Kimchi ieguvumi veselībai

Saturs

• Kas ir Kimči?
• Kimchi ieguvumi veselībai
• Kā ēst Kimchi
• Pārskats par

Kas notiek, raudzējot kāpostus? Nē, rezultāti nav rupji; šis process faktiski dod vienu ļoti garšīgu superfood-kimchi. Iedziļinieties, kas ir šis šķietami dīvainais ēdiens, tostarp kāpēc tas jums ir tik labs, un gudrus veidus, kā to ēst. (Un uzziniet, kāpēc diētai vajadzētu pievienot raudzētu pārtiku.)

Kas ir Kimči?

Kimchi ir tradicionāls korejiešu garnīrs, ko gatavo, raudzējot dārzeņus un garšojot tos ar garšvielām, tostarp ķiplokiem, ingveru, sīpoliem un čili pipariem vai čili pulveri, saka Ketlīna Levita, reģistrēta Aria Health dietoloģe. Un, lai gan tas var nebūt skaņa ļoti ēstgribu, patiesībā tas ir garšīgi, un jūs nevēlaties palaist garām šīs veselības priekšrocības. Kimchi tiek raudzēts ar probiotiskām pienskābes baktērijām un dod labumu dārzeņiem tādā veidā, kas ir līdzīgs tam, kā jogurts pievieno probiotikas priekšrocības piena produktiem, liecina pētījums, kas publicēts Medicīnas pārtikas žurnāls. Šīs probiotikas rada mikroorganismus, kas palīdz jūsu gremošanas sistēmai, saka Levits. (Šeit ir 6 veidi, kā jūsu mikrobioms ietekmē jūsu veselību.) Lai gan ir vairāk nekā 100 kimchi šķirņu, ieskaitot redīsus, ķemmīšgliemenes vai gurķus, jūs parasti atradīsit to ar kāpostiem.

Kimchi ieguvumi veselībai

Pievienojiet šo vietējo korejiešu restorānu savai regulārajai rotācijai vai iegādājieties iepakojumu lielveikalā (to ir salīdzinoši viegli atrast), un jūs drīz izbaudīsit ieguvumus veselībai. "Lielākais zināmais ieguvums no šīs pārtikas ir veselīgās baktērijas, kas rodas fermentācijas procesā," saka Despina Hyde, M.S., R.D. no NYU Langone medicīnas centra. Šīs veselīgās baktērijas palīdz cīnīties ar infekciju, viņa saka. Viens pētījums, kas publicēts Vēža profilakses žurnāls atklāja, ka šī imunitāti stiprinošā funkcija apvienojas ar kimchi pretiekaisuma un holesterīna līmeni pazeminošajām īpašībām, lai samazinātu vēža risku. Pētnieki atklāja, ka probiotiskā pienskābe jo īpaši samazina resnās zarnas vēža risku. Kimči ir arī piesātināts ar diētiskām šķiedrām, kas liek mums justies paēdušam, saka Levits, taču vienā tasītē ir tikai 22 kalorijas. Tomēr viens piesardzības vārds: neskatoties uz visiem ieguvumiem veselībai, kimchi ir daudz nātrija. Cilvēkiem, kuri vēro sāls uzņemšanu vai kuriem ir paaugstināts asinsspiediens, nevajadzētu bezmērķīgi iedziļināties, saka Lisa Dierks, R.D., L.D.N., Mayo Clinic Veselīga dzīves programmas labsajūtas diēta.

Kā ēst Kimchi

Ēdiet to vienu pašu, kā piedevu vai tieši virs iecienītākajiem ēdieniem-patiesībā nav nepareiza veida, kā izbaudīt šo superfood. Kimchi var pievienot sautējumiem, fritrītiem, olu kultenim, ceptam saldajam kartupelim vai sajaukt ar sautētiem zaļumiem. Heck, jūs pat varat to pagatavot mājās!

Pārskats par