Kas ir funkcionālie ēdieni? Viss, kas jums jāzina

Saturs

• Kas ir funkcionālie ēdieni?
• Funkcionālu ēdienu piemēri
• Potenciālie ieguvumi
• Var novērst barības vielu trūkumu
• Var pasargāt no slimībām
• Var veicināt pareizu izaugsmi un attīstību
• Lietojumi
• Apakšējā līnija

Pēdējos gados funkcionālie pārtikas produkti ir ieguvuši popularitāti veselības un labsajūtas aprindās.

Funkcionāli pārtikas produkti, kas pazīstami arī kā Nutraceuticals, ir ļoti barojoši un saistīti ar vairākiem spēcīgiem ieguvumiem veselībai. Piemēram, tie var aizsargāt pret slimībām, novērst barības vielu trūkumu un veicināt pareizu augšanu un attīstību.

Šajā rakstā apskatīta funkcionālu pārtikas produktu definīcija, ieguvumi un iespējamie lietojumi.

Kas ir funkcionālie ēdieni?

Funkcionālie pārtikas produkti ir sastāvdaļas, kas sniedz labumu veselībai, kas pārsniedz to uzturvērtību. Daži veidi satur piedevas vai citas papildu sastāvdaļas, kas paredzētas veselības uzlabošanai.

Koncepcija radās Japānā 20. gadsimta 80. gados, kad valdības aģentūras sāka apstiprināt pārtikas produktus ar pierādītām priekšrocībām, cenšoties uzlabot iedzīvotāju veselību (1).

Daži piemēri ietver pārtikas produktus, kas bagātināti ar vitamīniem, minerālvielām, probiotikām vai šķiedrvielām. Sastāvdaļas, kas bagātas ar uzturvielām, piemēram, augļi, dārzeņi, rieksti, sēklas un graudi, arī bieži tiek uzskatīti par funkcionāliem pārtikas produktiem (2).

Piemēram, auzās ir tāda veida šķiedra, ko sauc par beta glikānu, un ir pierādīts, ka tā samazina iekaisumu, pastiprina imūno darbību un uzlabo sirds veselību (3).

Tāpat augļi un dārzeņi ir pildīti ar antioksidantiem, kas ir labvēlīgi savienojumi, kas palīdz aizsargāties pret slimībām (4).

Funkcionālie pārtikas produkti ir pārtikas produkti, kas sniedz labumu veselībai, kas pārsniedz to uzturvērtību. Papildus barības vielām bagātām sastāvdaļām, piemēram, augļiem un dārzeņiem, šajā kategorijā ietilpst arī pārtikas produkti, kas bagātināti ar vitamīniem, minerālvielām, probiotikām un šķiedrvielām.

Funkcionālu ēdienu piemēri

Funkcionālos pārtikas produktus parasti iedala divās kategorijās: tradicionālie un modificētie (2).

Parastie pārtikas produkti ir dabiskas, veselas pārtikas sastāvdaļas, kurās ir daudz svarīgu uzturvielu, piemēram, vitamīni, minerāli, antioksidanti un sirds veselīgi tauki.

Tikmēr modificētie pārtikas produkti ir stiprināti ar papildu sastāvdaļām, piemēram, vitamīniem, minerālvielām, probiotikām vai šķiedrvielām, lai palielinātu pārtikas ieguvumus veselībai.

Šeit ir daži parasto funkcionālo ēdienu piemēri:

• Augļi: ogas, kivi, bumbieri, persiki, āboli, apelsīni, banāni
• Dārzeņi: brokoļi, ziedkāposti, kāposti, spināti, cukini
• Rieksti: mandeles, indijas, pistācijas, makadāmijas rieksti, Brazīlijas rieksti
• Sēklas: chia sēklas, linu sēklas, kaņepju sēklas, ķirbju sēklas
• Pākšaugi: melnās pupiņas, aunazirņi, tumšās pupiņas, lēcas
• Pilngraudi: auzas, mieži, griķi, brūnie rīsi, kuskuss
• Jūras veltes: lasis, sardīnes, anšovi, makreles, mencas
• Raudzēti pārtikas produkti: tempeh, kombucha, kimchi, kefīrs, skābēti kāposti
• Garšaugi un garšvielas: kurkuma, kanēlis, ingvers, kajēnas pipari
• Dzērieni: kafija, zaļā tēja, melnā tēja

Šeit ir daži modificētu funkcionālu pārtikas produktu piemēri:

• stiprinātas sulas
• stiprināti piena produkti, piemēram, piens un jogurts
• stiprināta piena alternatīvas, piemēram, mandeļu, rīsu, kokosriekstu un indijas piens
• stiprināti graudi, piemēram, maize un makaroni
• stiprināta labība un granola
• stiprinātas olas

Uzturvielām bagāti pārtikas produkti, piemēram, augļi, veggies un pākšaugi, bieži tiek uzskatīti par funkcionāliem pārtikas produktiem, kā arī stiprināti pārtikas produkti, piemēram, sula, olas un graudaugi.

Potenciālie ieguvumi

Funkcionālie pārtikas produkti ir saistīti ar vairākiem iespējamiem ieguvumiem veselībai.

