Ar tiramīnu bagāti ēdieni

Saturs

• Pārtika ar mērenu tiramīda daudzumu
• Brīdinājumi un kontrindikācijas

Tiramīns ir tādos pārtikas produktos kā gaļa, vistas gaļa, zivis, siers un augļi, un tas ir atrodams lielākos daudzumos fermentētos un izturētos pārtikas produktos.

Galvenie pārtikas produkti, kas bagāti ar tiramīnu, ir:

• Dzērieni: alus, sarkanvīns, heress un vermuts;
• Maizes: izgatavots no rauga ekstraktiem vai izturētiem sieriem un gaļām, kā arī mājās gatavotām vai ar raugu bagātām maizēm;
• Nogatavināti un kausēti sieri: Čedars, zilais siers, siera pastas, šveiciešu, gouda, gorgonzola, parmezāns, romano, feta un brie;
• Augļi: banānu miza, žāvēti augļi un ļoti nogatavojušies augļi;
• Dārzeņi: zaļās pupiņas, fava pupiņas, raudzēti kāposti, lēcas, skābēti kāposti;
• Gaļa: izturēta gaļa, žāvēta vai sālīta gaļa, kaltētas zivis, sālītas vai marinētu gurķu mērcē, aknas, gaļas ekstrakti, salami, bekons, peperoni, šķiņķis, kūpināts;
• Citi: alus raugs, rauga buljoni, rūpnieciskās mērces, siera krekeri, rauga pastas, sojas mērce, rauga ekstrakti.

Tiramīns ir aminoskābes tirozīna atvasinājums un piedalās kateholamīnu, neirotransmiteru, kas darbojas asinsspiediena kontrolē, ražošanā. Augsts tirozīna līmenis organismā izraisa asinsspiediena paaugstināšanos, kas ir īpaši bīstami cilvēkiem ar hipertensiju.

Pārtika ar mērenu tiramīda daudzumu

Pārtika ar mērenu tiramīda daudzumu ir:

• Dzērieni: buljoni, destilēts dzēriens, gaišs sarkanvīns, baltvīns un portvīns;
• Maizes komerciāls bez rauga vai ar zemu rauga saturu;
• Jogurts un nepasterizēti piena produkti;
• Augļi: avokado, avenes, sarkanās plūmes;
• Dārzeņi: Ķīniešu zaļās pupiņas, spināti, zemesrieksti;
• Gaļa: zivju olas un gaļas pastas.

Papildus šiem pārtikas produktiem, piemēram, kafijai, tējām, bezalkoholiskajiem dzērieniem uz kolas bāzes un šokolādēm, ir arī vidējs tiramīda līmenis.

Brīdinājumi un kontrindikācijas

Pārtiku, kas bagāta ar tiramīdu, nevajadzētu lietot pārmērīgi daudz cilvēkiem, kuri lieto MAO inhibitorus, kurus sauc arī par MAOI vai monoaminooksidāzes inhibitoriem, jo ​​var rasties migrēna vai paaugstināts asinsspiediens.

Šīs zāles galvenokārt lieto tādu problēmu ārstēšanai kā depresija un paaugstināts asinsspiediens.