Kādas ir ogļhidrātu galvenās funkcijas?

Saturs

• Ogļhidrāti nodrošina jūsu ķermenim enerģiju
• Viņi arī nodrošina uzkrāto enerģiju
• Ogļhidrāti palīdz saglabāt muskuļus
• Viņi veicina gremošanas veselību
• Tie ietekmē sirds veselību un diabētu
• Vai ogļhidrāti ir nepieciešami šīm funkcijām?
• Apakšējā līnija

Bioloģiski runājot, ogļhidrāti ir molekulas, kas satur oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atomus noteiktās attiecībās.

Bet uztura pasaulē tās ir vienas no vispretrunīgākajām tēmām.

Daži uzskata, ka ēst mazāk ogļhidrātu ir veids, kā sasniegt optimālu veselību, bet citi dod priekšroku diētām ar augstāku ogļhidrātu saturu. Tomēr citi uzstāj, ka mērenība ir pareizais ceļš.

Neatkarīgi no tā, kur jūs kritīsit šajās debatēs, ir grūti noliegt, ka ogļhidrātiem ir svarīga loma cilvēka ķermenī. Šis raksts izceļ viņu galvenās funkcijas.

Ogļhidrāti nodrošina jūsu ķermenim enerģiju

Viena no ogļhidrātu primārajām funkcijām ir nodrošināt ķermeni ar enerģiju.

Lielākā daļa ogļhidrātu pārtikas produktos, kurus ēdat, pirms iekļūšanas asinīs tiek sagremota un sadalīta glikozē.

Glikoze asinīs tiek uzņemta jūsu ķermeņa šūnās un tiek izmantota, lai ražotu degvielas molekulu, ko sauc par adenozīna trifosfātu (ATP), izmantojot virkni sarežģītu procesu, kas pazīstami kā šūnu elpošana. Šūnas pēc tam var izmantot ATP, lai veiktu dažādus vielmaiņas uzdevumus.

Lielākā daļa ķermeņa šūnu var radīt ATP no vairākiem avotiem, ieskaitot uztura ogļhidrātus un taukus. Bet, ja jūs lietojat diētu ar šo barības vielu sajaukumu, lielākā daļa ķermeņa šūnu priekšroku dos ogļhidrātiem kā primārajam enerģijas avotam ().

Kopsavilkums Viens no primārajiem
ogļhidrātu funkcija ir nodrošināt ķermeni ar enerģiju. Jūsu šūnas
pārveidot ogļhidrātus degvielas molekulā ATP, izmantojot procesu, ko sauc
šūnu elpošana.

Viņi arī nodrošina uzkrāto enerģiju

Ja jūsu ķermenim ir pietiekami daudz glikozes, lai apmierinātu pašreizējās vajadzības, lieko glikozi var uzglabāt vēlākai lietošanai.

Šo uzglabāto glikozes formu sauc par glikogēnu, un tā galvenokārt atrodas aknās un muskuļos.

Aknas satur aptuveni 100 gramus glikogēna. Šīs glabātās glikozes molekulas var izdalīt asinīs, lai nodrošinātu enerģiju visā ķermenī un palīdzētu uzturēt normālu cukura līmeni asinīs starp ēdienreizēm.

Atšķirībā no aknu glikogēna, jūsu muskuļos esošo glikogēnu var izmantot tikai muskuļu šūnas. Tas ir ļoti svarīgi lietošanai ilgstošas ​​intensīvas fiziskas slodzes laikā. Muskuļu glikogēna saturs katram cilvēkam atšķiras, bet tas ir aptuveni 500 grami ().

Apstākļos, kad jums ir visa ķermeņa vajadzībām nepieciešamā glikoze un glikogēna krājumi ir pilni, jūsu ķermenis var pārvērst liekos ogļhidrātus triglicerīdu molekulās un uzglabāt tos kā taukus.

Kopsavilkums Jūsu ķermenis var
pārveidot papildu ogļhidrātus uzkrātajā enerģijā glikogēna formā.
Aknās un muskuļos var uzglabāt vairākus simtus gramu.

Ogļhidrāti palīdz saglabāt muskuļus

Glikogēna uzglabāšana ir tikai viens no vairākiem veidiem, kā jūsu ķermenis pārliecinās, ka tam ir pietiekami daudz glikozes visām funkcijām.

