Vai alkohols ir vegāns? Pilnīgs alus, vīna un stipro alkoholisko dzērienu ceļvedis

Saturs

• Parastās sastāvdaļas, kas nav vegāni
• Ceļvedis vegānu alum
• Vegānu alus
• Alus, kas nav vegāns
• Ceļvedis vegānu vīnam
• Vegānu vīns
• Vīns, kas nav vegāns
• Ceļvedis vegānu garā
• Vegānu gari
• Alkoholiskie dzērieni, kas nav vegāni
• Padomi vegānu alkohola atrašanai
• Apakšējā līnija

Jaunākās aptaujas liecina, ka vairāk nekā 5 miljoni pieaugušo ievēro vegānu diētu tikai Amerikas Savienotajās Valstīs (1).

Vegānu diētas izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus, ieskaitot gaļu, piena produktus, olas un medu, un vairumā no tiem tiek izslēgti arī visi blakusprodukti, kas iegūti no dzīvniekiem vai kukaiņiem, ieskaitot tos, ko izmanto pārtikas pārstrādes laikā (2).

Vegānu spirta atrašana var būt sarežģīta, jo ražotājiem parasti nav jāuzskaita sastāvdaļas alus, vīna un stipro alkoholisko dzērienu etiķetēs (3).

Tādējādi jums var rasties jautājums, kā noteikt, kuri produkti ir vegāni.

Šajā rakstā ir sniegts pilnīgs vegānu alkohola ceļvedis, izceļot sastāvdaļas, kuras jāpievērš uzmanībai, pārskatot vairākus alkohola veidus un piedāvājot pirkšanas padomus.

Parastās sastāvdaļas, kas nav vegāni

Daudzi & NoBreak; - bet noteikti ne visi & NoBreak; - alkoholiskie dzērieni ir vegāni.

Dzīvnieku izcelsmes produktus var izmantot pārstrādes laikā vai kā paša dzēriena sastāvdaļas.

Piemēram, dzīvnieku izcelsmes pārtika bieži tiek izmantota kā soda līdzeklis - vielas, kas palīdz izfiltrēt piemaisījumus un uzlabo alkoholisko dzērienu dzidrumu, aromātu un aromātu (4).

Šeit ir dažas ierastās sastāvdaļas, kas nav vegānas, un soda līdzekļi, ko lieto alkoholā:

• Piens un krējums. Šos piena produktus dažreiz pievieno alum un liķieriem, lai iegūtu krēmīgu, bagātīgu garšu. Tos izmanto arī daudzos kokteiļos un jauktos dzērienos.
• Sūkalas, kazeīns un laktoze. Šos piena blakusproduktus laiku pa laikam izmanto kā sastāvdaļas vai smalcinātājus (5, 6).
• Medus. Medu raudzē, lai iegūtu pļavu, un izmanto kā saldinātāju citos alkoholiskos dzērienos (7).
• Olas. Olu baltais proteīns, pazīstams arī kā albumīns, vīnā bieži tiek izmantots kā soda līdzeklis. Dažiem kokteiļiem pievieno arī olas (8).
• Isinglass. Šis populārais soda līdzeklis ir iegūts no zivju pūšļiem (9).
• Želatīns. Želatīnu izmanto ne tikai želejas, pudiņu un grauzdiņu pagatavošanai, bet to parasti izmanto arī kā soda līdzekli. Proti, tas ir iegūts no dzīvnieku ādas, kauliem un skrimšļiem (10).
• Košinela un karmīns. Dažiem alkoholiskajiem dzērieniem krāsas dēļ pievieno karmīnu - sarkanu krāsu, kas izgatavota no zvīņainiem kukaiņiem, ko sauc par košenillēm (11).
• Chitīns. Hitīns ir šķiedra, ko izmanto kā smalkvielu. Lai arī pastāv vegānu versijas, tas bieži ir kukaiņu vai vēžveidīgo blakusprodukts (12).

