Vai kalcija dinātrija EDTA ir droša piedeva?

Saturs

• Kas ir kalcija dinātrija EDTA?
• Kāpēc lieto kalcija dinātrija EDTA?
• Pārtikas produkti
• Kosmētikas izstrādājumi
• Rūpniecības produkti
• Helātu terapija
• Nav saistīts ar vēzi
• Nav saistīta ar dzimšanas defektiem
• Var izraisīt gremošanas problēmas lielās devās
• Vai tas ir droši?
• Grunts līnija

Kalcija dinātrija EDTA ir izplatīta pārtikas piedeva un kosmētikas un rūpniecības izstrādājumu sastāvdaļa.

To lieto pārtikā, lai saglabātu aromātu, krāsu un tekstūru. Tomēr, tāpat kā daudzas pārtikas piedevas, tas ir kļuvis diezgan pretrunīgs.

Šajā rakstā ir apskatīts kalcija dinātrija EDTA, tā lietojumi, drošība un blakusparādības.

Kas ir kalcija dinātrija EDTA?

Kalcija dinātrija EDTA ir kristālisks pulveris bez smaržas ar viegli sāļu garšu (1).

Tā ir populāra pārtikas piedeva, ko izmanto kā konservantu un aromatizētāju.

Kalcija dinātrija EDTA darbojas kā helātu veidojošs līdzeklis. Tas nozīmē, ka tas saistās ar metāliem un neļauj tiem piedalīties ķīmiskās reakcijās, kas var izraisīt krāsas maiņu vai garšas zudumu.

FDA ir apstiprinājusi kalcija dinātrija EDTA kā drošu pārtikas piedevu, bet ir noteikusi ierobežojumus vielas daudzumam, ko pārtikas produkts var saturēt (2).

Kalcija dinātrija EDTA slikti absorbē jūsu gremošanas trakts, un maksimālā pieļaujamā dienas deva (ADI) ir 1,1 mg uz mārciņu (2,5 mg uz kg) ķermeņa svara dienā (3).

Kopsavilkums Kalcija dinātrija EDTA ir kristālisks pulveris ar nedaudz sāļu garšu. Tā ir populāra pārtikas piedeva, kas novērš sabojāšanos un saglabā aromātu un krāsu.

Kāpēc lieto kalcija dinātrija EDTA?

Kalcija dinātrija EDTA ir atrodams pārtikas, kosmētikas un rūpniecības ražojumos. To izmanto arī helātu terapijai.

Pārtikas produkti

Kalcija dinātrija EDTA var izmantot, lai saglabātu daudzu pārtikas produktu tekstūru, garšu un krāsu.

To izmanto arī, lai veicinātu stabilitāti un palielinātu noteiktu pārtikas produktu glabāšanas laiku.

Šie ir parastie pārtikas produkti, kas satur kalcija dinātrija EDTA (2):

• Salātu mērces, mērces un pastas
• Majonēze
• Marinēti dārzeņi, piemēram, kāposti un gurķi
• Konservētas pupiņas un pākšaugi
• Konservēti gāzētie bezalkoholiskie dzērieni
• Destilēti alkoholiskie dzērieni
• Konservēti krabis, gliemene un garneles

Kosmētikas izstrādājumi

Kalcija dinātrija EDTA plaši izmanto skaistumkopšanas un kosmētikas līdzekļos. Tas ļauj labāk izmantot tīrīšanu, jo tas ļauj kosmētikas līdzekļiem putot.

Turklāt, jo tas saistās ar metāla joniem, tas novērš metālu uzkrāšanos uz ādas, galvas ādas vai matiem (4).

Ziepes, šampūni, losjoni un kontaktlēcu risinājumi ir kosmētikas un personīgās higiēnas līdzekļu piemēri, kas var saturēt kalcija dinātrija EDTA.

Rūpniecības produkti

Kalcija dinātrija EDTA ir atrodams arī daudzos rūpniecības izstrādājumos, piemēram, papīrā un tekstilizstrādājumos, pateicoties tā spējai novērst krāsas maiņu.

Turklāt to bieži izmanto tādos izstrādājumos kā veļas mazgāšanas līdzekļi, rūpnieciskie germicīdi un citi tīrīšanas līdzekļi.

Helātu terapija

Helātu terapijā tiek izmantots kalcija dinātrija EDTA, lai ārstētu metāla toksicitāti, piemēram, saindēšanos ar svinu vai dzīvsudrabu.

Viela saistās ar pārmērīgu metālu asinīs, kas pēc tam izdalās ar urīnu.

Kaut arī kalcija dinātrija EDTA ir apstiprināta tikai FDA, lai ārstētu saindēšanos ar metāliem, daži holistiski veselības aprūpes sniedzēji ierosina helātu terapiju kā alternatīvu ārstēšanu tādiem stāvokļiem kā autisms, sirds slimības un Alcheimera slimības.

Tomēr pašreizējie pētījumi nav atbalstoši, un, pirms var izdarīt secinājumus par helātu terapiju un noteiktiem veselības stāvokļiem, nepieciešami turpmāki pētījumi (5, 6, 7).

Kopsavilkums Kalcija dinātrija EDTA lieto daudzos pārtikas, kosmētikas un rūpniecības izstrādājumos, pateicoties tā saglabāšanas un stabilizācijas spējām. To lieto arī helātu terapijā, lai ārstētu toksicitāti ar svinu un dzīvsudrabu.

