8 biežākās pārtikas alerģijas

Saturs

• Kas ir pārtikas alerģija?
• 1. Govs piens
• 2. Olas
• 3. Koku rieksti
• 4. Zemesrieksti
• 5. Gliemenes
• 6. Kvieši
• 7. Sojas
• 8. Zivis
• Citi ēdieni
• Vai domājat, ka jums ir pārtikas alerģija?
• Grunts līnija

Pārtikas alerģijas ir ārkārtīgi izplatītas. Faktiski tās ietekmē apmēram 5% pieaugušo un 8% bērnu - un šie procenti pieaug (1).

Interesanti, ka kaut arī jebkurš ēdiens var izraisīt alerģiju, lielāko daļu pārtikas alerģiju izraisa tikai astoņi pārtikas produkti (2).

Šis raksts ir detalizēts pārskats par 8 visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām. Tajā tiek apspriesti viņu simptomi, kurš ir pakļauts riskam un ko jūs varat darīt.

Kas ir pārtikas alerģija?

Pārtikas alerģija ir stāvoklis, kad daži pārtikas produkti izraisa patoloģisku imūno reakciju (2).

To izraisa jūsu imūnsistēma, kļūdaini atzīstot dažus olbaltumvielas pārtikā par kaitīgām. Pēc tam jūsu ķermenis sāk virkni aizsardzības pasākumu, ieskaitot tādu ķīmisku vielu atbrīvošanu kā histamīns, kas izraisa iekaisumu.

Cilvēkiem, kuriem ir pārtikas alerģija, pat ļoti nelielu daudzumu problemātiskās pārtikas iedarbība var izraisīt alerģisku reakciju.

Simptomi var parādīties dažās minūtēs pēc saskares ar dažām stundām vēlāk, un tie var ietvert šādus simptomus:

• Mēles, mutes vai sejas pietūkums
• Apgrūtināta elpošana
• Zems asinsspiediens
• Vemšana
• Caureja
• Nātrene
• Niezoši izsitumi

Smagākos gadījumos pārtikas alerģija var izraisīt anafilaksi. Simptomi, kas var parādīties ļoti ātri, ir niezoši izsitumi, rīkles vai mēles pietūkums, elpas trūkums un pazemināts asinsspiediens. Daži gadījumi var būt letāli (3).

Daudzas pārtikas nepanesības dēļ bieži tiek sajaukti ar pārtikas alerģijām.

Tomēr pārtikas nepanesamība nekad neietver imūnsistēmu. Tas nozīmē, ka, kaut arī tie var nopietni ietekmēt jūsu dzīves kvalitāti, tie nav bīstami dzīvībai.

Patiesās pārtikas alerģijas var iedalīt divos galvenajos veidos: IgE antivielas vai ne-IgE antivielas. Antivielas ir asins olbaltumvielu veids, ko jūsu imūnsistēma izmanto infekcijas atpazīšanai un apkarošanai (4).

IgE pārtikas alerģijas gadījumā IgE antivielu atbrīvo jūsu imūnsistēma. Pārtikas alerģijas gadījumā, kas nav IgE, IgE antivielas netiek atbrīvotas, un citas imūnsistēmas daļas tiek izmantotas, lai cīnītos ar uztvertajiem draudiem.

Šeit ir astoņas visbiežāk sastopamās pārtikas alerģijas.

1. Govs piens

Alerģija pret govs pienu visbiežāk tiek novērota zīdaiņiem un maziem bērniem, īpaši, ja viņi pirms sešu mēnešu vecuma ir bijuši pakļauti govs piena olbaltumvielām (5, 6).

Tā ir viena no biežākajām bērnu alerģijām, kas ietekmē 2–3% zīdaiņu un mazuļu (7).

Tomēr apmēram 90% bērnu pāraugs šo stāvokli līdz trīs gadu vecumam, padarot to pieaugušajiem daudz retāk.

