Vai kakao sviests ir vegāns?

Saturs

• Kas ir kakao sviests
• Vai vegāni var ēst kakao sviestu vai no tā gatavotus produktus?
• Vai kakao sviests satur piena produktus vai citas no dzīvniekiem iegūtas sastāvdaļas?
• Vai kakao sviests satur lipekli?
• Apakšējā līnija

Kakao sviests, pazīstams arī kā teobroma eļļa, ir iegūts no Teobroma kakao koks, ko biežāk dēvē par kakao pupiņām.

Šis koks ir dzimis Amazones reģionā, bet tagad to audzē daudzos mitros tropu reģionos visā Āzijā, Okeānijā un Amerikā. Tauki, kas iegūti no tā sēklām, ir populāra sastāvdaļa ādas kopšanas līdzekļos un šokolādē.

Tā nosaukuma dēļ dažiem cilvēkiem var rasties jautājums, vai kakao sviests ir piemērots vegānu diētai.

Šajā rakstā ir apskatīts, vai kakao sviestu vai no tā iegūtus pārtikas produktus var uzskatīt par vegāniem.

Kas ir kakao sviests

Cilvēki gadsimtiem ilgi ir patērējuši no kakao pupiņām gatavotus pārtikas produktus un dzērienus gan prieka, gan to potenciālo ārstniecisko īpašību dēļ (1).

Kakao sviests ir gaiši dzelteni pārtikas tauki, kas iegūti no kakao pupiņām. Tas ir ciets istabas temperatūrā un viegli kūst, uzklājot uz ādas, padarot to par populāru sastāvdaļu ādas ziedēs.

Šiem taukiem ir bagāta kakao garša un tā ir viena no trim galvenajām šokolādes sastāvdaļām.

Kakao sviesta pagatavošanai svaigi novāktas kakao pupiņas vispirms raudzē, žāvē un apgrauzdē. Pēc tam viņu eļļu ekstrahē, lai iegūtu kakao sviestu, bet atlikumus izmanto kakao pulvera pagatavošanai (2, 3).

Kakao sviests tiek iegūts, ekstrahējot taukus, kas dabiski atrodas kakao pupiņās. To parasti izmanto ādas kopšanai vai pārtikas produktu, piemēram, šokolādes, pagatavošanai.

Vai vegāni var ēst kakao sviestu vai no tā gatavotus produktus?

Vegānisms ir dzīvesveids, kas mēģina izvairīties no visa veida dzīvnieku ekspluatācijas un nežēlības. Kā vegāns uzturs izslēdz gaļu, zivis, olas, piena produktus, medu un citas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas.

Kakao sviests tiek pilnībā iegūts no auga. Tāpēc tas tiek uzskatīts par vegānu tā dabiskajā formā. Ne visi pārtikas produkti, kas satur šo sastāvdaļu, ir piemēroti vegāniem.

Vai kakao sviests satur piena produktus vai citas no dzīvniekiem iegūtas sastāvdaļas?

Kakao sviestu bieži apvieno ar piena produktu, lai iegūtu pienu vai balto šokolādi.

Tumšo šokolādi ražo, apvienojot kakao sviestu ar kakao šķidrumu un cukuru. Lielākajai daļai tumšo šokolādes nav piena, un tas ir piemērots ēdiens tiem, kas ievēro vegānu diētu.

Tomēr pienam un baltajām šokolādēm ir nepieciešams izmantot iebiezinātu vai pulverveida pienu, padarot šos abus produktus no kakao sviesta neatbilstošus vegāniem (1).

Papildus pienotavai kakao sviests bieži tiek kombinēts ar tādām sastāvdaļām kā olas, medus vai želatīns. Tas attiecas uz daudziem šokolādes tāfelītēm, ceptiem izstrādājumiem vai konfektēm, kas pārklātas ar šokolādi.

Lai uzzinātu, vai kakao sviesta produkts ir vegāns, noteikti pārbaudiet etiķetes, kurā norādītas tādas sastāvdaļas kā olas, piena produkti, medus, sūkalas, kazeīns, laktoze, želatīns, košenis, karmīns un dzīvnieku izcelsmes D3 vai omega-3 vitamīns. taukskābes.

Kakao sviests dabiski nesatur piena produktus, olas, medu un citas no dzīvniekiem iegūtas sastāvdaļas, padarot to piemērotu vegāniem. Tomēr daudzi produkti, kas izgatavoti ar kakao sviestu, nav vegāni, tāpēc vislabāk ir pārbaudīt pārtikas produkta uzturvērtības marķējumu pirms tā ēšanas.

Vai kakao sviests satur lipekli?

Glutēns ir olbaltumvielu veids, kas atrodams graudos, piemēram, rudzos, miežos un kviešos. Tāpēc kakao sviests dabiski nesatur lipekli.

Tomēr dažos pārtikas produktos, kas satur kakao sviestu, var būt arī lipeklis vai tie ir saskārušies ar šo olbaltumvielu ražošanas laikā.

Piemēram, kraukšķīgus šokolādes tāfelītes vai konfektes bieži izgatavo, apvienojot šokolādi ar lipekli saturošām sastāvdaļām, piemēram, kviešu vai miežu iesalu.

Turklāt šokolādi bieži izmanto, lai pārklātu ceptas preces no glutēnu saturošiem miltiem, piemēram, no kviešiem, miežiem, rudziem, speltas un tritikāles.

Pārtikas produkta uzturvērtības etiķetes pārbaude ir labākais veids, kā noteikt, vai kakao sviestu saturošs produkts satur arī lipekli vai, iespējams, ražošanas laikā ar to ir saskāries.

Kakao sviests dabiski nesatur lipekli. Tomēr no tā iegūtie produkti var saturēt lipekli vai ir nonākuši ar to saskarē ražošanas procesā.

Apakšējā līnija

Kakao sviests ir tauki, ko ekstrahē no kakao sviesta Teobroma kakao augs.

Dabiskajā formā tas nesatur lipekli, piena produktus vai citas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, padarot to piemērotu cilvēkiem, kuri ievēro vegānu vai lipekli nesaturošu diētu.

Tomēr produkti, kas iegūti no kakao sviesta, bieži satur lipekli vai dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. Pārtikas produkta uzturvērtības etiķetes pārbaude pirms ēšanas joprojām ir labākais veids, kā izvairīties no šīm sastāvdaļām.