Krēmveida Butternut Squash Mac un siers, kuram neticēsiet, ir vegāns

Saturs

• Krēmveida Butternut skvoša Mac un siers
• Pārskats par

Fotogrāfijas: Kim-Julie Hansen

Mac un siers ir visu komforta ēdienu komfortablais ēdiens. Tas ir apmierinoši neatkarīgi no tā, vai tas ir no 2 USD kastes, kas pagatavota pulksten 3 no rīta, vai no ~ iedomātā ~ restorāna, kurā tiek izmantoti seši dažādi sieri, kurus jūs nevarat izrunāt.

Tomēr, ja jūs neesat vegāns vai bez piena, siera puse no šī ēdiena ir bez problēmām. Tāpēc grāmatas autore Kima-Džūlija Hansena Vegānu atiestatīšana un platformas Best of Vegan dibinātājs, izveidoja ģeniālu recepti, kā pārvērst citus apelsīnu dārzeņus pseido siera mērcē, kas joprojām būs piemērota.

Šajā konkrētajā receptē tiek izmantots ķirbis ar sviestu (jo, sveiks rudenī!), Bet jūs varat arī apmainīt 1 vai 2 vidēji saldos kartupeļus (kubiņos) vai 2 vidēji saldos kartupeļus plus burkāns (abi kubiņos). (P.S. jūs varat arī pagatavot mac 'n' sieru ar ķirbi un tofu.) Papildu kredīts: pievienojiet 2 ēdamkarotes šķidru dūmu kopā ar pārējām mērces sastāvdaļām, lai aromātam piešķirtu lielāku mājīgumu.

Kā tas garšo sierīgi, jūs jautājat? "Mana mīļākā sastāvdaļa šajā receptē ir uztura raugs," saka Hansens. "Tas ir tas, kas piešķir tai sierainu garšu, neiekļaujot nevienu faktisku piena produktu. Tas ir arī pilns ar olbaltumvielām un B vitamīniem, padarot to īpaši barojošu." (Ko uztura? ?! Šeit ir viss, kas jums jāzina par uztura raugu.)

Ja jūtaties aizstāvīgs pret tradicionālo mac (vai baidāties no viltotāja, kas nav siers), klausieties: "Tā ir mana mīļākā recepte, ko pagatavot, uzaicinot ne-vegānus, jo tā vienmēr ir uzvarētāja pat ar izvēlīgākajiem ēdājiem." saka. "Turklāt mērce lieliski garšo arī kā načo siera mērcīte ar dažiem tortiljas čipsiem." Un kurš var pateikt nē načo ?!

Krēmveida Butternut skvoša Mac un siers

Pagatavo: 4 porcijas

Sastāvdaļas:

½ sviesta ķirbja, mizoti, noņem sēklas un sagriež kubiņos

1 glāze Indijas riekstu, iemērc ūdenī 1 glāze ūdens

1⁄3 tase uztura rauga

1⁄3 sarkanās paprikas, sasmalcinātas

1⁄2 selerijas kātiņa, sasmalcināta

1 zaļš sīpols, sagriezts

1⁄4 glāzes kukurūzas cietes

1 citrona sula

1 ēdamkarote dzeltenās sinepes

1 ēdamkarote žāvētu maltu sīpolu 1 ķiploka daiviņa, nomizota

1 tējkarote ķiploku pulvera

1⁄2 tējkarotes paprikas

1⁄2 tējkarotes jūras sāls

Šķipsniņu maltu melno piparu

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° Fārenheita temperatūrai. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Cepiet ķirbi 45 minūtes.
2. Kad skvošs ir gatavs, samaisiet to un visas atlikušās sastāvdaļas ātrgaitas blenderī, līdz mērce iegūst ļoti gludu konsistenci. (Piezīme: tieši tad jums vajadzētu sākt gatavot makaronus atsevišķā katlā.)
3. Pārlejiet mērci katlā un vāriet uz lielas uguns 3 minūtes, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet mērcei vārīties vēl 3 minūtes.
4. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz šķidruma (piemēram, Indijas piens), bet ne pārāk daudz; vēlaties, lai konsistence paliktu ļoti krēmīga.
5. Pasniedziet ar iecienītākajiem makaroniem un pārklājiet ar svaigiem garšaugiem vai citām piedevām, piemēram, šitaki bekonu, vai ļaujiet atdzist un atdzesējiet vai sasaldējiet vēlāk. Atlikušo mērci var uzglabāt ledusskapī apmēram 5 dienas vai saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Pārskats par