Alerģija pret govs pienu var rasties gan IgE, gan bez IgE formām, bet alerģijas pret IgE govs pienu ir visizplatītākās un, iespējams, visnopietnākās.

Bērniem vai pieaugušajiem ar IgE alerģiju parasti rodas reakcija 5–30 minūšu laikā pēc govs piena uzņemšanas. Viņiem rodas tādi simptomi kā pietūkums, izsitumi, nātrene, vemšana un retos gadījumos anafilakse.

Alerģijai, kas nav IgE, parasti ir vairāk simptomu uz zarnām, piemēram, vemšana, aizcietējums vai caureja, kā arī zarnu sienas iekaisums (6).

Piena alerģiju, kas nav IgE, var būt diezgan grūti diagnosticēt. Tas notiek tāpēc, ka dažreiz simptomi var liecināt par nepanesamību, un par to nav jāveic asins analīzes (8).

Ja tiek diagnosticēta govs piena alerģija, vienīgais ārstēšanas veids ir izvairīties no govs piena un pārtikas produktiem, kas to satur. Tas ietver visus pārtikas produktus vai dzērienus, kas satur:

• Piens
• Piena pulveris
• Sieru
• Sviests
• Margarīns
• Jogurts
• Krēms
• Saldējums

Iespējams, ka zīdaiņiem, kuri baro bērnu ar krūti, ja ir alerģija, no pašu uztura jāizņem govs piens un pārtika, kas to satur.

Zīdaiņiem, kuri nav baro bērnu ar krūti, veselības speciālists ieteiks piemērotu alternatīvu piena govju piena formulai (9).

Kopsavilkums: Alerģija pret govs pienu lielākoties skar bērnus līdz trīs gadu vecumam. Govju piena alerģijas diagnoze nozīmē, ka jāizvairās no visa piena un piena produktu lietošanas.

2. Olas

Alerģija pret olām ir otrs biežākais pārtikas alerģijas cēlonis bērniem (10, 11).

Tomēr 68% bērnu, kam ir alerģija pret olām, pieaugs viņu alerģija līdz 16 gadu vecumam (12).

Simptomi ir:

• Gremošanas traucējumi, piemēram, sāpes vēderā
• Ādas reakcijas, piemēram, nātrene vai izsitumi
• Elpošanas problēmas
• Anafilakse (kas ir reti)

Interesanti, ka ir iespējams alerģija pret olu baltumiem, bet ne pret dzeltenumiem, un otrādi. Tas notiek tāpēc, ka olu baltumos un olu dzeltenumos olbaltumvielas nedaudz atšķiras.

Tomēr lielākā daļa olbaltumvielu, kas izraisa alerģiju, ir atrodami olu baltumos, tāpēc alerģija pret olu baltumu ir biežāka (11).

Tāpat kā citas alerģijas, arī alerģijas pret olām ārstēšana ir diēta bez olām (13).

Tomēr jums, iespējams, nav jāizvairās no visiem ar olām saistītiem ēdieniem, jo ​​olu sildīšana var mainīt alerģiju izraisošo olbaltumvielu formu. Tas var liegt jūsu ķermenim tos uzskatīt par kaitīgiem, tas nozīmē, ka tie mazāk izraisa reakciju (14, 15, 16).

Faktiski vienā pētījumā atklājās, ka aptuveni 70% bērnu, kuriem ir alerģija pret olām, var paciest cepumu vai kūku ēšanu, kas satur vārītu olu sastāvdaļu (17).

Daži pētījumi arī parādīja, ka ceptu izstrādājumu ieviešana bērniem ar alerģiju pret olām var saīsināt laiku, kas vajadzīgs, lai viņi izaugtu par stāvokli (18).

Tomēr tas neattiecas uz visiem, un olu uzņemšanas sekas, ja jums ir alerģija pret tām, var būt smagas. Sakarā ar to, pirms atkārtotas olu saturošu pārtikas produktu ieviešanas jums vajadzētu konsultēties ar ārstu.

