Vai kafijai vajadzētu pievienot sviestu?

Saturs

• Sviesta kafija pret kafiju, kas izturīga pret lodēm
• Sviesta kafijas uzturs
• Mīti pret faktiem
• Izsalkums
• Enerģija
• Garīgā skaidrība
• Sviesta kafijas negatīvās puses
• Paturiet prātā līdzsvaru
• Apakšējā līnija

Neskatoties uz to, ka daudzi kafijas dzērāji to uzskata par netradicionālu, sviests ir nonācis kafijas tasītēs, domājot par tauku dedzināšanas un garīgās skaidrības priekšrocībām.

Jums var rasties jautājums, vai sviesta pievienošana kafijai ir veselīga, vai arī tā ir cita tendence, kuras pamatā ir nepatiesi apgalvojumi.

Šajā rakstā ir sniegta uz pierādījumiem balstīta informācija par potenciālajiem ieguvumiem veselībai un sviesta pievienošanas kafijai riskiem, lai jūs varētu izlemt, vai vēlaties to izmēģināt.

Sviesta kafija pret kafiju, kas izturīga pret lodēm

Sviesta kafija ir dzēriens, kas sastāv no vārītas kafijas, nesālīta sviesta un vidējas ķēdes triglicerīdiem (MCT), kas ir viegli sagremojams tauku veids.

Tas ir līdzīgs Bulletproof kafijai, kuru izstrādāja uzņēmējs Deivs Asprijs. Asprey’s Bulletproof kafijā tiek izmantots īpašs kafijas pupiņu veids, šķidrums ar daudz MCT, kā arī ar zāli barots, nesālīts sviests.

Sviesta kafija ir Bulletproof kafijas pašdarināta versija (DIY), kurai nav nepieciešamas īpašas kafijas pupiņas vai MCT eļļa. Faktiski derēs jebkura kafija ar nesālītu sviestu un kokosriekstu eļļu, kas ir labs MCT avots.

Sviesta kafiju brokastu vietā bieži lieto tie, kas ievēro keto diētu, kurā ir daudz tauku un maz ogļhidrātu.

Lūk, kā pagatavot sviesta kafiju:

1. Uzvāriet apmēram 1 glāzi (8–12 unces vai 237–355 ml) kafijas.
2. Pievieno 1-2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas.
3. Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes nesālīta sviesta vai izvēlieties ghee - dzidrināta sviesta veidu, kas satur mazāk laktozes, ja neēdat parasto sviestu.
4. Visas sastāvdaļas sajauc blenderī 20–30 sekundes, līdz tas atgādina putojošo latte.

Sviesta kafija ir firmas dzēriena Bulletproof kafijas DIY versija. To var pagatavot, izmantojot sastāvdaļas no jūsu vietējā pārtikas veikala. Sviesta kafiju bieži lieto, lai aizstātu brokastis ar cilvēkiem, kuri ievēro keto diētu.

Sviesta kafijas uzturs

Standarta 8 unces (237 ml) tasīte kafijas ar 2 ēdamkarotēm gan kokosriekstu eļļas, gan nesālīta sviesta satur ():

• Kalorijas: 445
• Ogļhidrāti: 0 grami
• Kopējais tauku daudzums: 50 grami
• Olbaltumvielas: 0 grami
• Šķiedra: 0 grami
• Nātrijs: 9% no ikdienas dienas devas (RDI)
• A vitamīns: 20% no RDI

Gandrīz 85% sviesta kafijā esošo tauku ir piesātinātie tauki.

Lai gan dažos pētījumos piesātinātie tauki ir saistīti ar sirds slimību riska faktoru palielināšanos, piemēram, ar paaugstinātu ZBL holesterīna līmeni, pētījumi liecina, ka piesātinātie tauki tieši nenoved pie sirds slimībām (,,).

Neskatoties uz to, piesātināto tauku daudzums sviesta kafijā ir pārāk liels tikai vienai porcijai.

Pētījumi rāda, ka dažu piesātināto tauku diētā aizstāšana ar polinepiesātinātiem taukiem var samazināt sirds slimību risku. Pārtika ar augstu polinepiesātināto tauku saturu ir rieksti, sēklas un taukainas zivis, piemēram, lasis, skumbrija, siļķe vai tuncis ().

Papildus augstajam tauku saturam, sviesta kafija satur citas svarīgas uzturvielas, proti, A vitamīnu. A vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas nepieciešams ādas veselībai, imūnsistēmas darbībai un labai redzei ().

