5 iemesli ēst vairāk siera

Saturs

• 1. Palīdz zaudēt svaru
• 2. Novērš zarnu vēzi
• 3. Samazina sliktā holesterīna līmeni
• 4. Regulē zarnu tranzītu
• 5. Nostiprina kaulus un zobus
• Kā pagatavot krēmveida sieru mājās
• Kā pagatavot mājās gatavotu sieru
• Uztura informācija sieriem
• Nepieciešamais siera daudzums
• Uztura informācija par Minas sieru

Siers ir lielisks olbaltumvielu un kalcija avots, kā arī baktērijas, kas palīdz regulēt zarnu. Tiem, kuriem ir laktozes nepanesamība un kuriem patīk siers, vairāk dzeltenu un izturētu sieru, piemēram, parmezāna, izvēle ir risinājums, jo tajā ir ļoti maz laktozes un tas var būt lielisks kalcija avots.

Siera pagatavošanai ir nepieciešams sarecināt pienu - procesu, kurā cieto daļu, kas sastāv no taukiem un olbaltumvielām, atdala no šķidrumiem. Atkarībā no fermenta veida un novecošanās laika ir iespējams iegūt mīkstākus sierus, piemēram, kotedžu un rikotu, vai cietākus sierus, piemēram, čedaru, parmezānu vai zilu.

Tomēr visām siera šķirnēm ir lieliskas priekšrocības, jo tās satur tādas pašas barības vielas kā piens un jogurts, piemēram, kalciju, olbaltumvielas vai B12 vitamīnu. Tomēr atkarībā no siera daudzumi var atšķirties.

Turklāt siers ir arī probiotiku avots, kas ir labas baktērijas, kas palīdz regulēt zarnu floru, cīnoties ar tādām problēmām kā aizcietējums, liekā gāze vai caureja.

1. Palīdz zaudēt svaru

Siers ir viens no visvairāk olbaltumvielām bagātajiem pārtikas produktiem, kas palīdz palielināt sāta sajūtu, jo šāda veida ēdieniem no kuņģa nonāk zarnās ilgāk, samazinot vēlmi ēst vairāk.

Tomēr labākie sieri svara zaudēšanai ir vieglākie, piemēram, svaigs, biezpiena vai rikotas siers, jo tajos ir mazāka tauku koncentrācija.

Turklāt jaunie pētījumi liecina, ka butirāts, viela, kas pēc siera fermentācijas veidojas zarnās, var palielināt vielmaiņu un tādējādi atvieglot ķermeņa tauku sadedzināšanu. Skatiet vairāk padomu, kā samazināt apetīti.

2. Novērš zarnu vēzi

Butirāts, kas zarnā veidojas siera sagremošanas dēļ, kas atvieglo zarnu šūnu darbu un diferenciāciju, novēršot neoplastisku mutāciju rašanos vai izmainītu šūnu vairošanos, lai radītu vēzi.

Turklāt šī viela pazemina arī zarnu pH, samazinot ļaundabīgo izmaiņu iespējas šūnās.

3. Samazina sliktā holesterīna līmeni

Siera ēšana palīdz regulēt zarnu darbību un nodrošina butirātu, kas ir būtisks zarnu šūnu darbībai. Kad zarna ir vesela, tā spēj arī ražot vairāk butirāta un, liels daudzums šīs vielas, palīdz samazināt augstu sliktā holesterīna līmeni.

Tādējādi, samazinot holesterīna līmeni, siers ir arī lielisks veids, kā aizsargāt sirdi un visu sirds un asinsvadu sistēmu no nopietnām komplikācijām, piemēram, paaugstināta asinsspiediena, sirds mazspējas vai infarkta.

4. Regulē zarnu tranzītu

Tāpat kā jogurts, arī sierā ir daudz probiotiku, kas palīdz līdzsvarot zarnu floru, novēršot tādu problēmu parādīšanos kā aizcietējums vai caureja.

Tādējādi šis ir ēdiens, kas palīdz mazināt dažu zarnu slimību, piemēram, kolīta, kairinātu zarnu sindroma vai Krona slimības, diskomfortu.