Kopsavilkums: Visizplatītākais olu alerģijas veids ir alerģija pret olu baltumu. Ārstēšana ir diēta bez olām. Tomēr daži cilvēki, iespējams, varēs savā uzturā atkārtoti ieviest dažus pārtikas produktus, kas satur vārītas olas.

3. Koku rieksti

Koku riekstu alerģija ir alerģija pret dažiem riekstiem un sēklām, kas nāk no kokiem.

Tā ir ļoti izplatīta pārtikas alerģija, kas, domājams, ietekmē apmēram 1% ASV iedzīvotāju (19, 20, 21).

Daži koku riekstu piemēri:

• Brazīlijas rieksti
• Mandeles
• Indijas
• Makadāmijas rieksti
• Pistācijas
• Priežu rieksti
• Valrieksti

Cilvēkiem ar alerģiju pret koku riekstiem būs arī alerģija pret pārtikas produktiem, kas izgatavoti no šiem riekstiem, piemēram, riekstu sviestu un eļļām.

Viņiem ieteicams izvairīties no visiem koku riekstiem, pat ja tiem ir alerģija tikai pret vienu vai diviem veidiem (22).

Tas notiek tāpēc, ka, ja ir alerģija pret viena veida koku riekstiem, palielinās risks saslimt ar alerģiju pret cita veida koku riekstiem.

Turklāt ir vieglāk izvairīties no visiem riekstiem, nevis tikai no viena vai diviem veidiem. Un atšķirībā no dažām citām alerģijām alerģija pret koku riekstiem parasti ir mūža apstākļi.

Alerģijas var būt arī ļoti smagas, un koku riekstu alerģijas izraisa apmēram 50% no anafilakses izraisītajiem nāves gadījumiem (23, 24).

Tādēļ cilvēkiem ar alerģijām uz riekstiem (kā arī citām potenciāli dzīvībai bīstamām alerģijām) ieteicams vienmēr nēsāt līdzi epi pildspalvu.

Epi-pildspalva ir potenciāli dzīvību glābjoša ierīce, kas cilvēkiem, kam ir alerģija, ļauj sev injicēt adrenalīna šāvienu, ja viņiem sākas smaga alerģiska reakcija.

Adrenalīns ir dabā sastopams hormons, kas stimulē ķermeņa reakciju uz cīņu vai lidojumu, kad esat stresa stāvoklī.

Injicējot to cilvēkiem ar smagu alerģisku reakciju, tas var mainīt alerģijas sekas un glābt cilvēka dzīvību (25).

Kopsavilkums: Koku riekstu alerģija ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām. Tas bieži tiek saistīts ar smagām alerģiskām reakcijām, un ārstēšana parasti ir visu mūžu izvairīšanās no visiem koku riekstiem un koku riekstiem.

4. Zemesrieksti

Tāpat kā alerģija pret koku riekstiem, alerģijas pret zemesriekstiem ir ļoti izplatītas un var izraisīt smagas un potenciāli letālas alerģiskas reakcijas.

Tomēr abi nosacījumi tiek uzskatīti par atšķirīgiem, jo ​​zemesrieksts ir pākšaugs. Neskatoties uz to, tiem, kam ir alerģija pret zemesriekstiem, bieži ir alerģija arī pret koku riekstiem.

Lai gan iemesls, kāpēc cilvēkiem rodas alerģija pret zemesriekstiem, nav zināms, tiek uzskatīts, ka vislielākais risks ir cilvēkiem, kuriem ģimenes anamnēzē ir bijusi alerģija pret zemesriekstiem.

Sakarā ar to iepriekš tika uzskatīts, ka zemesriekstu ieviešana mātes, kas baro bērnu ar krūti, diētas laikā vai atšķiršanas laikā var izraisīt zemesriekstu alerģiju.

