Kā sasaldēt augļu mīkstumu

Saturs

• Augļu mīkstuma sasaldēšanas darbības
• 1. Kā sagatavot augļus sasaldēšanai
• 2. Kā sasaldēt augļu mīkstumu
• 3. Kā lietot saldētu mīkstumu
• Kā novērst augļu oksidēšanos
• Vai ir iespējams sasaldēt veselus augļus?

Augļu mīkstuma sasaldēšana, lai iegūtu sulas un vitamīnus, ir laba alternatīva augļu ilgākai uzglabāšanai un uzturvielu un garšas saglabāšanai. Pareizi sasaldēti, vairums augļu var ilgt aptuveni 8 līdz 12 mēnešus, aptuveni sasaldēti 0 ° C temperatūrā. Citrusaugļu gadījumā tas var ilgt no 4 līdz 6 mēnešiem sasaldēts.

Sasalšanas process izraisa mikroorganismu augšanu lēnāk un aizkavē izmaiņas, kas traucē pārtikas kvalitāti. Tādējādi augļu sasaldēšana var būt noderīga, lai izbaudītu sezonas augļus vai izvairītos no biežiem ceļojumiem uz lielveikalu.

Daži saldējamu augļu piemēri ir apelsīns, pasifloras augļi, soursop, arbūzs, zemenes un āboli. Tomēr saldēti banāni neder vitamīnu pagatavošanai, jo, tos sakuļot blenderī, tie ir krēmīgi, bet var būt labs risinājums kā dabīgs augļu saldējums.

Augļu mīkstuma sasaldēšanas darbības

Lai pareizi sasaldētu augļu mīkstumu, ir svarīgi:

1. Kā sagatavot augļus sasaldēšanai

Lai sagatavotu sasaldējamos augļus, jums:

• Izvēlieties svaigu, labas kvalitātes ēdienu;
• Labi nomazgājiet augļus un noņemiet sēklas, kauliņus un mizas;
• Augļus sasmalcina blenderī vai pārstrādātājā, vēlams ar plastmasas asmeni, lai novērstu to oksidēšanos.

Ir svarīgi, lai augļi netiktu sabojāti un tos nevajadzētu mērcēt, jo tas veicina barības vielu un garšas zudumu. Augļi bez cukura zaudē kvalitāti ātrāk nekā tie, kuriem ir lielāks cukura daudzums, kad tie ir sašķidrināti, šī iespēja ir mazāk veselīga, bet kas dažās situācijās var būt noderīga.

2. Kā sasaldēt augļu mīkstumu

Lai sasaldētu augļu mīkstumu, ir iespējams izmantot plastmasas maisiņus un ledus paplātes, kā arī konteinerus, lai pagatavotu pākstis, kā paskaidrots zemāk:

• Iepakojums plastmasas maisiņā: saldēšanai izmantojiet savu maisu un ielieciet tikai to daudzumu, kas vēlāk tiks izmantots sulu vai vitamīnu pagatavošanai, jo nevajadzētu atsaldēt augļu mīkstumu. No plastmasas maisiņa jāizņem viss gaiss, jo gaiss veicina C vitamīna zudumu;
• Ledus vai ledus gatavošanas traukos: ielieciet augļu mīkstumu ledus formās, atceroties, ka nav jāaizpilda visa panna, jo augļa mīkstums palielinās, kad tas sasalst. Šajā gadījumā izvairieties no ledus formu novietošanas gaļas vai zivju tuvumā, lai smaka vai asinis nepiesārņotu augļu mīkstumu.

Ir svarīgi uzlikt etiķeti ar augļa nosaukumu un sasalšanas datumu, lai jūs varētu kontrolēt mīkstuma derīgumu. Lai neaizmirstu, ka augļi ir sasaldēti saldētavā, varat arī izveidot sarakstu un ievietot ledusskapī ar augļu nosaukumu un datumu.

3. Kā lietot saldētu mīkstumu

Lai izmantotu mīkstumu, izņemiet to no saldētavas un sakuļ blenderi ar ūdeni vai pienu, lai iegūtu sulas un vitamīnus. Ir svarīgi, lai tiktu izmantota visa celuloze, jo pēc atkausēšanas nav ieteicams atgriezties saldētavā.

Kā novērst augļu oksidēšanos

Daži augļi, piemēram, persiki, āboli un bumbieri, nonākot gaisā un sasalšanas laikā, ir tumšāki, tāpēc, lai tas nenotiktu, var pieņemt dažas stratēģijas, piemēram, C vitamīna lietošanu. Tas ir tāpēc, ka šis vitamīns palīdz ne tikai saglabāt augļus dabiska krāsa un garša, bet arī piešķir uzturvērtību.

Šim nolūkam aptiekās var iegādāties C vitamīnu pulvera vai tablešu veidā, un to ieteicams izšķīdināt divās ēdamkarotēs ūdens un pievienot augļiem. Ir iespējams izmantot arī citronu sulu vai citronskābi, kas pirms sasaldēšanas nedaudz jāiespiež uz augļiem.

Vai ir iespējams sasaldēt veselus augļus?

Jā. Tādu augļu kā avenes, zemenes, kazenes un mellenes gadījumā tos var sasaldēt veselus, kā arī citrusaugļus. Tomēr augļus, kas oksidējas vieglāk, vajadzētu sasaldēt celulozes formā.