Cik ilgi vistas gaļa paliek ledusskapī?

Saturs

• Cik ilgi vistas gaļa paliek ledusskapī?
• Kā pateikt, vai vistas gaļa ir kļuvusi slikta?
• Sabojātas vistas ēšanas risks
• Apakšējā līnija

Vistas daudzās mājsaimniecībās tiek uzskatītas par štāpeļšķiedru gaļu.

Tomēr šim veselīgajam un garšīgajam olbaltumvielu avotam ir augsts baktēriju piesārņojuma risks. Tāpēc ir svarīgi to pareizi sagatavot, uzglabāt un gatavot - pretējā gadījumā tas var kļūt par pārtikas izraisītu slimību avotu.

Vistas glabāšana ledusskapī ir ērta, taču daudziem cilvēkiem rodas jautājums, cik ilgi viņi var droši atdzesēt vistu.

Šis raksts palīdz saprast, cik ilgi vistas gaļa ilgst jūsu ledusskapī.

Cik ilgi vistas gaļa paliek ledusskapī?

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) sniegto informāciju neapstrādātu vistu ledusskapī var turēt apmēram 1–2 dienas. Tas pats attiecas uz neapstrādātu tītaru un citiem mājputniem (1).

Tikmēr vārīta vista ledusskapī var ilgt apmēram 3–4 dienas (1).

Vistas glabāšana ledusskapī palīdz palēnināt baktēriju augšanu, jo baktērijām ir tendence lēnāk augt temperatūrā, kas zemāka par 4 ° C (2, 3).

Turklāt neapstrādātu vistu vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā, lai novērstu tā sulu noplūdi un citu pārtikas produktu piesārņošanu. Vārītu vistu vajadzētu atdzesēt hermētiskā traukā (4).

Ja vistas gaļa jāuzglabā ilgāk nekā dažas dienas, vislabāk to uzglabāt saldētavā.

Neapstrādātus vistas gabalus saldētavā var uzglabāt līdz 9 mēnešiem, bet veselu vistu var sasaldēt līdz vienam gadam. Vārītu vistu var uzglabāt saldētavā 2–6 mēnešus (1, 2).

Kopsavilkums Neapstrādāta vistas gaļa ledusskapī var ilgt 1–2 dienas, savukārt vārīta vistas gaļa ledusskapī var ilgt 3–4 dienas.

Kā pateikt, vai vistas gaļa ir kļuvusi slikta?

Ja esat atstājis vistu ledusskapī vairāk nekā dažas dienas, pastāv iespēja, ka tas ir kļuvis slikts.

Zemāk ir daži veidi, kā uzzināt, vai jūsu ledusskapī vista ir kļuvusi slikta (5, 6, 7):

• Ir pagājis pēdējais datums. Vistas gaļai - neapstrādātai un vārītai -, kurai ir beidzies derīguma termiņš “vislabāk, ja to lieto līdz / pirms”, drīzāk būs slikti.
• Krāsas izmaiņas. Neapstrādāta un vārīta vistas gaļa, kas sāk pelēcīgi zaļu krāsu, ir kļuvusi slikta. Pelēkās līdz zaļās pelējuma vietas norāda uz baktēriju augšanu.
• Smarža. Gan neapstrādāta, gan vārīta vistas izdala skābu smaržu, kas līdzinās amonjakam, jo ​​tā kļūst slikta. Tomēr šo smaržu var būt grūti pamanīt, ja vistu marinē ar mērcēm, zaļumiem vai garšvielām.
• Tekstūra. Vistas gaļai ar tekstūru ir kļuvis slikti. Vistas skalošana neiznīcina baktērijas. Drīzāk tā rīkojoties, baktērijas var izplatīties no mājputniem uz citiem pārtikas produktiem, traukiem un virsmām, izraisot savstarpēju piesārņojumu.

Ja jums ir aizdomas, ka vista ledusskapī ir kļuvusi slikta, izmetiet to.

Kopsavilkums Jūs varat pateikt, vai vistas gaļa ir kļuvusi slikta, ja tās krāsa ir sākusi izbalēt, tai ir izveidojusies skāba vai skāba smarža vai tā ir kļuvusi gļotaina.

Sabojātas vistas ēšanas risks

Ēdot sabojātu vistu, var izraisīt pārtikas izraisītas slimības, kas pazīstamas arī kā saindēšanās ar pārtiku.

Vistas gaļai ir augsts saindēšanās ar pārtiku risks, jo tā var būt piesārņota ar tādām baktērijām kā Campylobacter, Salmonellas un vairāk (7).

Parasti šīs baktērijas tiek izvadītas, rūpīgi gatavojot svaigu vistu.

Tomēr jums joprojām jāizvairās no ēdiena gatavošanas un sabojātas vistas ēšanas. Lai gan atkārtota sildīšana vai vārīšana var iznīcināt virsmas baktērijas, tā neiznīcinās dažus toksīnus, ko rada baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, ja jūs tos ēdat (8).

Saindēšanās ar pārtiku var izraisīt neērtus un dažreiz bīstamus simptomus, tostarp paaugstinātu drudzi (virs 101,5 ° F vai 38,6 ° C), drebuļus, nelabumu, vemšanu, caureju, asiņainus izkārnījumus un dehidratāciju (9).

Dažos gadījumos smagas saindēšanās ar pārtiku dēļ var būt nepieciešama hospitalizācija un pat izraisīt nāvi (10, 11).

Ja jums ir aizdomas, ka jūsu vistas ir sabojātas, neēdiet to. Vienmēr vislabāk ir izmest vistu, kas, kā jums liekas, ir kļuvis slikts.

Kopsavilkums Ēdot sabojātu vistu, var saindēties ar pārtiku, pat ja tā ir rūpīgi pagatavota.

Apakšējā līnija

Neapstrādāta vistas gaļa ledusskapī ilgst 1–2 dienas, savukārt vārīta vista - 3–4 dienas.

Lai noteiktu, vai vistas gaļa nav kļuvusi slikta, pārbaudiet datumu “vislabāk, ja to izmanto līdz” un meklējiet sabojāšanās pazīmes, piemēram, smaržas, struktūras un krāsas izmaiņas.

Izvairieties no sabojātas vistas ēšanas, jo tas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku - pat ja to gatavojat rūpīgi.