Tomēr kopš tā laika pētījumi liecina, ka zemesriekstu agrīna ieviešana var būt aizsargājoša (26).

Zemesriekstu alerģijas ietekmē apmēram 4–8% bērnu un 1–2% pieaugušo (27, 28).

Tomēr apmēram 15–22% bērnu, kuriem rodas alerģija pret zemesriekstiem, pusaudža gados šī problēma izzūd.

Tāpat kā citas alerģijas, zemesriekstu alerģija tiek diagnosticēta, izmantojot pacienta anamnēzes, ādas pārbaudi ar ādu, asins analīzes un pārtikas izaicinājumus.

Pašlaik vienīgā efektīvā ārstēšana ir pilnīga izvairīšanās no zemesriekstiem un zemesriekstus saturošiem produktiem (22).

Tomēr bērniem ar zemesriekstu alerģijām tiek izstrādātas jaunas procedūras. Tie ietver precīzu un nelielu daudzumu zemesriekstu stingrā medicīniskā uzraudzībā, mēģinot tos mazināt pret alerģiju (29, 30).

Kopsavilkums: Alerģija pret zemesriekstu ir nopietns stāvoklis, kas var izraisīt smagu alerģisku reakciju. Ārstēšana ir izvairīšanās no zemesriekstiem un zemesriekstu saturošiem produktiem mūža garumā.

5. Gliemenes

Alerģiju pret vēžveidīgajiem izraisa tas, ka jūsu ķermenis uzbrūk olbaltumvielām no vēžveidīgo un gliemju dzimtas zivīm, kuras sauc par gliemenēm.

Vēžveidīgo piemēri:

• Garneles
• Garneles
• Vēži
• Omārs
• Kalmāri
• Ķemmīšgliemenes

Visbiežākais jūras produktu alerģijas izraisītājs ir olbaltumviela, ko sauc par tropomiozīnu. Citas olbaltumvielas, kurām var būt nozīme imūnās atbildes izraisīšanā, ir arginīna kināze un miozīna vieglā ķēde (31, 32).

Gliemeņu alerģijas simptomi parasti parādās ātri un ir līdzīgi kā citas IgE pārtikas alerģijas.

Tomēr patiesu alerģiju pret jūras veltēm dažreiz var būt grūti atšķirt no nelabvēlīgas reakcijas uz jūras produktu piesārņotāju, piemēram, baktērijām, vīrusiem vai parazītiem.

Tas ir tāpēc, ka simptomi var būt līdzīgi, jo abi var izraisīt gremošanas traucējumus, piemēram, vemšanu, caureju un sāpes kuņģī.

Alerģija pret vēžveidīgajiem laika gaitā nemēdz izzust, tāpēc lielākajai daļai cilvēku ar šo slimību ir jāizslēdz no uztura visi gliemenes, lai izvairītos no alerģiskas reakcijas (33).

Interesanti, ka pat čaulgliemju gatavošanas tvaiki var izraisīt alerģiju pret vēžveidīgajiem alerģiskiem cilvēkiem. Tas nozīmē, ka daudziem cilvēkiem tiek ieteikts arī izvairīties no blakus jūras veltēm, kad tās tiek gatavotas (34).

Kopsavilkums: Visbiežākais čaulgliemju alerģijas izraisītājs ir proteīns, ko sauc par tropomiozīnu. Vienīgais alerģijas pret vēžveidīgajiem ārstēšanas veids ir visu gliemeņu izņemšana no diētas.

6. Kvieši

Kviešu alerģija ir alerģiska reakcija uz kādu no olbaltumvielām, kas atrodama kviešos.

Tam ir tendence visvairāk ietekmēt bērnus. Kaut arī bērni ar alerģiju pret kviešiem bieži to pāraug, sasniedzot 10 gadu vecumu (35).

Tāpat kā citas alerģijas, kviešu alerģija var izraisīt gremošanas traucējumus, nātreni, vemšanu, izsitumus, pietūkumu un smagos gadījumos anafilaksi.

