Vai Marshmallows nesatur lipekli?

Saturs

• Sastāvdaļas, kurām jāpievērš uzmanība
• Uzmanies no
  
• Esiet piesardzīgs ar
  
• Bezglutēna zīmoli
• Kā ar krustenisko piesārņojumu?
• Apakšējā līnija

Pārskats

Dabiski sastopamos proteīnus, kas atrodas kviešos, rudzos, miežos un tritikāle (kviešu un rudzu kombinācijā), sauc par lipekli. Glutēns palīdz šiem graudiem saglabāt to formu un konsistenci. Cilvēkiem, kuri nepanes lipekli vai kuriem ir celiakija, jāizvairās no lipekļa pārtikas produktos, ko viņi ēd. Glutēns var izraisīt dažādus simptomus cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret to, tostarp:

• sāpes vēderā
• vēdera uzpūšanās
• caureja
• aizcietējums
• galvassāpes

Daži pārtikas produkti, piemēram, maize, kūka un smalkmaizītes, ir acīmredzami lipekļa avoti. Glutēns var būt arī sastāvdaļa tādos pārtikas produktos, kādos jūs, iespējams, necerat to atrast, piemēram, zefīrs.

Daudzi Amerikas Savienotajās Valstīs ražotie zefīri sastāv tikai no cukura, ūdens un želatīna. Tas padara tos bez piena un vairumā gadījumu bez lipekļa.

Sastāvdaļas, kurām jāpievērš uzmanība

Daži zefīri ir izgatavoti no tādām sastāvdaļām kā kviešu ciete vai glikozes sīrups. Tie ir atvasināti no kviešiem. Tie nav bez lipekļa, un no tiem vajadzētu izvairīties. Tomēr daudzi zefīra zīmoli Amerikas Savienotajās Valstīs tiek ražoti ar kukurūzas cieti, nevis kviešu cieti. Tas padara tos bez lipekļa.

Vienīgais veids, kā pārliecināties, ka jūsu pirktos zefīrus ir droši ēst, ir pārbaudīt etiķeti. Ja etiķete nav pietiekami specifiska, varat piezvanīt uzņēmumam, kas tos ražo. Parasti produkts bez lipekļa tiks marķēts kā tāds zem tā Uztura faktu etiķetes.

Uzmanies no

• kviešu olbaltumvielas
• hidrolizēts kviešu proteīns
• kviešu ciete
• kviešu milti
• iesals
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• sēklas graudaugi

Ja neredzat etiķeti bez lipekļa, apskatiet sastāvdaļu sarakstu. Tas var palīdzēt jums noteikt, vai dažas sastāvdaļas satur lipekli.

Esiet piesardzīgs ar

• augu olbaltumvielas
• dabiski aromatizētāji
• dabiskas krāsvielas
• modificēta pārtikas ciete
• mākslīgais aromāts
• hidrolizēts proteīns
• hidrolizēts augu proteīns
• dekstrīns
• maltodekstrīns

Bezglutēna zīmoli

Daudzi ASV zefīra zīmoli tiek ražoti ar kukurūzas cieti, nevis kviešu cieti vai kviešu blakusproduktus. Kaut arī kukurūzas cietē nav lipekļa, etiķešu lasīšana joprojām ir svarīga. Var būt citi aromāti vai ražošanas procesi, kas var saturēt lipekli. Marshmallow zīmoli, kas norāda, ka uz etiķetes ir bez lipekļa, ietver:

• Dendijas vaniļas zefīri
• Tirgotāja Džo zefīri
• Doumaka ugunskura zefīri
• lielākā daļa zefīra pūka zīmolu

Kraft Jet-Puffed Marshmallows arī parasti nesatur lipekli. Bet, saskaņā ar Kraft uzņēmuma patērētāju palīdzības līnijas pārstāvja teikto, dažiem viņu produktiem, piemēram, zefīriem, ir 50 procentu iespēja saturēt dabīgus aromatizētājus, kas iegūti no piegādātājiem, kuri izmanto graudus ar lipekli. Šī iemesla dēļ viņu zefīriem nav etiķetes bez lipekļa.

Jet-Puffed Marshmallows, iespējams, ir droši ēst cilvēkiem, kuri nepanes lipekli. Bet tie var nebūt labākā izvēle kādam, kam ir celiakija.

Kā ar krustenisko piesārņojumu?

Daži zefīri nesatur lipekli, bet ir iepakoti vai ražoti rūpnīcās, kurās ražo produktus, kas satur lipekli. Šajos zefīros var būt neliels daudzums lipekļa, ko izraisa savstarpēja piesārņošana ar citiem produktiem.

Daži cilvēki ar jutīgumu pret lipekli, iespējams, var panest šos nelielos lipekļa daudzumus. Bet citi, piemēram, celiakijas slimnieki, iespējams, nespēs tos droši ēst.

Noteikumi atļauj pārtikas produktus marķēt kā nesatur lipekli, ja tie satur mazāk nekā 20 daļas uz miljonu (ppm) lipekļa. Glutēna izsekojamie daudzumi, piemēram, tie, kurus izraisa savstarpēja piesārņošana, ir mazāk nekā 20 ppm. Tie nav iekļauti uztura faktu etiķetēs.

Zīmoli, kuriem varētu būt savstarpēji piesārņotas sastāvdaļas, ir daži Peeps, svētku tēmu zefīra aromāti, ko ražo Just Born.

Peeps ir izgatavots no kukurūzas cietes, kas nesatur lipekli. Tomēr dažas šķirnes var izgatavot rūpnīcās, kas ražo arī lipekli saturošus produktus. Ja jums ir šaubas par kādu konkrētu garšu, pārbaudiet Just Born vietni vai zvaniet viņu patērētāju attiecību nodaļai. Dažu Peeps produktu etiķetēs ir norādīts bez lipekļa. Šos ēdienus vienmēr var droši lietot.

Apakšējā līnija

Daudzi, kaut arī ne visi, zefīra zīmoli Amerikas Savienotajās Valstīs nesatur lipekli. Daži zefīri var saturēt nelielu daudzumu lipekļa. Cilvēki ar celiakiju tos var nebūt viegli panesami. Cilvēki ar vieglu lipekļa nepanesamību, iespējams, varēs ēst zefīra zīmolus, kas nav marķēti kā bez lipekļa.

Glutēns ražošanas procesā var nonākt produktos, savstarpēji piesārņojoties. Daži zefīri var saturēt arī sastāvdaļas, piemēram, dabīgus aromatizētājus, kas iegūti no kviešiem vai citiem glutēnu saturošiem graudiem.

Vienīgais veids, kā pārliecināties, ka jūs iegūstat bez lipekļa zefīrus, ir nopirkt tos, kuru etiķetē ir norādīts bez lipekļa. Ja rodas šaubas, varat arī piezvanīt ražotājam, lai iegūtu papildinformāciju.