Pārtikas un dzīves stundu mācīšana Kalifornijas pilsētās

Saturs

• Senā sakāmvārdā teikts, ka, ja jūs dodat vīrietim zivi, viņš ēdīs dienu. Ja jūs iemācīsit cilvēkam makšķerēt, viņš ēdīs visu mūžu. Vienkārša rīcība, sagatavojot cilvēkus ar prasmēm nodrošināt sevi, paver iespēju un cerību nākotni.
• Veselības mainītāji: Allison Schaffer
• Ar ko sākt
• Ziņojuma atnešana mājās
• Skolas darba pārvēršana par dzīves darbu
• Vairāk veselības mainītāju
• Stefans Satfīlds
• Nensija Romāna
• Pievienojieties sarunai

Atpakaļ pie Health Changemakers

Senā sakāmvārdā teikts, ka, ja jūs dodat vīrietim zivi, viņš ēdīs dienu. Ja jūs iemācīsit cilvēkam makšķerēt, viņš ēdīs visu mūžu. Vienkārša rīcība, sagatavojot cilvēkus ar prasmēm nodrošināt sevi, paver iespēju un cerību nākotni.

Līdzīga filozofija virza skolotājus un administratorus Urban Promise Academy (UPA), vidusskolā, kas apkalpo aptuveni 300 studentus Fruitvale apkaimē Oklendā, Kalifornijā. Bet zivju vietā viņi māca bērnus saprast veselīgas pārtikas nozīmi. Cerība ir tāda, ka šie studenti šodien ne tikai izdarīs veselīgāku izvēli, bet arī to, ka nākotnē viņi būs gatavi labāk izvēlēties savas kopienas un ģimenes.

Veselības mainītāji: Allison Schaffer

Urban Promise akadēmijas pasniedzēja Allison Schaffer pārrunā savu darbu un centību mācīt studentiem, kā īsti ēst veselīgu, barojošu pārtiku.

Lai sasniegtu šo mērķi, UPA uzsāka partnerību ar vietējo sabiedrības veselības grupu La Clinica. Klīnika nodrošina veselības pedagogu skolas sestās, septītās un astotās klases nodarbībām. Veselības skolotāja Alisona Šafere - {textend} vai Alijas jaunkundze, kā viņu sauc viņas studenti - {textend} cer iemācīt studentiem labāk izvēlēties ēdienu un uzlabot viņu veselību. Kamēr viņa to dara, viņa arī cer viņiem palīdzēt saprast, kā viņu kopiena ietekmē viņu veselību. Bet vispirms viņai ir jāpanāk, lai studenti saprot, ko viņi šobrīd ēd - {textend} un kādas varētu būt tā sekas.

Ar ko sākt

"Es domāju, ka liels mans darbs ir likt viņiem domāt par to, ko viņi ēd, un pēc tam tas, kas nāk pēc tam, veido viedokli par to. Pēc tam viņi to var darīt, ”saka Šafers. "Tas sākas tikai ar to, ka viņi liek domāt par to, ko viņi ievieto savā ķermenī, jo tas nenotiek tieši tagad. Viņi kaut kā negaidīti ēd čipsus un konfektes vai izvēlas neēst skolas pusdienas, kas ir daudz barojošāk nekā tas, ko viņi ēd, ja varētu nopirkt paši savu pārtiku. ”

Tātad, ko jūs sākat, mēģinot izskaidrot ēdienu izvēli bērniem, kuri dod priekšroku čipsiem, nevis burkāniem un soda ar ūdeni? Jūs sākat ar pārtiku, ko viņi saprot: neveselīga pārtika.

Schaffer ieved četrus dažādus čipsu veidus no kukurūzas. Viņa lūdz studentus klasificēt tos no veselīgākajiem līdz vismazāk veselīgajiem. "Pietiekami interesanti," viņa saka, "viņi vienmēr nonāk pie pareizā secinājuma." Tas Schafferam saka svarīgu lietu: šiem bērniem ir zināšanas, viņi vienkārši to nedarbojas.

