Bezbailīga cepšana

Saturs

• Pārskats par

Tehnika: "cepšana" bez taukiem

Triks, lai tradicionāli uzkodas ar augstu tauku saturu būtu veselīgas, ir izmantot aromātiskus pārklājumus un karstu cepeškrāsni, saka pavārgrāmatu autore Džesija Zifa Cool (jaunākā: Jūsu bioloģiskā virtuve, Rodale Press, 2000) un trīs veiksmīgu bioloģiskās pārtikas restorānu īpašnieks. "Es reti cepu-es varu iegūt tādus pašus rezultātus savā cepeškrāsnī," viņa saka. Vistu, cūkgaļu un dārzeņus atdzesē paniņās, pēc tam maizes drupatas, miltu un garšvielu maisījumā, kas piešķir garšu un tekstūru.

Šajā receptē mēs izmantojām olu baltumus, lai samazinātu vēl vairāk kaloriju, bet rezultāts ir viens - gardas mocarellas siera nūjas ar visu kraukšķīgumu un garšu, bet ne taukiem.

Jūs varat izmantot šo beztauku cepšanas metodi jebkuriem ēdieniem, kas tradicionāli ir fritēti: no vistas līdz kartupeļiem un zivīm.

Citi krāsnī cepti brīnumi

* Vistas pirkstiem ar mandeļu garozu pārklājiet vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas ar medus sinepēm un sarullējiet garšvielu maizes drupatas un sasmalcinātu mandeļu maisījumā. Pārnes uz cepešpannas; apsmidziniet ar olīveļļu. Cep 20 minūtes 400 grādos F, līdz zeltaini brūnai.

* Lai pagatavotu "Ceptas" zivju nūjas, sagrieziet mencas fileju 2 collu sloksnēs. Apviļā paniņās un garšvielu maizes drupatas un kukurūzas miltu maisījumā. Ielieciet uz cepešpannas; apsmidzina ar olīveļļu. Cep 15 minūtes 400 grādu temperatūrā līdz zeltainam un mīkstam.

* Cepiet cepeškrāsnī ceptus cepumus, sagriežot kartupeļus biezos šķēlītēs un ievietojot cepešpannā; apsmidzina ar olīveļļu. Pārkaisa ar kreolu garšvielām. Cep 40 minūtes 400 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai un maigai.

Pārskats par