Nav saistīts ar vēzi

Lai arī pētījumi ir ierobežoti, pašlaik nav zinātnisku datu, kas saista kalcija dinātrija EDTA patēriņu ar paaugstinātu vēža risku (8).

Turklāt pētījumi liecina, ka tas ir ļoti slikti absorbēts gremošanas traktā gan dzīvniekiem, gan cilvēkiem (9).

Vienā pētījumā, kurā apskatīja helātus veidojošos līdzekļus, tostarp kalcija dinātrija EDTA, tika secināts, ka dinātrija kalcijam nav vēzi izraisošas iespējas. Pētnieki pat novēroja, ka viela samazināja hroma oksīda kancerogenitāti (10).

Turklāt Vides aizsardzības aģentūra (EPA) ir paziņojusi, ka, lietojot EDTA, nav jāuztraucas par paaugstinātu vēža risku (11).

Kopsavilkums Lai arī pētījumi ir ierobežoti, zinātniski pierādījumi šobrīd neliecina, ka kalcija dinātrija EDTA būtu vēzi izraisoša.

Nav saistīta ar dzimšanas defektiem

Vairāki pētījumi ir novērtējuši kalcija dinātrija EDTA iespējamo ietekmi uz reprodukciju un tā saistību ar iedzimtiem defektiem.

Vienā četru paaudžu pētījumā ar žurkām kalcija dinātrija EDTA devas līdz 114 mg uz mārciņu (250 mg uz kg) ķermeņa svara dienā nepalielināja reproduktīvo vai iedzimto defektu līmeni nevienā no trim žurku pēcnācēju paaudzēm. (12).

Citā pētījumā ar žurkām dzīvniekiem, kuri saņēma perorālu kalcija dinātrija EDTA, nebija lielāka riska pēcnācēju nodrošināšanai ar iedzimtiem defektiem nekā kontroles grupā (13).

Turklāt citā žurku pētījumā netika atklāta negatīva kalcija dinātrija EDTA ietekme uz reproduktīvo sistēmu, ja vien cinka līmenis bija pietiekams (14).

Visbeidzot, pamatojoties uz vecāku gadījumu ziņojumiem, nav bijuši nelabvēlīgi iedzimti defekti, kas saistīti ar sievietēm, kuras ar svina toksicitāti ārstētas ar kalcija dinātrija EDTA helātu terapiju (15).

Kopsavilkums Vairāki pētījumi ar žurkām, kā arī ziņojumi par cilvēku gadījumiem nesaista kalcija dinātrija EDTA uzņemšanu ar reproduktīvajiem vai iedzimtiem defektiem.

Var izraisīt gremošanas problēmas lielās devās

Balstoties uz pašreizējiem pētījumiem, vienīgā iespējamā negatīvā kalcija dinātrija EDTA kā pārtikas piedevas ietekme šķiet gremošanas traucējumi.

Daudzi pētījumi ar žurkām ir parādījuši, ka lielas iekšķīgi lietojamas vielas devas izraisīja biežas un vaļīgas zarnu kustības un samazinātu apetīti (14, 16).

Tomēr šīs blakusparādības, šķiet, pāriet tikai tad, ja kalcija dinātrija EDTA tiek patērēts lielos daudzumos - daudzumos, ko būtu ļoti grūti sasniegt ar parasto uzturu.

Helātu terapijai - uz kuru šajā rakstā netiek pievērsta uzmanība - ir vajadzīgas lielākas devas, kas var izraisīt vairāk un potenciāli nopietnākas nelabvēlīgas ietekmes.

Kopsavilkums Kalcija dinātrija EDTA kā pārtikas piedeva var izraisīt caureju un samazinātu apetīti, ja to lieto lielās devās. Tomēr šādas lielas devas būtu grūti sasniegt, ievērojot tipisku uzturu.

Vai tas ir droši?

Lielākajai daļai cilvēku ēšana ēdienos, kas satur kalcija dinātrija EDTA, šķiet nekaitīga.

Lai gan daudzos iesaiņotos pārtikas produktos ir šis konservants, perorālā kalcija dinātrija EDTA absorbcijas līmenis ir minimāls.

Faktiski jūsu gremošanas trakts absorbē ne vairāk kā 5% (11).

Turklāt tiek lēsts, ka tipiska persona dienā patērē tikai 0,1 mg mārciņas (0,23 mg uz kg) ķermeņa svara - daudz mazāk nekā kopīgā eksperta noteiktā ADI 1,1 mg uz mārciņu (2,5 mg uz kg) ķermeņa svara. Pārtikas piedevu komiteja (17, 18).

Lai gan lielas devas ir saistītas ar gremošanas traucējumiem, daudzums, ko jūs saņemat tikai no ēdiena, ir tik mazs, ka ir maz ticams, ka jūs varētu izjust šo nelabvēlīgo iedarbību.

Kopsavilkums Daudzi iepakoti pārtikas produkti satur kalcija dinātrija EDTA. Tomēr pārtikā atrastais daudzums ir tik mazs, ka maz ticams, ka tas negatīvi ietekmēs jūsu veselību.

Grunts līnija

Kalcija dinātrija EDTA ir atrodams pārtikas, kosmētikas un rūpniecības izstrādājumos un tiek izmantots metāla toksicitātes ārstēšanai.

ADI ir 1,1 mg uz mārciņu (2,5 mg uz kg) ķermeņa svara dienā - daudz lielāks nekā parasti tiek patērēts.

Šajos līmeņos to uzskata par drošu bez nopietnām blakusparādībām.