Ne visi alkoholiskie dzērieni ir vegāni, jo dzīvnieku izcelsmes produktus pārstrādes laikā var izmantot vai iekļaut pašā dzērienā.

Ceļvedis vegānu alum

Četras galvenās alus sastāvdaļas ir ūdens, graudi, piemēram, mieži vai kvieši, raugs un apiņi - zieds, kas alus piešķir atšķirīgu, rūgtu garšu. Raugs raudzē un sagrauj cukuru no graudiem, lai iegūtu spirtu (13, 14).

Visas šīs sastāvdaļas ir vegānas. Tomēr dažas alus darītavas pievieno sastāvdaļas, kas nav vegānas, lai dzidrinātu, aromatizētu vai krāsotu alu.

Vegānu alus

Vegānu alus brūvēšanas laikā neizmanto dzīvnieku vai kukaiņu produktus.

Lielākā daļa komerciālā alus no iedibinātām alus darītavām ir vegāni. Tie ietver:

• Budweiser un Bud Light
• Durvis un durvis ir gaišas
• Corona Extra un Corona Light
• Michelob Ultra
• Millera oriģinālā melnraksts un Millera augstā dzīve
• Heineken
• Pabst zila lente
• Ginesa melnraksts un Ginesa oriģināls XX

Paturiet prātā, ka tas nav pilnīgs saraksts - tirgū ir daudz citu vegānu alu, tostarp daudz amatniecības alus.

Amatniecības alus darītavas produkta etiķetē var norādīt vegāna statusu, ko norāda teksts vai vegānu preču zīme. Mikro alus darītavās, kas ražo vegānu alu, ir Alternation Brewing Company, Little Machine un Modern Times alus darītava.

Ja jums ir iecienīta amatniecības alus darītava, apsveriet iespēju viņiem pajautāt, vai viņu alus ir vegāns.

Alus, kas nav vegāns

Alus, kas pagatavots no sastāvdaļām, kas iegūtas no dzīvniekiem vai kukaiņiem, nav vegāns.

Sastāvdaļas, piemēram, stikla šķiedru un želatīnu, var izmantot kā smalcinātājus, savukārt sūkalām, laktozi un medu dažreiz pievieno kā sastāvdaļas (15).

Var būt grūti pateikt, kad šādas sastāvdaļas tiek izmantotas, jo tās ne vienmēr ir norādītas etiķetē. Papildinot neskaidrības, daži uzņēmumi gatavo gan vegānu, gan ne vegānu brūvējumus.

Lai arī ir izņēmumi, daži alus veidi parasti nav vegāni, tostarp:

• Kaza ales. Citādi dēvē par īstām alām, mucas ales ir tradicionāls britu alus darījums, kas bieži tiek izmantots kā stikla šķiedra kā soda līdzeklis (16).
• Medus alus. Dažas alus darītavas izmanto medu, lai pievienotu saldumu un aromātu. Jebkurš alus ar “medu” nosaukumā, iespējams, nav vegāns (17).
• Medes. Mead ir alum līdzīgs alkoholiskais dzēriens, ko ražo, raudzējot medu (18).
• Piena restes. Lai arī pastāv vegānu alternatīvas, piena tvertnēs parasti ir sūkalas vai laktoze (19).

Kamēr daudzi alus ir vegāni, citi var pagatavot ar sastāvdaļām, kas nav vegānas, piemēram, stikla šķiedra, želatīns, sūkalas, laktoze un medus.

Ceļvedis vegānu vīnam

Vīnu gatavo no vīnogām, kuras sasmalcina un raudzē, veidojot spirtu.

Pēc sulas raudzēšanas var pievienot smalkvielas, lai noņemtu nevēlamās vielas, piemēram, rūgtos augu savienojumus, ko sauc par tanīniem (20).

Ja tiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes smalkošanas līdzekļi, vīnu nevar uzskatīt par vegānu.

Vegānu vīns

Tirgū ir daudz vegānu vīnu.

Vegānu vīnos izmanto smalcināšanas līdzekļus uz māla bāzes, piemēram, bentonītu, vai olbaltumvielas, kas iegūtas no kviešiem, kukurūzas, pākšaugiem, kartupeļiem vai citiem augiem (21).

