15 interesantas avokado šķirnes

Saturs

• Avokado ieguvumi veselībai
• Dažādi avokado veidi
• A tipa šķirnes
• B tipa šķirnes
• Kā izvēlēties veselīgāko avokado
• Apakšējā līnija

Avokado ir bumbierveida augļi, kas aug uz tropiskiem mūžzaļajiem kokiem.

Viņiem parasti ir raupja, zaļa ārējā āda, sviesta miesa un vidū lielas sēklas.

Dažādu formu, izmēru, krāsu un faktūru to garša bieži tiek raksturota kā viegli riekstu un krēmīga.

Lai arī jūs varat būt pazīstams tikai ar dažiem avokado veidiem, visā pasaulē kultivē simtiem šķirņu - 56 audzē tikai Floridā. Daudzi ir hibrīdi, kas nozīmē, ka tie ir divu šķirņu kopīgas audzēšanas rezultāts, lai izveidotu jaunu (1).

Šajā rakstā ir apskatīti 15 izplatītākie avokado veidi, ieskaitot to priekšrocības un atšķirības.

Avokado ieguvumi veselībai

Avokado ir ļoti barojoši. Tie ir lieliski folātu, kālija un veselīgu tauku, kā arī vitamīnu K, C un E. avoti. Tie satur arī nelielu daudzumu B vitamīnu un minerālvielu, piemēram, vara, fosfora, magnija, mangāna, dzelzs un cinka. (2, 3).

Monokpiesātinātie tauki avokado - no kuriem lielākā daļa ir oleīnskābe - ir labi jūsu sirdij, cīnās ar iekaisumu, un tiem var būt pretvēža īpašības. Ēdot avokado var arī palīdzēt labāk absorbēt citas taukos šķīstošās barības vielas (1, 4, 5, 6).

Turklāt avokado ir pilns ar šķiedrvielām - svarīgu barības vielu, kuras trūkst lielākajā daļā Rietumu diētu. Daži pētījumi ir atklājuši, ka cilvēki, kas ēd avokado, mēdz svērt mazāk, iespējams, augļu lielā šķiedrvielu un veselīgo tauku satura, kā arī tā zemā glikēmiskā indeksa (3, 7, 8) dēļ.

Avokado satur arī antioksidantus, kas ir labi jūsu acīm un smadzenēm, piemēram, luteīnu un zeaksantīnu. Šie antioksidanti var samazināt risku saslimt ar vecumu saistītai makulas deģenerācijai (AMD), kataraktai un neirodeģeneratīvām slimībām, piemēram, Alcheimera slimībām (9, 10, 11).

Turklāt pētījumi liecina, ka cilvēki, kuri regulāri ēd avokado, ir veselīgāki un viņiem ir mazāks metabolisma sindroma risks. Tomēr tas var būt tāpēc, ka daudzi cilvēki, kas bauda šos augļus, arī ēd daudz citu veselīgu pārtiku (12).

Kopsavilkums Avokado ir ļoti barojoši augļi, kas piedāvā daudz vitamīnu, minerālvielu, nepiesātinātu tauku, šķiedrvielu un antioksidantus, kas var palīdzēt novērst slimības un uzlabot jūsu veselību.

Dažādi avokado veidi

Lai gan vietējā pārtikas preču veikalā jūs varat redzēt tikai dažus avokado veidus, visā pasaulē aug simtiem šķirņu. Lai arī pastāv daudz hibrīdu, visus avokado var izsekot vai nu Gvatemalas, Meksikas vai Rietumindijas izcelsmes (1, 13, 14).

Augļus iedala A vai B tipa šķirnēs. Atšķirība slēpjas avokado koku ziedu atvēršanas laikos un apputeksnēšanā. Šķirnes veidam ir maza ietekme uz patērētājiem, un tas vairāk attiecas uz tiem, kas audzē avokado.

Avokado daļēji apputeksnējas, izmantojot procesu, ko sauc par dichogamiju. A tipa puķes zied kā mātītes no rīta un pēcpusdienā novāc ziedputekšņus kā tēviņi. Pretstatā B tipa ziedi pēcpusdienā saņem ziedputekšņus un no rīta tos novāc (15).

Daudzām šķirnēm ir līdzīgas īpašības ar nelielām atšķirībām lielumā, krāsā, aromātā, formā un augšanas sezonā.

Amerikas Savienotajās Valstīs Kalifornijas avokado (Hass šķirne) ir mazāki ar oļu ādu, savukārt Floridas avokado ir lielāki un ar gludāku ādu (16).

Šeit ir 15 visizplatītākie avokado veidi.