To bieži sajauc ar celiakiju un jutīgumu pret celiakiju bez lipekļa, kam var būt līdzīgi gremošanas simptomi.

Tomēr patiesa kviešu alerģija izraisa imūno reakciju uz vienu no simtiem olbaltumvielu, kas atrodama kviešos. Šī reakcija var būt smaga un dažreiz pat letāla (36).

No otras puses, celiakija un jutība pret celiakiju bez lipekļa nav dzīvībai bīstama. Tos izraisa patoloģiska imūnreakcija uz vienu specifisku olbaltumvielu - lipekli -, kas notiek arī kviešos (37).

Cilvēkiem ar celiakiju vai jutīgumu pret celiakiju, kas nav celiakija, ir jāizvairās no kviešiem un citiem graudiem, kas satur lipekļa olbaltumvielas.

Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kviešiem, jāizvairās tikai no kviešiem un viņi var paciest lipekli no graudiem, kas nesatur kviešus.

Kviešu alerģiju bieži diagnosticē, pārbaudot ādas iedurt.

Vienīgais ārstēšanas veids ir izvairīties no kviešiem un kviešus saturošiem produktiem. Tas nozīmē izvairīties no pārtikas produktiem, kā arī no skaistumkopšanas un kosmētikas līdzekļiem, kas satur kviešus.

Kopsavilkums: Kviešu alerģiju var izraisīt jutīgums pret jebkuru no simtiem olbaltumvielu kviešiem. Vienīgais ārstēšanas veids ir uzturs, kas nesatur kviešus, taču daudzi cilvēki to pāraug pirms skolas vecuma sasniegšanas.

7. Sojas

Sojas alerģijas ietekmē apmēram 0,4% bērnu, un tās visbiežāk novēro zīdaiņiem un bērniem līdz trīs gadu vecumam (38).

Tos izraisa olbaltumviela sojas pupiņās vai sojas pupas saturošos produktos. Tomēr aptuveni 70% bērnu, kuriem ir alerģija pret soju, alerģija pāraug.

Simptomi var būt no niezoša, tirpjoša mute un iesnas līdz izsitumiem un astmai vai elpošanas grūtībām. Retos gadījumos alerģija pret soju var izraisīt arī anafilaksi (39).

Interesanti, ka nelielam skaitam mazuļu, kuriem ir alerģija pret govs pienu, ir arī alerģija pret soju (40).

Bieži sastopamie sojas alerģijas izraisītāji ir sojas pupas un sojas produkti, piemēram, sojas piens vai sojas mērce. Tā kā soja ir atrodama daudzos pārtikas produktos, ir svarīgi izlasīt pārtikas produktu etiķetes.

Tāpat kā citas alerģijas, vienīgais līdzeklis pret sojas alerģiju ir izvairīšanās no sojas.

Kopsavilkums: Sojas alerģiju izraisa olbaltumvielas sojas pupiņās un sojas pupu produktos. Ja Jums ir alerģija pret soju, vienīgais ārstēšanas veids ir sojas noņemšana no uztura.

8. Zivis

Zivju alerģijas ir izplatītas, un tās skar apmēram 2% pieaugušo (41).

Atšķirībā no citām alerģijām, tas nav nekas neparasts, ja zivīm ir alerģija pret virsmu vēlākā dzīves posmā - 40% cilvēku alerģiju attīstās kā pieaugušais (42).

Tāpat kā alerģija pret gliemenēm, arī zivju alerģija var izraisīt nopietnu un potenciāli letālu alerģisku reakciju. Galvenie simptomi ir vemšana un caureja, bet retos gadījumos var rasties arī anafilakse.

Tas nozīmē, ka tiem, kam ir alerģija pret zivīm, parasti tiek izsniegta pildspalvveida pilnšļirce, ja viņi nejauši ēd zivis.