Čipsi un neveselīgā pārtika nav vienīgā pārtikas valoda, ko runā šie bērni. Cukurā saldinātas ledus tējas, kā arī soda, ir ļoti populāras šīs skolas studentu aprindās. Lai gan cukura grami un dienas procenti, iespējams, ir pārāk abstrakti, lai pusaudži tos uztvertu, liekšķeres un cukura kaudzes nav. Tātad tieši to dara Šafera un viņas studenti.

Izmantojot dažus studentu iecienītos dzērienus, Schaffer liek viņiem izmērīt populāro dzērienu cukura daudzumu. "Soda garšo labi, taču tajā ir daudz cukura un citas lietas, kas var kaitēt jūsu ķermenim, lai arī jūs to varētu neredzēt," saka Naomi, 12 gadus veca septītās klases skolniece UPA.

Cukura kaudzes ir konkrēti vēstījumi, kurus studenti var absorbēt un pēc tam dalīties ar saviem draugiem un ģimeni. Diemžēl šie ziņojumi bieži tiek noslīcināti. Pārtikas produktu tirdzniecība ar augstu cukura un sāls saturu bombardē studentus, kad viņi neatrodas klasēs. Bezgaumīgas reklāmas un reklāmas stendi piesaista viņu uzmanību, savukārt dārzeņi, augļi un ūdens nepiedāvā to pašu zibspuldzi.

Ziņojuma atnešana mājās

Klasē ir viegli izvēlēties labāku variantu. Patiesais šķērslis ir palīdzēt tiem pašiem studentiem pieņemt labākus lēmumus, kad viņiem tiek dota izvēle. Tas, kā norāda Schaffer, netiek darīts lielās kustībās. Tas tiek darīts pamazām, soli pa solim.

Šafers mudina studentus analizēt savu uzvedību un meklēt veidus, kā pakāpeniski mainīties. Ja viņi katru dienu dzer soda, Schaffer saka, ka viņi rīt vairs nepārstās dzert soda. Bet varbūt viņi rezervēs sodas nedēļas nogalei vai izdzers tikai pusi sodas, bet pārējo ietaupīs nākamajai dienai. Pēc tam, kad šis mērķis ir uzvarēts, jūs varat doties uz priekšu, pilnībā likvidējot soda.

Šafera filozofija nav kauns vai biedēt studentus pārmaiņās. Tā vietā viņa vēlas, lai viņi saprastu dažu izvēļu sekas un realitāti, neatkarīgi no tā, vai tas ir dzeramais sodas dzēriens un mikroshēmu graušana, vai vingrošana un televizora skatīšanās.

"Es redzu daudz aptaukošanās sabiedrībā, vecākiem, pašiem studentiem," saka Šafers. "Ar aptaukošanos rodas daudzas problēmas, piemēram, sirds slimības, diabēts, un tas izpaužas vecākiem, bet tas sāk notikt arī studentiem." Schaffer saka, ka studentiem, kurus viņa redz katru dienu, palielinās agrīna 2. tipa cukura diabēta līmenis.

Šīm slimībām ir jēga tādiem studentiem kā Naomi, jo viņi tās redz pie vecākiem, tantēm, onkuļiem, kaimiņiem un māsīcām. Kas vēl studentiem ir jēga? Nejūtos labi, nav enerģijas skriet un spēlēt un iemigt klasē.

"Pārtikai, ko ēd mani studenti, ir liela ietekme uz viņu mācīšanos," saka Šafers. “Bieži bērni neēd brokastis. Mēs skolā nodrošinām brokastis, taču diemžēl daudzi bērni atsakās no tā. Tātad, kad bērns neēd labas brokastis, viņš ir miegains, un viņiem vajadzīgs laiks, lai sagatavotos mācībām. Ja students neēd pusdienas, līdz pusdienlaikam viņi sabrūk, ir ļoti noguruši un nespēj koncentrēties. ”

14 gadus vecajam Elvisam, UPA astotajam greiderim, atziņa, ka sula parasti nav daudz veselīgāka par soda, bija acu atvērējs. "Es uzzināju, ka sulai ir tāds pats cukura daudzums, pat ja tā ir pārkaisa ar vitamīniem," viņš saka. "Enerģijas dzērieniem ir vienāds daudzums, un tas liek jūsu sirdij pukstēt ātrāk, un tas jums ir slikti, jo tad, kad visa enerģija ir pazemināta, jūs vienkārši nokrītat."