Daudzi zīmoli ražo tikai vegānu vīnu, tai skaitā:

• Bellissima Prosecco
• Cikli Gladiator
• Frey vīna dārzi
• Lumos vīni
• Sarkanās kravas vīni
• Vegānu vīnogulājs

Daudzās vīna darītavās etiķetē ir norādīts arī viņu vegāniskais statuss, ko norāda teksts vai vegānu preču zīme.

Paturiet prātā, ka dažās vīna darītavās tiek ražoti gan vegāni, gan ne vegāni vīni. Piemēram, Yellow Tail un Charles Shaw ražo vegāni sarkanas šķirnes, taču to baltvīni nav vegāniem draudzīgi.

Vīns, kas nav vegāns

Dažās vīna darītavās soda naudas var izmantot dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, stikla šķiedru, želatīnu, albumīnu un kazeīnu. Kā krāsvielu var pievienot arī karmīnu, sarkanu krāsu, kas izgatavota no kukaiņiem, ko sauc par košineļiem (22).

Vīna darītavām, izņemot karmīnu un košineju, etiķetē ne vienmēr ir jāuzskaita sastāvdaļas (ieskaitot soda līdzekļus) (23).

Lielākā daļa šo zīmolu vīnu nav vegāni:

• Apotiski
• Basām kājām vīns
• Black Box vīni
• Chateau Ste. Mišela
• Francijas vīni
• Sutter mājas
• Roberts Mondavi

Paturiet prātā, ka šis saraksts nav visaptverošs. Daudzi citi uzņēmumi ražo vīnus, kas nav vegāni.

Dažās vīna darītavās apstrādes laikā krāsošanai vai krāsai izmanto dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, karmīnu, želatīnu, albumīnu un kazeīnu. Tomēr ir pieejams daudz vegānu vīnu.

Ceļvedis vegānu garā

Atšķirībā no alus un vīna, stiprie alkoholiskie dzērieni balstās uz procesu, ko sauc par destilāciju, kurā alkohols tiek koncentrēts no raudzētām sastāvdaļām (24).

Lielākā daļa bezalkoholisko alkoholisko dzērienu ir vegāni. Tomēr daži aromatizēti dzērieni un vairākas kokteiļu receptes nav piemēroti.

Vegānu gari

Vegānu dzērienu ir salīdzinoši viegli atrast. Šādu alkoholisko dzērienu bez aromatizētāja versijām parasti nav sastāvdaļu no dzīvniekiem, ieskaitot pārstrādes laikā:

• brendijs
• džins
• tekila
• rums
• degvīns
• viskijs

Tomēr katrā kategorijā ir izņēmumi. Tas, vai kāds gars ir vegāns, galu galā ir atkarīgs no ražotāja.

Alkoholiskie dzērieni, kas nav vegāni

Aromāti un dzērieni var saturēt sastāvdaļas, kas nav vegānas, piemēram, pienu, krējumu un medu.

Lai arī retāk karmīnu var izmantot kā krāsvielu dažos sarkanajos alkoholiskajos dzērienos. Gatavojot kokteiļus, alkoholiskos dzērienus var iepazīstināt ar sastāvdaļām, kas nav vegāni.

Pie iespējamiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un kokteiļiem var pieskaitīt:

• Campari alternatīvas. Kaut arī tajā kādreiz bija karmīns, Campari - populārais sarkanais liķieris - tagad ir vegāns. Tomēr līdzīgi maisītāji joprojām var izmantot karmīnu sarkanā nokrāsa.
• Kafijas kokteiļi. Baltie krievi, īru kafija un citi populārie kafijas kokteiļi var saturēt pienu vai krējumu. Baileys, viskijs, kas pagatavots ar krējumu, arī nav vegāns.
• Deserta kokteiļi. Daži kokteiļi, piemēram, sienāži un dubļi, tiek sajaukti ar saldējumu. Turklāt jello ir ostas želatīns.
• Stiprie alkoholiskie dzērieni ar medu. Medus kalpo kā saldinātājs un garšas pastiprinātājs daudzos alkoholiskajos dzērienos un kokteiļos. Gandrīz visi dzērieni ar vārdu “medus” nav vegāni.