Var novērst barības vielu trūkumu

Funkcionālos pārtikas produktos parasti ir daudz svarīgu uzturvielu, ieskaitot vitamīnus, minerālvielas, veselīgos taukus un šķiedrvielas.

Uztura piepildīšana ar dažādiem funkcionāliem ēdieniem & NoBreak; - ieskaitot gan parasto, gan stiprināto pārtiku & NoBreak; - var palīdzēt nodrošināt nepieciešamo barības vielu iegādi un aizsargāt pret barības vielu trūkumu.

Faktiski kopš bagātinātu pārtikas produktu ieviešanas visā pasaulē barības vielu deficīta izplatība ir ievērojami samazinājusies.

Piemēram, pēc tam, kad Jordānijā tika ieviesti stiprināti kviešu milti, dzelzs deficīta anēmijas rādītāji bērniem gandrīz tika samazināti uz pusēm (5).

Stiprināšana ir izmantota arī, lai novērstu citus apstākļus, ko izraisa barības vielu deficīts, ieskaitot rahītu, goiteru un iedzimtus defektus (6).

Var pasargāt no slimībām

Funkcionālie pārtikas produkti nodrošina svarīgas uzturvielas, kas var palīdzēt aizsargāties pret slimībām.

Daudzi ir īpaši bagāti ar antioksidantiem. Šīs molekulas palīdz neitralizēt kaitīgos savienojumus, kas pazīstami kā brīvie radikāļi, palīdzot novērst šūnu bojājumus un noteiktus hroniskus stāvokļus, ieskaitot sirds slimības, vēzi un diabētu (7).

Dažos funkcionālos ēdienos ir arī daudz omega-3 taukskābju - veselīga tauku veida, kas samazina iekaisumu, pastiprina smadzeņu darbību un veicina sirds veselību (8).

Citos veidos ir daudz šķiedrvielu, kas var veicināt labāku cukura līmeņa kontroli asinīs un aizsargāt pret tādiem apstākļiem kā diabēts, aptaukošanās, sirds slimības un insults. Šķiedra var arī palīdzēt novērst gremošanas traucējumus, tostarp divertikulītu, kuņģa čūlas, hemoroīdus un skābes refluksu (9).

Var veicināt pareizu izaugsmi un attīstību

Dažas barības vielas ir būtiskas zīdaiņu un bērnu pareizai augšanai un attīstībai.

Baudot plašu ar uzturvielām bagātu funkcionālo ēdienu klāstu kā daļu no veselīga uztura, var palīdzēt nodrošināt, ka tiek ievērotas uztura vajadzības. Turklāt var būt noderīgi iekļaut pārtikas produktus, kas ir bagātināti ar īpašām barības vielām, kuras ir svarīgas augšanai un attīstībai.

Piemēram, labību, graudus un miltus bieži bagātina ar B vitamīniem, piemēram, folijskābi, kas ir būtiska augļa veselībai (6, 10).

Zems folijskābes līmenis var palielināt neironu cauruļu defektu risku, kas var ietekmēt smadzenes, muguras smadzenes vai mugurkaulu. Tiek lēsts, ka folijskābes patēriņa palielināšana varētu samazināt nervu caurules defektu izplatību par 50–70% (11, 12).

Arī citām uzturvielām, kuras parasti sastopamas funkcionālos ēdienos, ir galvenā loma augšanā un attīstībā, ieskaitot omega-3 taukskābes, dzelzi, cinku, kalciju un B12 vitamīnu (13).

Funkcionālie pārtikas produkti var palīdzēt novērst uzturvielu trūkumu, aizsargāt pret slimībām un veicināt pareizu augšanu un attīstību.

Lietojumi

Labi noapaļotam, veselīgam uzturam vajadzētu būt bagātam ar dažādiem funkcionāliem pārtikas produktiem, ieskaitot veselus uzturvielām bagātus veselus ēdienus, piemēram, augļus, dārzeņus, veselus graudus un pākšaugus.

Šie pārtikas produkti ne tikai apgādā jūsu ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, bet arī atbalsta vispārējo veselību.

Modificēti, stiprināti funkcionālie pārtikas produkti var ietilpt arī sabalansētā uzturā.Patiesībā tie var palīdzēt aizpildīt visas nepilnības jūsu uzturā, lai novērstu uzturvielu trūkumu, kā arī uzlabot veselību, palielinot tādu svarīgu uzturvielu uzņemšanu kā vitamīni, minerāli, šķiedrvielas, sirds veselībai labvēlīgi tauki vai probiotikas.

Funkcionālos ēdienus var izmantot, lai palielinātu svarīgu uzturvielu uzņemšanu, aizpildītu visas nepilnības uzturā un atbalstītu vispārējo veselību.

Apakšējā līnija

Funkcionālie pārtikas produkti ir pārtikas kategorija, kas saistīta ar vairākiem spēcīgiem ieguvumiem veselībai.

Tie var ne tikai novērst barības vielu trūkumu, bet arī aizsargāt pret slimībām un veicināt pareizu augšanu un attīstību.

Papildus dažādu veselīgu veselīgu ēdienu baudīšanai savā uzturā varat iekļaut vairāk stiprinātu pārtiku, lai aizpildītu visas uztura nepilnības un atbalstītu labāku veselību.