvēki, gan cilvēki ar riska faktoriem. Šajā pārskatā tika iekļauti 607 pētījumi, tostarp randomizēti kontrolēti pētījumi, perspektīvi kohortas pētījumi un ligzdoti gadījuma-kontroles pētījumi.

Rezultāti: Piesātinātu tauku patēriņš nebija saistīts ar paaugstinātu sirds slimību risku vai paaugstinātu 2. tipa diabēta risku.

Pētnieki atklāja, ka piesātināto tauku daļēja aizstāšana ar polinepiesātinātiem vai mononepiesātinātiem taukiem var pazemināt ZBL (sliktā) holesterīna koncentrāciju.

Tas var arī samazināt sirds un asinsvadu slimību risku, īpaši vīriešiem.

Tomēr, aizstājot piesātinātos taukus ar rafinētiem ogļhidrātiem, var palielināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Secinājums: Piesātinātu tauku ēšana nepalielina sirds slimību vai 2. tipa diabēta risku. Tomēr daļēji piesātinātu tauku aizstāšana ar polinepiesātinātiem taukiem var palīdzēt samazināt sirds slimību risku, īpaši vīriešiem.

1. Piesātināto tauku uzņemšanas samazināšana neietekmē sirds slimību vai nāves risku.
2. Piesātinātu tauku aizstāšana ar rafinētiem ogļhidrātiem, šķiet, palielina sirds slimību risku.
3. Piesātinātu tauku aizstāšana ar polinepiesātinātiem taukiem var samazināt kardiovaskulāru notikumu risku, taču sirdslēkmes, insultu un nāves rezultāti ir dažādi.

Apakšējā līnija

Cilvēkiem ar noteiktiem veselības traucējumiem vai holesterīna problēmām var būt nepieciešams novērot piesātināto tauku uzņemšanu.

Tomēr šim rakstam atlasītie pētījumu rezultāti ir diezgan skaidri saprotami, ka vidējam indivīdam piesātinātajiem taukiem nav būtiskas saistības ar sirds slimībām.

Tomēr piesātinātu tauku aizstāšana ar nepiesātinātiem taukiem var sniegt nelielu labumu.

Tas nenozīmē, ka piesātinātie tauki ir “slikti” - tikai tas, ka tie ir neitrāli, savukārt daži nepiesātinātie tauki ir īpaši veselīgi.

Aizstājot kaut ko neitrālu ar kaut ko ļoti veselīgu, jūs iegūsit tīru ieguvumu veselībai.

Veselīgos nepiesātināto tauku avotos ietilpst rieksti, sēklas, treknas zivis, augstākā labuma olīveļļa un avokado.

Dienas beigās šķietami nav pamata, lai iedzīvotāji uztraucas par piesātinātajiem taukiem.

Ir arī citi jautājumi, kas ir daudz vairāk uzmanības vērti, piemēram, izvairīšanās no saldas sodas un nevēlamiem ēdieniem, veselīga ēdiena ēšana un vingrošana.