Atcerieties, ka šis saraksts nav pilnīgs. Citi stiprie alkoholiskie dzērieni un kokteiļi var nebūt vegāni atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.

Kaut arī aromatizētie alkoholiskie dzērieni parasti ir vegāni, aromatizētas šķirnes un daudzi kokteiļi var saturēt sastāvdaļas, kas nav vegānas, piemēram, pienu, krējumu, medu un karmīnu.

Padomi vegānu alkohola atrašanai

Vegānu alkohola atrašana ne vienmēr ir vienkārša.

Lai gan daži uzņēmumi sastāvdaļu uzskaita brīvprātīgi, Amerikas Savienotajās Valstīs vai Eiropā tas nav obligāti jādara lielākajai daļai alkoholisko dzērienu (25).

Neatkarīgi no tā, uzņēmumi reti iekļauj soda naudas aģentus. Vielas, kas izmantotas pārstrādes laikā un vēlāk noņemtas, piemēram, stikla šķiedra un želatīns, reti to veido uz etiķetēm (26).

Šeit ir daži padomi, kā identificēt vegānu alkoholu:

• Jautājiet ražotājam. Visuzticamākā metode, lai noteiktu, vai alkoholiskais produkts ir vegāns, ir vaicāt ražotājam. Uzņēmuma vietnēs parasti tiek sniegta kontaktinformācija.
• Meklējiet vegānu simbolus. Daži uzņēmumi izmanto vegānu simbolus vai tekstu, lai etiķetē norādītu vegāna statusu.
• Meklējiet paziņojumus par alergēniem. Pienu, olas, zivis un gliemenes izmanto ne tikai dažos alkoholiskos dzērienos, bet arī parastajos alergēnos. Uzņēmumi var brīvprātīgi uzskaitīt galvenos alergēnus, lai gan Amerikas Savienotajās Valstīs tas nav vajadzīgs.
• Meklējiet karmīna paziņojumu. Amerikas Savienotajās Valstīs ražotājiem ir jāpiemin karmīns. Marķējumā meklējiet tādas frāzes kā “satur karmīnu” vai “satur košinelas ekstraktu”.
• Atrodiet tiešsaistes vegānu resursus. Viens triks ir tādu vietņu izmantošana kā Barnivore, kurās ir uzskaitīts vegānu statuss vairāk nekā 47 000 alkoholisko dzērienu.

Ja joprojām neesat pārliecināts, vai kāds alkoholiskais dzēriens ir vegāns, vislabāk ir izvairīties no tiem, kuru etiķetēs nav norādīts vegānu apgalvojums.

Ja neesat pārliecināts, vai izvēlētais dzēriens ir vegāns, sazinieties ar ražotāju. Varat arī pārbaudīt iepakojumu vai meklēt tiešsaistes datu bāzēs.

Apakšējā līnija

Daudzi alkoholiskie dzērieni ir dabiski vegāni. Neskatoties uz to, daži iekļauj dzīvnieku izcelsmes produktus kā sastāvdaļas vai pārstrādes laikā.

Dažas sastāvdaļas, kas nav vegāni, var būt acīmredzamas, piemēram, medus alus medū vai laktoze piena traukos. Tomēr daudzi citi nosaukumā netiek atklāti, un tos var būt grūti atklāt, īpaši, ja tos izmanto kā soda naudas līdzekļus dzēriena filtrēšanai vai dzidrināšanai.

Sakarā ar nepietiekamām etiķetēšanas prasībām ražotāji reti uzskaita sastāvdaļas. Tāpēc jums jāpārbauda, ​​vai izstrādājumā nav vegāna ikonas, vai arī, ja joprojām neesat pārliecināts, tieši sazinieties ar ražotāju.