A tipa šķirnes

Lai gan ir daudz vairāk, zemāk ir daži no pazīstamākajiem A veida šķirnes avokado:

1. Choquette. Choquette ir gluda, spīdīga āda ar ūdeņainu mīkstumu, kas bieži noplūst, sagriežot augļus. Šī šķirne nāk no Floridas dienvidiem.
2. Lula. Lula virsotnes vasaras laikā ir mazāk dabisko eļļu un satur vairāk ūdens nekā daudzas citas šķirnes. Tas ir izturīgs pret aukstumu, bet ir ļoti jutīgs pret sēnītēm. Lula aug, nosverot apmēram 1 mārciņu (450 gramus).
3. Hass. Hass ir vispopulārākā šķirne. Tas ir pieejams visu gadu, un tam ir sviesta, riekstu aromāts un sfēriska forma. Nogatavojoties, tā āda kļūst no trekni zaļas līdz tumši violeti melnai.
4. Niedre. Niedres ir pieejamas tikai vasaras mēnešos. Tam ir vieglāks, izsmalcinātāks aromāts un tas ir apmēram tikpat liels kā softbolu. Kad niedres nogatavojas, tās āda atšķirībā no citiem tipiem paliek tādā pašā zaļā krāsā.
5. Pinkertons. Pinkertonam ir iegarena forma, rupja āda, kuru ir viegli mizot, un krēmveida mīkstumā ir mazas sēkliņas. Šis tips pieaug līdz 0,5–1,5 mārciņām (225–680 gramiem).
6. Gvena. Gwen pēc garšas un izskata ir līdzīgs Hass avokado. Šī ir lielāka Gvatemalas šķirne ar biezu, tumši zaļu ādu, kuru ir viegli noņemt.
7. Maluma. Maluma ir tumši violets avokado, kas tika atklāts 1990. gados Dienvidāfrikā. Šī šķirne aug lēnām, bet koki nes daudz augļu.

B tipa šķirnes

Daži no B tipa šķirnes avokado ietver:

1. Etingers. Ettingeru visbiežāk audzē Izraēlā, un tam ir spilgti zaļa āda, lielas sēklas un maiga garša.
2. Šarils. Sharwil ir Austrālijas avokado ar rupju, zaļu mizu un dzeltenu mīkstumu. Tas ir ļoti eļļains ar treknu garšu un ir jutīgs pret salu.
3. Zutano. Zutano ir pārklāta ar gaišāku, dzeltenīgi zaļu ādu un tai ir maiga garša, kas atšķirībā no daudzām citām, sviestākām šķirnēm. Parasti tas pieaug līdz apmēram 0,5–1 mārciņai (225–450 gramiem).
4. Brogdens. Brogdenas avokado ir tumši purpursarkanā hibrīds no Rietumindijas un Meksikas šķirnēm. Lai arī tas ir ļoti izturīgs pret aukstumu, tas ir grūti mizojams, tāpēc nav populāra komerciāla šķirne.
5. Fuerte. Fuerte ir izteikti bumbierveida un pieejama astoņus mēnešus gadā. Tās nosaukums spāņu valodā nozīmē “spēcīga”, un tai ir eļļaina tekstūra, kas līdzīga lazdu riekstiem.
6. Kleopatra. Kleopatra ir mazs punduru avokado, kas ir salīdzinoši jauns patērētāja tirgū.
7. Bekons. Bekonam ir vieglāka garša nekā citām šķirnēm. Tā gaiši brūnā āda ir viegli mizojama.
8. Monro. Monroe ir liels avokado, kura svars var pārsniegt 2 mārciņas (910 gramus). Tā ir tvirtāka šķirne, un tai ir mazāk ūdeņaina mīkstuma.

Kopsavilkums Visā pasaulē aug simtiem avokado šķirņu, ieskaitot daudzus hibrīdus. Avokado parasti klasificē kā A vai B tipa šķirnes, pamatojoties uz to apputeksnēšanu un ziedēšanas paradumiem.

Kā izvēlēties veselīgāko avokado

Attiecībā uz uzturu avokado parasti ir ļoti līdzīgi, neatkarīgi no veida. Visi avokado ir kaloriski blīvi un satur daudz veselīgu tauku, vitamīnu un minerālvielu.

Floridas avokado dažreiz tiek reklamēti kā “vienkāršie”, pateicoties zemākam tauku saturam salīdzinājumā ar populāro Hass avokado, taču vispārējā uzturvērtības atšķirība starp abiem ir neliela.

Kopumā avokado ir ļoti barojoši, un visi veidi piedāvā līdzīgus ieguvumus veselībai.

Kopsavilkums Lielākā daļa avokado tikai nedaudz atšķiras pēc uztura sastāva, jo tie visi ir kaloriski blīvi un satur daudz veselīgu tauku un dažādu vitamīnu un minerālvielu.

Apakšējā līnija

Avokado ir augsti barojoši augļi, kas sniedz daudzas priekšrocības.

Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kā arī antioksidantiem, nepiesātinātiem taukiem un šķiedrvielām, kas var palīdzēt samazināt dažādu hronisku slimību risku un uzlabot jūsu veselību.

Lai arī vislabāk pazīstamas ir tikai vienas vai divas šķirnes, visā pasaulē pastāv simtiem veidu, kas galvenokārt atšķiras pēc lieluma, krāsas, formas, struktūras un garšas.

Populārākais un plaši pieejamais avokado veids ir Hass. Tomēr, ja jūs sastopaties ar citu šķirni, tai, visticamāk, būtu līdzīgs uztura sastāvs.

Jebkurā gadījumā avokado ir lielisks papildinājums veselīgam, sabalansētam uzturam.