Bison: The Other Beef

Saturs

• Pārskats par

Vistas un zivju ēšana katru dienu var kļūt vienmuļa, tāpēc vairāk cilvēku pievēršas bifeļu (vai bizonu) gaļai kā dzīvotspējīgai alternatīvai tradicionālajai liellopu gaļai.

Kas tas ir

Bufalo (vai bizonu) gaļa bija pamatiedzīvotāju gaļas avots 1800. gadu beigās, un dzīvnieki tika gandrīz nomedīti līdz izzušanai. Mūsdienās bizonus ir daudz un tie tiek audzēti privātās fermās un fermās. Tas garšo līdzīgi liellopu gaļai, taču daži cilvēki ziņo, ka tas ir saldāks un bagātāks.

Zāle ir zaļāka

Tā kā dzīvnieki dzīvo plašās un neierobežotās fermās, tie ganās nekaitīgā zālājā (ar zāli barotajā liellopu gaļā ir divreiz vairāk omega-3 taukskābju nekā ar graudiem) un netiek baroti ar neko apstrādātu. Turklāt bizoniem netiek dotas antibiotikas un hormoni, kas ir saistīti ar dažiem vēža veidiem.

Labāk Tev

Bifeļu gaļā ir vairāk olbaltumvielu nekā lielākajā daļā citu gaļu. Saskaņā ar Nacionālās bizonu asociācijas datiem 3,5 unces vārītu bizonu porcijā ir 2,42 grami tauku, vairāk nekā 28,4 grami olbaltumvielu un 3,42 mg dzelzs, savukārt liellopu gaļā ir 18,5 grami tauku, 27,2 grami olbaltumvielu un 2,7 mg dzelzs. .

Kur to iegūt

Ja esat gatavs pamēģināt šo gaļu, apmeklējiet vietni LocalHarvest.org vai BisonCentral.com, lai atrastu tuvāko piegādātāju sarakstu.

Pārskats par