Jautājiet diētas ārstam: Pārvērtēti veselīgi pārtikas produkti

Saturs

• Pārskats par

Veselīga ēšana ir mērķis, ko daudzi cilvēki izvirza, un tas noteikti ir lielisks. Tomēr "veselīgs" ir pārsteidzoši relatīvs jēdziens, un daudzi ēdieni, kas, domājams, ir jums piemēroti, patiesībā nav tik barojoši, kā jūs varētu domāt. Šeit ir trīs, kas manā grāmatā nav pelnījuši "veselīgas pārtikas" marķējumu.

Aromatizētas, saldinātas piena alternatīvas

Piens, kas nesatur pienu, kļūst arvien populārāks, un bieži tiek uzskatīts par veselīgāku alternatīvu labai “ol moo sulai”, taču, rūpīgāk izpētot, ir grūti atšifrēt, kas padara tos veselīgākus vidusmēra cilvēkam. Ja jums ir alerģija pret sūkalām vai kazeīnu, piena alternatīvas ir obligātas, un, ja nepanesat laktozi, tās var būt noderīgas. Ārpus šīm situācijām (kas ir retāk nekā lielākā daļa cilvēku domā) govs piens jums ir labāks par jebkuru aromatizētu mandeļu, sojas, kokosriekstu vai citu pienu bez piena.

Izņemot sojas pienu, šīs klases dzērieniem nopietni trūkst olbaltumvielu nodaļas - vietas, kur piens izceļas. Pēc tam ir vajadzīgas piedevas, lai uzlabotu šo piena alternatīvu garšu, tekstūru un pievilcību, un diemžēl cukurs ir viena no šīm galvenajām sastāvdaļām papildus šķiedrām, saistvielām un pievienotajiem vitamīniem un minerālvielām. Piedevu līmeņi, kas vajadzīgi, lai atdarinātu piena garšu, garšu un uzturvērtības profilu, atšķiras no alternatīvas uz alternatīvu, bet, ja jums nav problēmu ar laktozi vai piena olbaltumvielām, tad, visticamāk, labāk ir sasniegt īstu pienu.

Olu baltumi

Joprojām braucot uz desmitgades zinātnes viļņiem, olu baltumi kļuva ļoti populāri zemu tauku un zemu holesterīna trakuma laikā, jo tajos nav abu un tie satur tikai olbaltumvielas. Tomēr tagad priekšrocības, ko rada tauku stingra ierobežošana, pateicoties augstajam kaloriju saturam uz gramu, kā metode svara zaudēšanas uzlabošanai, tiek atmaskotas atkal un atkal. Mēs arī zinām, ka holesterīna daudzums jums ēst, tam nav tik lielas ietekmes uz jūsu asinis holesterīna līmeni, kā mēs kādreiz uzskatījām.

Uzskatot, ka ēdiens ir "veselīgs" parasti nozīmē, ka tas ir kaut kā labāks par salīdzināmu pārtiku. Salīdzinošais ēdiens šeit, protams, ir veselas olas. Apgalvojums, ka olu baltums ir veselīgāks par veselām olām, nešķiet pamatots, ja ņem vērā faktu, ka veselās olās ir vairāk olbaltumvielu, A vitamīna, D vitamīna, E vitamīna, holīna un pat omega-3 taukskābes (ja pērkat šāda veida olas). Kad visas šīs barības vielas ir iepakotas dzeltenumā, kāpēc jūs to izmetat?

Pilngraudi

Veselības stimuls, kas saistīts ar vairāk pilngraudu ēšanas, būtu jāsamazina par pāris pakāpēm. Ar visu "labo", ko dzirdat par veseliem graudiem, jūs domājat, ka šo pārtikas produktu klijas un dīgļi nonāk jūsu artēriju sienās un izsūc oksidēto holesterīnu un plāksnes. Problēma ar veselīgu uzturu aiz veseliem graudiem ir tāda, ka tas ir relatīvs pret to, ko jūs būtu ēdis tā vietā.

Ja jūs ēdat uzpūstas rīsu pārslas, kartupeļu čipsus un Twinkies, tad jā, jums būtu labāk, ja jūs neēdat šos pārtikas produktus un ēdat pilngraudu pārtikas produktus. Bet jums, iespējams, būtu vēl labāk, ja jūs atmestu kartupeļu čipsus un veselus graudus, izvēloties zaļos dārzeņus vai plaukstas lieluma olbaltumvielu gabalu. Redziet, ja jūs vēlaties zaudēt svaru, pilngraudu pievienošana diētai var pat nepalīdzēt, ja jau samazināsit kalorijas. 24 nedēļas ilgā svara zaudēšanas pētījumā, kurā svara zaudēšanas diēta tika apvienota ar veseliem graudiem un vingrinājumiem, salīdzinot ar svara zaudēšanas diētu un vingrinājumiem (bet nepievienojot veselus graudus), netika konstatēta atšķirība svara samazināšanā, ko katra grupa zaudēja beigās no pētījuma.

Pētījumi liecina, ka, ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru un metaboliski flirtē ar insulīna rezistenci, jūsu ķermenis labāk reaģēs uz mazāku ogļhidrātu patēriņu kopumā. Labāk ir ēst veselus graudus, nevis rafinētus graudus, šeit nav argumentu, bet varbūt labāk ir atstāt graudus pilnībā.

Var būt grūti nodalīt ažiotāžu no tā, kas patiesībā ir svarīgs jūsu veselībai un fiziskajai sagatavotībai, taču, cerams, šie piemēri ir parādījuši, ka tas, ka kaut ko var klasificēt kā "veselīgu", nenozīmē, ka jums tas ir jāēd. .

Pārskats par