Kaut arī sviesta kafija satur arī nelielu daudzumu kalcija, vitamīnu K un E un vairākus B grupas vitamīnus, tas nav labs šo uzturvielu avots.

Sviesta kafijā ir daudz kaloriju un uztura tauku. Tas ir labs A vitamīna avots, bet tas nav labs citu uzturvielu avots.

Mīti pret faktiem

Daudzi cilvēki zvēr pie sviesta kafijas, apgalvojot, ka tā nodrošina ilgstošu enerģiju, palielina garīgo skaidrību un atbalsta tauku zudumu, nomācot badu.

Kaut arī nav pierādījumu, kas liecinātu, ka sviesta kafija var palīdzēt ātrāk sasniegt ketozes stāvokli, tā var nodrošināt papildu degvielu ketonu veidā tiem, kas slimo ar ketozi. Tomēr tas var paaugstināt ketona līmeni asinīs vairāk nekā tikai MCT eļļas lietošana vien.

Neskatoties uz to, ka nevienā pētījumā nav tieši pārbaudīti iespējamie dzēriena ieguvumi vai riski veselībai, ir iespējams izdarīt pieņēmumus, pamatojoties uz pašreizējiem pētījumiem.

Izsalkums

Sviesta kafijas atbalstītāji apgalvo, ka tas nomāc badu un palīdz zaudēt svaru, palīdzot ēst mazāk.

Sviesta kafija satur lielu daudzumu tauku, kas palēnina gremošanu un var palielināt sāta sajūtu (,,,).

Konkrēti, sviesta kafijā esošā kokosriekstu eļļa ir bagātīgs MCT avots - tauku veids, kas var veicināt sāta sajūtu vairāk nekā garās ķēdes triglicerīdi (LCT), kas atrodami citos taukainos pārtikas produktos, piemēram, eļļās, riekstos un gaļā ( ).

Piemēram, vienā pētījumā tika atklāts, ka vīrieši, kuri 4 nedēļas ēda brokastis, kas satur 22 gramus MCT eļļas, pusdienās patērēja par 220 mazāk kaloriju un zaudēja vairāk ķermeņa tauku nekā vīrieši, kuri ēda brokastis ar lielu LCT ().

Pētījumos ir arī ziņots par samazinātu izsalkumu un lielāku svara zudumu cilvēkiem pēc zemu kaloriju diētām, pievienojot MCT, salīdzinot ar LCT pievienošanu. Tomēr laika gaitā šie efekti, šķiet, mazinās (,,).

MCT pievienošana samazinātas kaloritātes diētai var uzlabot pilnības sajūtu un veicināt īstermiņa svara zudumu, ja to lieto LCT vietā. Tomēr nav pierādījumu, ka tikai MCT pievienošana diētai, neveicot citas uztura izmaiņas, veicinātu svara zudumu ().

Enerģija

Tiek uzskatīts, ka sviesta kafija nodrošina vienmērīgu, ilgstošu enerģiju bez cukura līmeņa asinīs avārijas. Teorētiski, tā kā tauki palēnina gremošanu, kafijā esošais kofeīns uzsūcas lēnāk un nodrošina ilgāku enerģiju.

Lai gan ir iespējams, ka sviesta kafijas tauki var palēnināt kofeīna uzsūkšanos un pagarināt tā iedarbību, efekts, visticamāk, ir nenozīmīgs un nemanāms ().

Drīzāk MCT eļļa, iespējams, ir atbildīga par sviesta kafijas it kā ilgtermiņa enerģiju veicinošo iedarbību. Ņemot vērā to īsāko ķēdes garumu, jūsu ķermenis ātri sadalās un absorbē MCT ().

Tas nozīmē, ka tos var izmantot kā tūlītēju enerģijas avotu vai pārvērst par ketoniem, kas ir molekulas, ko jūsu aknas ražo no taukskābēm, kas var palīdzēt palielināt enerģijas līmeni ilgākā laika posmā.

Garīgā skaidrība

Tiek teikts, ka sviesta kafija palielina garīgo skaidrību un uzlabo kognitīvo funkciju.

Ja jūs ievērojat keto diētu, jūsu aknas pārveido MCT ketonos. Šie ketoni ir galvenais enerģijas avots jūsu smadzeņu šūnām ().

Lai gan ir pierādīts, ka jūsu smadzeņu ketonu izmantošana dod labumu dažām neirodeģeneratīvām slimībām, piemēram, Alcheimera un Parkinsona slimībām, nav pierādījumu, kas liecinātu, ka MCT kā ketonu avots uzlabo garīgo skaidrību (,).