Enerģijas trūkums ir tas, ko saprot vidusskolnieki, un, kā zina skolotāji, piemēram, Schaffer, augstas kvalitātes un barojošu ēdienu trūkums ir līdzvērtīgs miegainiem, kašķīgiem, dusmīgiem un potenciāli izaicinošiem skolēniem. Šie jautājumi var izraisīt uzvedības problēmas, un tas viss tāpēc, ka students nav ēdis pareizi - {textend} vai nevarēja.

Skolas darba pārvēršana par dzīves darbu

Schaffer saka, ka piekļuve pārtikai nav tik grūta. Deviņdesmit procenti no UPA studentu skaita, kas arī ir gandrīz 90 procenti latīņu valodas, var pretendēt uz bezmaksas vai samazinātām pusdienām, izmantojot federālo skolu pusdienu programmu. Ēdamistaba nodrošina brokastis un pusdienas katru skolas nedēļas dienu. Kaimiņu bodegi ir pastiprinājuši savu spēli, piedāvājot smūtiju bāru ar sviestmaizēm un svaigiem dzērieniem. Lauksaimnieku tirgus atrodas tikai nedaudz vairāk kā jūdzes attālumā, un daudzos apkārtnes veikalos ir svaigi produkti un gaļa.

Lai parādītu savai septītās klases klasei, cik viegli notiek pārmaiņas, Šafera viņus ved pastaigā pa apkārtni. Kopienas kartēšanas projekts ļauj studentiem ierakstīt visu, kas atrodas ap viņu skolu - {textend} restorānus, veikalus, klīnikas, mājas un pat cilvēkus. Pēc nedēļas ilgas pastaigas klase atgriežas un analizē atrasto. Viņi runā par to, kā konkrēti veikali vai uzņēmumi varētu labāk vai sliktāk ietekmēt sabiedrību. Viņi runā par to, kas varētu notikt, ja tiktu veiktas noteiktas izmaiņas, un viņiem ir atļauts sapņot par to, ko varētu darīt, lai palīdzētu viņu kopienai - uzdevumu, kuru daudzi no viņiem, iespējams, nekad nav apsvēruši pirms šīs klases pieredzes.

"Cerams, ka beigās viņi sāk domāt par savu kopienu un to, kā viņi var piekļūt jau esošajam veselīgajam, jo ​​šeit ir daudz jau veselīga," saka Šafers. Viņa arī cer, ka viņas nodarbības mācīs kritiskāk izturēties pret savu kopienu un mudinās viņus proaktīvi domāt par to, kā viņi var palīdzēt savai apkaimei mainīties, augt un darīt labāk - {textend} gan šodienai, gan nākotnei.

Vairāk veselības mainītāju

Apskatīt visus "

Stefans Satfīlds

Rakstnieks, aktīvists un Nopalize dibinātājs Stīvens Satterfīlds, “īstās pārtikas kustības” vadītājs, par to, kā viņa dienvidu saknes veidoja viņa kulinārijas misiju. Lasīt vairāk "

Nensija Romāna

Capital Food Bank izpilddirektore Vašingtonā. Capital Area Food Bank izpilddirektore Nensija Romāna skaidro, kāpēc viņas organizācija atjauno ziedoto ēdienu pieņemšanas un izplatīšanas nepieciešamību cilvēkiem. Lasīt vairāk "

Pievienojieties sarunai

Sazinieties ar mūsu Facebook kopienu, lai saņemtu atbildes un līdzjūtīgu atbalstu. Mēs palīdzēsim jums orientēties.

Veselības līnija