Garlaicīgi ar liellopa gaļu un vistu? Izmēģiniet Zebra steikus

Saturs

• Pārskats par

Palielinoties paleo diētas popularitātei, es nebiju pārsteigts, lasot par citu iespēju tiem dedzīgajiem gaļas ēdājiem. Pārvietojieties pāri sumbriem, strausiem, brieža gaļai, ķirbjiem, ķenguriem un aļņiem un atstājiet vietu zebrai. Jā, tieši tas pats melnbaltais zīdītājs, kādu vairumam no mums esam redzējuši tikai zoodārzā.

"Medījumu gaļu, ieskaitot zebras gaļu, var pārdot [ASV], kamēr dzīvnieks, no kura tā iegūta, nav iekļauts apdraudēto sugu sarakstā," sacīja Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) amatpersona. Laiks. "Tāpat kā visiem pārtikas produktiem, ko regulē FDA, tam jābūt drošam, pilnvērtīgam, marķētam tā, lai tas būtu patiess un nemaldinošs, un pilnībā jāatbilst Federālajam pārtikas, zāļu un kosmētikas likumam un tā papildu noteikumiem."

Šobrīd ir tikai viena no trim zebru šķirnēm, ko var likumīgi audzēt patēriņam: Burchell šķirne no Dienvidāfrikas. Ir zināms, ka tai ir nedaudz "saldāka nekā liellopu gaļas" garša, ēdamā gaļa nāk no dzīvnieka pakaļējās ceturtdaļas un ir ļoti liesa.

3,5 unces liesa filejas porcija satur 182 kalorijas, 5,5 gramus (g) tauku (2 g piesātināto), 30 g olbaltumvielu un 56 mg holesterīna. Salīdzinājumam, 3,5 unces zebras nodrošina tikai 175 kalorijas, 6 g tauku (0 g piesātināto), 28 g proteīna un 68 mg holesterīna. Pārsteidzoši tas ir ļoti tuvu vistas krūtiņai: 165 kalorijas, 3,5 g tauku (1 g piesātināta), 31 g proteīna un 85 mg holesterīna.

Tā kā zebras ir veģetārieši, apmēram divas trešdaļas dienas pavada ganībās galvenokārt zālēs, to gaļa ir labs omega-3 taukskābju avots; ir arī zināms, ka tajā ir daudz cinka, B12 vitamīna un dzelzs, tāpat kā citos liellopu gaļas gabalos.

Personīgi es neesmu gatavs izmēģināt zebru. Esmu liela melnbaltā cienītāja, bet pagaidām tikai savās drēbēs. Pieejams tik daudz citu garšīgu liesu liellopu gaļas izcirtņu, piemēram, fileja, svārku steiks, sānu steiks un apaļš cepetis, es domāju, ka es pie tiem pieturēšos. Kā ar tevi? Komentējiet zemāk vai tvītojiet mums @kerigans un @Shape_Magazine.

Pārskats par