5 izcili veidi, kā iegūt vairāk barības vielu no jūsu produkcijas

Saturs

• Pārskats par

Es jau zināju, ka dažus pārtikas produktus vislabāk ēst neapstrādātus, savukārt citi labāk iztur gatavošanas procesu. Bet, pētot gatavošanas paņēmienus, lai Īstās pārtikas pārtikas preču ceļvedis, es uzzināju šos piecus aizraujošos padomus, kas palīdzēs jums maksimāli izmantot savu produktu.

1. Sasmalciniet ķiplokus vismaz 10 minūtes pirms to pagatavošanas.

Ir labi zināms, ka ķiploki nodrošina daudzus ieguvumus veselībai, tostarp aizsargājošu efektu pret vēzi. Tiek uzskatīts, ka tā pretkancerogēnās īpašības ir saistītas ar savienojumu alicīnu, kas rodas, kad ķiplokos sajaucas divas ķīmiskas vielas pēc tam, kad tas ir sasmalcināts, košļāts vai saspiests. Lai nepieļautu šī savienojuma sadalīšanos karstas pannas karstumā, sasmalciniet vai sasmalciniet ķiploku daiviņas 10 minūtes pirms gatavošanas. Ja pirms tam pannā iemetīsiet ķiplokus, jūs noteikti iegūsit šo garšīgo garšu, taču jūs varat palaist garām dažas slimības profilakses priekšrocības.

2. Sildiet, atdzesējiet un sasildiet kartupeļus, lai samazinātu to glikēmisko slodzi.

Ir taisnība, ka kartupeļiem ir augstāka glikēmiskā slodze nekā lielākajai daļai citu dārzeņu, taču jūs varat tos saprātīgi sagatavot, lai samazinātu to ietekmi uz cukura līmeni asinīs. Tas viss ir saistīts ar maltītes sagatavošanu. Pagatavojiet tos pēc vēlēšanās, sasmalciniet, vāriet, pēc tam ledusskapī 24 stundas un, ja vēlaties, uzsildiet. (Jūs varētu izmēģināt šo pildīto saldo kartupeli ar melnajām pupiņām un avokado.) Vēsā temperatūra pārvērš ātri sagremojamos ogļhidrātus cietēs, kas sadalās lēnāk un ir maigākas uz ķermeņa. Pētījumi liecina, ka šī metode var samazināt kartupeļu ietekmi uz cukura līmeni asinīs par aptuveni 25 procentiem.

3. Vienmēr pagatavojiet sēnes.

Sēnes sniedz brīnišķīgus imunitāti stiprinošus ieguvumus un ir lielisks papildinājums veselīgam uzturam. Nozveja? Kamēr tie ir pagatavoti. Sēnes satur savienojumus, kas traucē barības vielu uzsūkšanos, ja tās patērē neapstrādātas, bet ne tad, kad tās ir vārītas. Tie satur arī dažus toksīnus, no kuriem daži tiek uzskatīti par kancerogēniem, un, kā liecina pētījumi, tos iznīcina gatavošanas karstums. Izmēģiniet tos, cepot, grilējot vai sautējot.

4. Neizmetiet biešu zaļumus.

Jūs, iespējams, ēdat bietes (piemēram, šajā superfood kāpostu un zelta biešu salātos), kas ir barojošas. Bet lapu zaļie kāti, kas bieži tiek nogriezti un izmesti, ir vienmērīgi vairāk barojošs. Piemēram, biešu zaļumi ir lielisks A, C un K vitamīnu avots. Tāpēc nākamreiz, pērkot bietes, noteikti satveriet ķekarus ar lapām, kas vēl ir piestiprinātas. Vienkārši nogrieziet tos ar apmēram vienu collu, kas joprojām ir piestiprināta pie bietēm, un izmantojiet vienas vai divu dienu laikā. Varat sasmalcināt lapas un stublājus, sautēt ar ķiploku un olīveļļu, lai iegūtu gardu garnīru, kas garšo līdzīgi spinātiem, vai izmēģināt kādu no šīm nepārspējamajām biešu zaļumu receptēm.

5. Nemizojiet saldos kartupeļus, kivi vai gurķus.

Šo augļu un dārzeņu miza ir ne tikai ēdama, bet arī bagātāka ar antioksidantiem nekā mīkstums, kas atrodas apakšā. Tie ir arī piepildīti ar šķiedrvielām. Piemēram, nesen veikts pētījums liecina, ka, ēdot kivi mizu, trīskāršojas šķiedrvielu uzņemšana, salīdzinot ar vienkāršu augļa gaļas ēšanu, saskaņā ar Kalifornijas kivi augļu komisijas datiem. Nelobot ādu, jūs saglabājat arī lielu daļu C vitamīna. Tāpēc izvēlieties bioloģiskos produktus, kad varat, labi nomazgājiet tos un saglabājiet ādu. (Un, ja jūs domājat, jūs nevarat nobaudīt izplūdušo kivi ādu, kad tā ir sagriezta.)

Pārskats par