5. Nostiprina kaulus un zobus

Uztura lietošana ar pareizu kalcija daudzumu palīdz saglabāt jūsu kaulus veselus un stiprus, novēršot tādas problēmas kā osteoporoze. Tāpat kā visos piena produktos, arī sierā ir daudz kalcija, un tas palīdz veikt šo funkciju.

Tomēr siers ir piemērotāks nekā citi atvasinājumi, jo tajā ir olbaltumvielu un B grupas vitamīnu maisījums, kas atvieglo kalcija uzsūkšanos organismā.

Kas attiecas uz zobiem, siers ne tikai ir bagāts ar kalciju, bet arī aizsargā pret tādu skābju eroziju, kas atrodas tādos pārtikas produktos kā tēja, kafija, vīns vai bezalkoholiskie dzērieni.

Kā pagatavot krēmveida sieru mājās

Lai iegūtu labu krēmveida sieru, kas izplatās uz maizes vai krekeriem vai krekeriem, man jāievēro šīs vadlīnijas:

Sastāvdaļas:

• 1 litrs pilnpiena
• 20 ml baltā etiķa
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 sekla ēdamkarote sviesta

Sagatavošanas režīms:

Vāra pienu un pēc tam pievieno etiķi. Pagaidiet dažas minūtes, līdz piens izcirsts, pēc tam vienkārši noņemiet biezāku daļu ar kausu vai spraugu ar karoti un ievietojiet traukā, pievienojiet sāli un sviestu un sakuliet ar maisītāju, lai tas kļūtu krēmīgāks. Pēc tam vienkārši glabājiet stikla traukā un turiet ledusskapī.

Kā pagatavot mājās gatavotu sieru

Lai pagatavotu tradicionālo sieru, jums jāievēro šādas darbības:

Sastāvdaļas:

• 10 litri piena
• 1 ēdamkarote fermenta vai fermenta, kas atrodams lielveikalos
• ½ tasi sāls tējas

Sagatavošanas režīms:

Augstā katliņā ielieciet 10 litrus piena, fermentu un sāli un labi samaisiet. Ļaujiet tai sēdēt stundu. Pēc tam pārtrauciet krēmu, kas izveidojās, izmantojot karoti, un ar spraugu karoti noņemiet maisījuma cieto daļu. Šī cietā daļa jāievieto sietā, kas izklāta ar tīru drānu. Cieši saspiediet audumu, lai noņemtu visas sūkalas, pārlejiet auduma maisījumu sieram piemērotā formā un atstājiet desorbcijai 8 stundas. Ja mājās nav siera veidnes, varat izmantot plastmasas trauku un ar karstas dakšas galu abās bļodas pusēs un apakšpusē izveidot nelielas bedrītes, lai sūkalas iztecētu un siers kļūtu ciets. .

Lai kontrolētu glabāšanas laiku, ziniet, cik ilgi sieru var ēst.

Uztura informācija sieriem

Šajā tabulā parādīts dažādu veidu sieru sastāvs:

Šī tabula palīdz noteikt labākos siera veidus atbilstoši katras personas mērķim. Tādējādi tiem, kas vēlas zaudēt svaru, vajadzētu izvairīties, piemēram, no sieriem, kuros ir vairāk tauku un kaloriju.

Nepieciešamais siera daudzums

Lai iegūtu visas siera priekšrocības, ieteicamā deva ir no 20 līdz 25 gramiem dienā, kas ir līdzvērtīga 1 vai 2 siera šķēlēm.

Atkarībā no katra mērķa siera veids ir jāpielāgo, jo īpaši attiecībā uz tauku daudzumu, atceroties, ka visvairāk dzeltenie sieri ir tie, kuru tauku un kaloriju saturs ir visaugstākais.

Ja Jums ir laktozes nepanesība, uzziniet, kā noņemt laktozi no siera un citiem pārtikas produktiem.

Uztura informācija par Minas sieru

Minas sieram nav dzelzs vai C vitamīna, bet tas ir lielisks kalcija avots, tāpat kā piens un brokoļi. Skatiet citus pārtikas produktus, kas bagāti ar kalciju, vietnē: Kalcija bagāti ēdieni.