Tā kā simptomi var būt līdzīgi, alerģija pret zivīm dažreiz tiek sajaukta, reaģējot uz piesārņotāju zivīs, piemēram, baktērijām, vīrusiem vai toksīniem (43, 44, 45).

Turklāt, tā kā čaulgliemji un zivis ar spuras nesatur tos pašus proteīnus, cilvēki, kam ir alerģija pret gliemenēm, var nebūt alerģija pret zivīm.

Tomēr daudziem cilvēkiem ar alerģiju pret zivīm ir alerģija pret vienu vai vairākiem zivju veidiem.

Kopsavilkums: Zivju alerģijas ir izplatītas, taču tās var sajaukt ar nelabvēlīgu reakciju uz piesārņotajām zivīm.

Citi ēdieni

Iepriekš aprakstītās 8 pārtikas alerģijas ir visizplatītākās.

Tomēr ir vēl daudz vairāk.

Retāk sastopamas pārtikas alerģijas var izraisīt simptomu klāstu, sākot no viegla lūpu un mutes niezes (pazīstama kā perorālās alerģijas sindroms) līdz dzīvībai bīstamai anafilaksei.

Daži no retāk sastopamiem pārtikas alerģijas veidiem ir šādi:

• Linsēklas
• Sezama sēkla
• Persiku
• Banāns
• Avokado
• kivi
• Pasifloras augļi
• Selerijas
• Ķiploki
• Sinepju sēklas
• Anīsa
• Kumelīte

Kopsavilkums: Jebkurš ēdiens var izraisīt alerģiju. Citiem pārtikas produktiem cilvēkiem ir alerģija, ja tajos ietilpst augļi, dārzeņi un sēklas, piemēram, linsēklas vai sezama sēklas.

Vai domājat, ka jums ir pārtikas alerģija?

Dažreiz var būt grūti atšķirt pārtikas alerģiju un pārtikas nepanesamību.

Ja jums ir aizdomas, ka jums ir pārtikas alerģija, ir svarīgi runāt ar ārstu.

Lai uzzinātu, vai jums ir alerģija vai nepanesamība, ārsts, iespējams, veiks vairākus diagnostiskos testus (46, 47).

Tie ietver:

• Diētas pārskatīšana: Sīks pārskats par ēdamo pārtiku, ieskaitot laiku un simptomus.
• Ādas izdurtes pārbaude: Ar nelielu adatu ādā iedzen nelielu daudzumu pārtikas. Pēc tam āda tiek novērota, lai reaģētu.
• Problēmas iekšķīgai pārtikai: Problemātisko pārtiku ēd kontrolētā vidē ārsta uzraudzībā pakāpeniski pieaugošos daudzumos.
• Asins analīzes: Dažos gadījumos tiks ņemtas asinis un izmērīts IgE antivielu līmenis.

Ja jums ir alerģija pret pārtiku, ārsts ieteiks, kā to vadīt. Ārsts var arī novirzīt jūs pie reģistrēta dietologa, lai palīdzētu vadīt diētu.

Kopsavilkums: Ja jums ir aizdomas, ka jums ir pārtikas alerģija, konsultējieties ar ārstu. Viņi diagnosticēs stāvokli, veicot vairākus testus.

Grunts līnija

Lielāko daļu pārtikas alerģiju izraisa astoņi pārtikas produkti: govs piens, olas, koku rieksti, zemesrieksti, gliemenes, zivis, soja un kvieši.

Atšķirībā no pārtikas nepanesamības, pārtikas alerģiju izraisa jūsu imūnsistēma, kas nepareizi identificē dažus pārtikas olbaltumvielas kā kaitīgus.

Tas var izraisīt dzīvībai bīstamas reakcijas, un vienīgais ārstēšanas veids ir ēdiena noņemšana no uztura.

Ja jums ir aizdomas, ka jums ir pārtikas alerģija, konsultējieties ar ārstu.