Drīzāk ir pierādījumi, kas liecina, ka kafijas kofeīns ir tas, kas ir atbildīgs par domājamo garīgās uzmanības un modrības palielināšanos, kas rodas pēc sviesta kafijas dzeršanas (,,,).

Sviesta kafijas MCT var palīdzēt veicināt pilnību un svara zudumu, ja to lieto ar ierobežotu kaloriju diētu. Arī sviesta kafijā esošais kofeīns un MCT var palīdzēt palielināt jūsu enerģiju un koncentrēties. Tas nozīmē, ka ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Sviesta kafijas negatīvās puses

Ir svarīgi atzīmēt, ka sviesta kafija nav līdzsvarots veids, kā sākt savu dienu.

Barojošu brokastu aizstāšana ar sviesta kafiju izspiež daudzas svarīgas uzturvielas. Turklāt, dzerot dzērienu papildus tipiskām brokastīm, iespējams, tiek pievienots ievērojams daudzums nevajadzīgu kaloriju.

Ņemot vērā to, ka visas dzēriena kalorijas iegūst no taukiem, jūs zaudējat citas veselīgas uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas.

Divas olu kulteni ar spinātiem kopā ar pusi tases (45 grami) auzu pārslu ar linu sēklām un ogām ir barojošāka maltīte, kas vairāk noderēs jūsu enerģijai un vispārējai veselībai nekā porcija sviesta kafijas.

Liels tauku daudzums sviesta kafijā var izraisīt arī diskomfortu kuņģī un citas kuņģa-zarnu trakta problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanos un caureju, īpaši, ja neesat pieradis lietot lielu tauku daudzumu.

Turklāt sviesta kafija satur ievērojamu daudzumu holesterīna. Par laimi, uztura holesterīns daudzu cilvēku holesterīna līmeni daudz neietekmē ().

Tas nozīmē, ka aptuveni 25% cilvēku tiek uzskatīti par hiperreaktīviem holesterīna līmeni, kas nozīmē, ka pārtika ar augstu holesterīna līmeni ievērojami paaugstina holesterīna līmeni asinīs (,,).

Tiem, kurus uzskata par hiperreakcionāriem, var būt laba ideja atteikties no sviesta kafijas.

Izvēloties sviesta kafiju citādi sabalansētās, barojošās brokastīs, jūs garām daudz svarīgu uzturvielu, piemēram, olbaltumvielu un šķiedrvielu. Sviesta kafijā ir arī daudz tauku, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt tādas blakusparādības kā caureja.

Paturiet prātā līdzsvaru

Ja vēlaties izmēģināt sviesta kafiju un patikt tai, paturiet prātā līdzsvaru.

Lai pārējā dienas diēta būtu pietiekami barojoša, noteikti piepildiet papildu olbaltumvielas, augļus un dārzeņus. Jums vajadzētu arī samazināt tauku uzņemšanu citās ēdienreizēs - ja vien jūs neievērojat keto diētu - un pārējā dienas laikā uzturēt līdzsvarotu tauku uzņemšanu.

Sviesta kafijā ir ļoti daudz piesātināto tauku, tāpēc pārējo dienu prioritāte ir mono- un polinepiesātināto tauku avotu, piemēram, avokado, riekstu, sēklu un zivju eļļas, noteikšana.

Tiem, kas ievēro ketogēnu diētu, paturiet prātā, ka ir daudz ļoti barojošu, keto draudzīgu ēdienu, piemēram, olas, avokado un spināti, kas pagatavoti kokosriekstu eļļā, kurus varat izvēlēties sviesta kafijas vietā, lai nodrošinātu ķermeni ar barības vielām tam vajag.

Ja brokastīs lietojat sviesta kafiju, pārliecinieties, ka diena ir līdzsvarota ar mono- un polinepiesātināto tauku avotiem un palieliniet dārzeņu, augļu un olbaltumvielām bagātu pārtikas devu citās ēdienreizēs.

Apakšējā līnija

Sviesta kafija ir populārs dzēriens, kas satur kafiju, sviestu un MCT vai kokosriekstu eļļu.

Tiek teikts, ka tas veicina vielmaiņu un enerģijas līmeni, taču šie efekti vēl jāpierāda.

Lai gan sviesta kafija var nākt par labu tiem, kas lieto ketogēnu diētu, ir vairāki veselīgāki veidi, kā sākt savu dienu.