8 biedējoši skanīgas sastāvdaļas, kas patiesībā ir drošas

Saturs

• Celuloze
• Pienskābe
• Maltodekstrīns
• Askorbīnskābe
• Ksantāna sveķi
• Inulīns
• Tokoferoli
• Lecitīns
• Pārskats par

Vienkāršākais īkšķis, pērkot veselīgu pārtiku, ir nepirkt neko, kas satur sastāvdaļas, kuras jūs nevarat izrunāt vai kuras jūsu vecmāmiņa neatpazītu. Viegli. Tas ir, līdz brīdim, kad sapratīsiet, ka jums ir daudz iesaiņotu priekšmetu, piemēram, grieķu jogurts, auzu pārslas un zaļā tēja pudelēs, kas var lepoties ar dažiem noslēpumainiem vārdiem, kas noteikti atstātu vecmāmiņu nesaskrāpē galvu.

Nav iemesla pārtraukt šo veselīgo pārtikas produktu iegādi-daudzas sastāvdaļas, kas izklausās pēc ķīmijas projekta, ir pilnīgi dabiskas un nav kaitīgas, saka Amie Valpone, holistiska veselības trenere, kulinārijas uztura speciāliste un The Healthy Apple dibinātāja. Ja uz etiķetes redzat šīs astoņas izplatītākās sastāvdaļas, ir lieliski ēst vai dzert.

Celuloze

Thinkstock

Fails zem dīvaina, bet patiesa: Celuloze ir ogļhidrāts, kas nāk no augiem-visbiežāk koksnes mīkstuma. [Čivināt šo faktu!] "Sastāv no vienkārši oglekļa, ūdeņraža un skābekļa, tas palīdz piešķirt visām augu šūnām struktūru un stabilitāti," saka Valpone. Tas arī stabilizē un sabiezina pārtikas produktus, piemēram, alu un saldējumu, un faktiski ir nešķīstošu šķiedrvielu veids, kas var palīdzēt regulēt gremošanu.

Pienskābe

Thinkstock

Šis dabīgais konservants un aromatizētājs, kas izgatavots no raudzētas kukurūzas, biešu vai cukurniedru cukura, pievieno saldumiem un dažiem augļu dzērieniem atbilstošu apjomu. Tas ir būtiski, lai sāktu fermentācijas procesu tādos pārtikas produktos, kas bagāti ar probiotikām, piemēram, siers, paniņas, marinēti gurķi un skābēti kāposti, lai gan jūs parasti to neredzēsit uz šīm etiķetēm.

Maltodekstrīns

Thinkstock

Granolas, graudaugu un uztura batoniņu apmierinošā košļājamā tekstūra bieži vien ir saistīta ar maltodekstrīnu, cietes veidu, kas iegūts no kukurūzas, kartupeļiem vai rīsiem. Ja izvairāties no kviešiem, ņemiet vērā, ka ārpus ASV šī pildviela dažreiz tiek izgatavota no graudiem.

Askorbīnskābe

Thinkstock

Lai cik skarbi tas izklausītos, šis termins ir tikai cits C vitamīna nosaukums. To var iegūt no augiem vai ražot, raudzējot cukurus, lai pievienotu papildu vitamīnus augļu dzērieniem un graudaugiem, taču to izmanto ne tikai stiprināšanai: tas arī palīdz pārtikas produktiem saglabāt savu. krāsa, garša un tekstūra, piemēram, ja jūs pievienojat laima sulu gvakamolei, lai tā nekļūtu brūna un mīksta.

Ksantāna sveķi

Thinkstock

Cukuriem līdzīga viela, ksantāna sveķi, tiek ražota, barojot kukurūzas vai kviešu cieti ar baktērijām. (Tā kā cietes nesatur olbaltumvielas, ksantāna sveķi, kas ražoti ar kviešu cieti, nesatur olbaltumvielu kviešu lipekli.) Tas sabiezē salātu mērces, mērces un dažus dzērienus, un tā ir galvenā sastāvdaļa, nodrošinot lielāko daļu bezglutēna maizes un ceptas izstrādājumi un struktūra, kas ir līdzīga tiem, kuru pamatā ir kvieši.

Inulīns

Thinkstock

Šī dabīgā šķīstošā šķiedra, kas iegūta no cigoriņu sakņu auga, parādās margarīnos, ceptos izstrādājumos, saldētos desertos, salātu mērcēs un pārtikas produktos ar zemu tauku saturu, kur tas rada krēmveida muti ar priekšrocībām. "Tā ir vēlama piedeva, jo tā var palielināt kalcija uzsūkšanos un veicināt veselīgu floru zarnās," saka Valpone. [Ierakstiet šo faktu tviterī!] Jūs to atradīsit arī ar aizstājvārdiem fruktooligosaharīds un cigoriņu sakņu šķiedra.

Tokoferoli

Thinkstock

Tāpat kā askorbīnskābe, tokoferoli ir pseidonīms vitamīnam-šajā gadījumā E. Parasti tokoferolu sintētiskā forma tiek izmantota iepakotajos pārtikas produktos kā konservants, lai novērstu graudaugu, dzērienu pudelēs un citu pārtikas produktu un dzērienu sabojāšanos.

Lecitīns

Thinkstock

Šī taukainā viela parādās it visā, sākot no šokolādes un beidzot ar sviesta pastām. "Lecitīns ir visu veidu domkrats," saka Valpone."To izmanto kā emulgatoru, lai sastāvdaļas neatdalītos, kā smērvielu un mēteļus, konservus un sabiezē." Lecitīns, kas iegūts no olām vai sojas pupiņām, ir holīna avots, barības viela, kas ir būtiska šūnu un nervu veselībai un palīdz aknām apstrādāt taukus un holesterīnu.

Pārskats par