Ja trūkst glikozes no ogļhidrātiem, muskuļus var arī sadalīt aminoskābēs un pārveidot glikozē vai citos savienojumos, lai radītu enerģiju.

Acīmredzot tas nav ideāls scenārijs, jo muskuļu šūnām ir izšķiroša nozīme ķermeņa kustībā. Smagi muskuļu masas zudumi ir saistīti ar sliktu veselību un lielāku nāves risku ().

Tomēr tas ir viens no veidiem, kā ķermenis nodrošina smadzenēm pietiekamu enerģiju, kurai pat ilgstoša bada laikā enerģijai ir nepieciešama glikoze.

Vismaz dažu ogļhidrātu lietošana ir viens no veidiem, kā novērst šo ar badu saistīto muskuļu masas zudumu. Šie ogļhidrāti samazinās muskuļu sadalīšanos un nodrošinās glikozi kā enerģiju smadzenēm ().

Citi veidi, kā ķermenis var saglabāt muskuļu masu bez ogļhidrātiem, tiks aplūkoti vēlāk šajā rakstā.

Kopsavilkums Gada periodos
badā, kad nav pieejami ogļhidrāti, organisms var pārvērst amino
skābes no muskuļiem uz glikozi, lai nodrošinātu smadzenes ar enerģiju. Patērē plkst
vismaz daži ogļhidrāti var novērst muskuļu sadalīšanos šajā scenārijā.

Viņi veicina gremošanas veselību

Atšķirībā no cukuriem un cietēm uztura šķiedras netiek sadalītas glikozē.

Tā vietā šāda veida ogļhidrāti caur ķermeni iziet nesagremoti. To var iedalīt divos galvenajos šķiedru veidos: šķīstošs un nešķīstošs.

Šķīstošās šķiedras ir auzās, pākšaugos un augļu iekšējā daļā, kā arī dažos dārzeņos. Ejot caur ķermeni, tas ievelk ūdeni un veido želejveida vielu. Tas palielina lielāko daļu izkārnījumu un mīkstina to, lai atvieglotu zarnu kustību.

Pārskatot četrus kontrolētos pētījumus, tika konstatēts, ka šķīstošās šķiedras uzlabo izkārnījumu konsistenci un palielina zarnu kustības biežumu tiem, kam ir aizcietējums. Turklāt tas samazināja sasprindzinājumu un sāpes, kas saistītas ar zarnu kustību ().

No otras puses, nešķīstošās šķiedras palīdz mazināt aizcietējumus, pievienojot izkārnījumiem lielu daudzumu un liekot lietām nedaudz ātrāk pārvietoties pa gremošanas traktu. Šāda veida šķiedra ir sastopama pilngraudu izstrādājumos, kā arī augļu un dārzeņu mizās un sēklās.

Pietiekami daudz nešķīstošu šķiedrvielu iegūšana var pasargāt arī no gremošanas trakta slimībām.

Viens novērojumu pētījums, kurā piedalījās vairāk nekā 40 000 vīriešu, atklāja, ka lielāka nešķīstošo šķiedrvielu uzņemšana bija saistīta ar 37% mazāku divertikulārās slimības risku, slimību, kurā maisiņi attīstās zarnās ().

Kopsavilkums Šķiedra ir veids
ogļhidrāti, kas veicina labu gremošanas veselību, samazinot aizcietējumus un
samazinot gremošanas trakta slimību risku.

Tie ietekmē sirds veselību un diabētu

Protams, pārmērīga daudzuma rafinētu ogļhidrātu ēšana ir kaitīga jūsu sirdij un var palielināt diabēta risku.

Tomēr, ēdot daudz uztura šķiedrvielu, tas var dot labumu jūsu sirds un cukura līmenim asinīs (,,).

Kad viskozā šķīstošā šķiedra šķērso tievo zarnu, tā saistās ar žultsskābēm un novērš to atkārtotu uzsūkšanos. Lai iegūtu vairāk žultsskābju, aknās tiek izmantots holesterīns, kas citādi būtu asinīs.

Kontrolēti pētījumi rāda, ka, lietojot katru dienu 10,2 gramus šķīstošo šķiedru piedevas, ko sauc par psiliju, var pazemināt “slikto” ZBL holesterīnu par 7% ().

Turklāt 22 novērojumu pētījumu pārskatā tika aprēķināts, ka sirds slimību risks bija par 9% mazāks par katru nākamo 7 gramu pārtikas šķiedrvielu, ko patērēja dienā ().

