Vai ir droši ēst saulespuķu sēklu čaumalas?

Saturs

• Jums nevajadzētu ēst čaumalas
• Čaulu čaumalas risks veselībai
• Ko darīt ar čaumalām
• Lielākā daļa barības vielu atrodas kodolā
• Apakšējā līnija

Saulespuķu sēklas, kas nāk no saulespuķu auga žāvētā centra (Helianthus annuus L.) ir iesaiņoti ar veselīgiem taukiem, olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām (1).

Tie ir garšīgi kā uzkodas, maizes izstrādājumos vai uzkaisīti salāti vai jogurts.

Tā kā jūs tos varat iegādāties gan veselus, gan lobītus, jums rodas jautājums, vai čaumalu ēst ir droši vai barojoši.

Šajā rakstā ir paskaidrots, vai jums vajadzētu ēst saulespuķu sēklu čaumalas.

Jums nevajadzētu ēst čaumalas

Saulespuķu sēklām ir balta un pelēcīgi melna svītraina ārējā čaula, kurai ir kodols (1).

Ēdamā daļa ir saulespuķu sēklu kodols vai gaļa. Tas ir dzeltenbrūns, mīksts košļāt, tam ir nedaudz sviesta aromāts un tekstūra.

Veseli saulespuķu sēklas bieži tiek grauzdēti, sālīti un norūdīti to čaumalās, un daudziem cilvēkiem patīk, ka viņi to šādā veidā pļauj. Viņi ir īpaši iecienījuši beisbola spēles.

Tomēr čaumalas ir jāizspļauj, un tās nedrīkst ēst.

Čaumalas, sauktas arī par korpusi, ir izturīgas, šķiedras un grūti košļājamas. Tie satur daudz šķiedru, ko sauc par lignīnu un celulozi, kuras jūsu ķermenis nevar sagremot (2).

Vienkāršāka un drošāka alternatīva veselām, grauzdētām sēklām ir lobītas saulespuķu sēklas. Ja vēlaties, varat tos garšot ar olīveļļu, sāli un jebkurām garšvielām.

Čaulu čaumalas risks veselībai

Tas nav kaitīgi, ja nejauši norijat mazus čaumalas gabaliņus. Neskatoties uz to, ja jūs ēdat lielu daudzumu, čaumalas var izraisīt aizsprostojumu jūsu zarnu traktā, kas var būt bīstams.

Sēklu čaumalas no jebkura veida ēdamiem augiem var savākt jūsu mazajā vai resnajā zarnā un veidot masu, ko sauc arī par bezoāru. Tas var izraisīt aizcietējumus, sāpes zarnās un dažos gadījumos zarnu triecienu (3).

Ietekmētā zarna nozīmē, ka jūsu resnajā vai taisnajā zarnā ir iestrēdzis liels izkārnījumu daudzums. Tas var būt sāpīgi un dažos gadījumos izraisīt hemoroīdus vai nopietnāku kaitējumu, piemēram, asaru jūsu resnajā zarnā.

Bieži vien bezsvārki ir jānoņem, kamēr esat pakļauts vispārējai anestēzijai. Dažos gadījumos var būt nepieciešama operācija (3).

Saulespuķu sēklu čaumalām var būt arī asas malas, kas varētu nokasīt kaklu, ja jūs tās norīsit.

Jums nevajadzētu ēst saulespuķu sēklu čaumalas, jo tās var izraisīt zarnu bojājumus. Ja jums patīk veselu saulespuķu sēklu aromāts, pirms kodola ēšanas noteikti izslaukiet čaumalu.

Ko darīt ar čaumalām

Ja jūs ēdat daudz saulespuķu sēklu un nevēlaties mest čaumalas, varat tās izmantot vairākos veidos.

Viena iespēja ir tos dārzā izmantot kā mulču, jo tie palīdz neļaut nezālēm augt ap jūsu augiem.

Jūs varat tos izmantot arī kā kafijas vai tējas aizstājēju. Vienkārši grauzdiņus viegli grauzdējiet cepeškrāsnī vai pannā, pēc tam sasmalciniet garšvielu dzirnaviņās. Stāvā 1 ēdamkaroti (12 grami) uz 1 glāzi (240 ml) karsta ūdens.

Turklāt zemes korpusi rada rupju barību mājputniem un atgremotāju dzīvniekiem, piemēram, govīm un aitām. Rūpnieciski tos bieži pārvērš par kurināmā granulām un kokšķiedru plātnēm.

Ja vēlaties pārstrādāt izmestās saulespuķu sēklu čaumalas, lieciet tās izmantot kā dārza mulču vai kafijas vai tējas aizstājēju.

Lielākā daļa barības vielu atrodas kodolā

Saulespuķu sēklu kodolos ir īpaši daudz veselīgu tauku un olbaltumvielu. Tie ir arī labs vitamīnu, minerālu un antioksidantu (1, 4) avots.

Antioksidanti ir augu savienojumi, kas var aizsargāt jūsu šūnas un DNS no oksidatīviem bojājumiem. Tas, savukārt, var samazināt tādu slimību kā sirds slimības risku.

Tikai viena unce (28 grami) saulespuķu sēklu kodolu nodrošina (4):

• Kalorijas: 165
• Olbaltumvielas: 5 grami
• Ogļhidrāti: 7 grami
• Šķiedra: 3 grami
• Tauki: 14 grami
• E vitamīns: 37% no dienas vērtības (DV)
• Selēns: 32% no DV
• Fosfors: 32% no DV
• Mangāns: 30% no DV
• B5 vitamīns: 20% no DV
• Folāts: 17% no DV

Eļļa saulespuķu kodolos ir īpaši bagāta ar linolskābi - omega-6 taukskābi, kas palīdz uzturēt veselīgas šūnu membrānas. Tā kā jūsu ķermenis nespēj radīt omega-6, jums tie jāsaņem no uztura (1).

Lielākā daļa saulespuķu sēklu uzturvielu atrodas kodolā, kas ir sēklu ēdama daļa. Tas ir īpaši bagāts ar veselīgiem taukiem un olbaltumvielām.

Apakšējā līnija

Jums vajadzētu izvairīties no saulespuķu sēklu čaumalu ēšanas.

Tā kā čaumalas ir šķiedras un nesagremojamas, tās var sabojāt jūsu gremošanas traktu.

Ja vēlaties pļaut veselas saulespuķu sēklas, noteikti izspļaujiet čaumalas. Pretējā gadījumā jūs varat vienkārši ēst lobītas saulespuķu sēklas, kas nodrošina tikai barības vielām bagātu, garšīgu kodolu.