Turklāt šķiedrvielas nepalielina cukura līmeni asinīs tāpat kā citi ogļhidrāti. Faktiski šķīstošās šķiedras palīdz aizkavēt ogļhidrātu uzsūkšanos jūsu gremošanas traktā. Tas var izraisīt zemāku cukura līmeni asinīs pēc ēdienreizēm ().

Pārskats par 35 pētījumiem parādīja ievērojamu cukura līmeņa pazemināšanos tukšā dūšā, kad dalībnieki katru dienu lietoja šķīstošās šķiedras piedevas. Tas arī pazemināja to A1c līmeni - molekulu, kas norāda vidējo cukura līmeni asinīs pēdējo trīs mēnešu laikā ().

Lai gan šķiedrvielas samazināja cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar prediabētu, tas bija visspēcīgākais cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu ().

Kopsavilkums Pārmērība rafinēta
ogļhidrāti var palielināt sirds slimību un diabēta risku. Šķiedra ir a
ogļhidrātu veids, kas saistīts ar samazinātu “sliktā” ZBL holesterīna līmeni
līmenis, mazāks sirds slimību risks un paaugstināta glikēmijas kontrole.

Vai ogļhidrāti ir nepieciešami šīm funkcijām?

Kā redzat, ogļhidrātiem ir nozīme vairākos svarīgos procesos. Tomēr jūsu ķermenim ir alternatīvi veidi, kā veikt daudzus no šiem uzdevumiem bez ogļhidrātiem.

Gandrīz katra ķermeņa šūna no taukiem var radīt degvielas molekulas ATP. Patiesībā ķermeņa lielākā uzkrātās enerģijas forma nav glikogēns - tas ir triglicerīdu molekulas, kas tiek uzglabātas tauku audos.

Pārsvarā smadzenes degvielai izmanto gandrīz tikai glikozi. Tomēr ilgstoša bada vai ļoti zemu ogļhidrātu diētu laikā smadzenes pārceļ savu galveno degvielas avotu no glikozes uz ketonu ķermeņiem, kurus sauc arī vienkārši par ketoniem.

Ketoni ir molekulas, kas veidojas, sadaloties taukskābēm. Jūsu ķermenis tos rada, kad nav pieejami ogļhidrāti, lai nodrošinātu jūsu ķermenim enerģiju, kas nepieciešama funkcionēšanai.

Ketoze notiek, kad organisms ražo lielu daudzumu ketonu, lai tos izmantotu enerģijai. Šis nosacījums nav obligāti kaitīgs un daudz atšķiras no nekontrolēta diabēta, kas pazīstams kā ketoacidoze, komplikācijas.

Tomēr, lai arī badošanās laikā ketoni ir galvenais smadzeņu degvielas avots, smadzenēm joprojām ir vajadzīga aptuveni viena trešdaļa enerģijas, kas nāk no glikozes, sadaloties muskuļos, kā arī no citiem ķermeņa avotiem ().

Lietojot ketonus, nevis glikozi, smadzenes ievērojami samazina muskuļu daudzumu, kas jāsadala un jāpārvērš glikozē enerģijas iegūšanai. Šī maiņa ir vitāli svarīga izdzīvošanas metode, kas ļauj cilvēkiem vairākas nedēļas dzīvot bez ēdiena.

Kopsavilkums Ķermenim ir
alternatīvi veidi, kā nodrošināt enerģiju un saglabāt muskuļus bada laikā vai
diētas ar ļoti zemu ogļhidrātu saturu.

Apakšējā līnija

Ogļhidrāti jūsu ķermenī pilda vairākas galvenās funkcijas.

Tie nodrošina enerģiju ikdienas uzdevumiem un ir galvenais degvielas avots jūsu smadzeņu augstajām enerģijas vajadzībām.

Šķiedra ir īpašs ogļhidrātu veids, kas palīdz veicināt labu gremošanas veselību un var samazināt sirds slimību un diabēta risku.

Parasti ogļhidrāti šīs funkcijas veic lielākajai daļai cilvēku. Tomēr, ja jūs ievērojat diētu ar zemu ogļhidrātu saturu vai pārtikas ir maz, jūsu ķermenis izmantos alternatīvas metodes enerģijas ražošanai un smadzeņu degvielai.