Vai zivju gaļa? Viss, kas jums jāzina

Saturs

• Gaļas definīcijas atšķiras
• Pamata definīcijas
• Reliģijai var būt nozīme
• Zivju ietekme uz veselību salīdzinājumā ar sarkano gaļu
• Uztura atšķirības
• Apakšējā līnija

Daudzi cilvēki domā, vai zivis tiek uzskatītas par gaļu.

Lai gan daži apgalvo, ka zivis tehniski ir gaļas veids, citi norāda, ka ir daudz veidu, kā klasificēt gaļu.

Zivju kategorijai var izmantot faktorus, tostarp reliģiskas vadlīnijas, uztura ierobežojumus un uztura atšķirības.

Šajā rakstā padziļināti aplūkots, vai zivis ir gaļa.

Gaļas definīcijas atšķiras

Tas, vai zivis klasificē kā gaļu, atšķiras atkarībā no tā, kā jūs definējat gaļu.

Arī jūsu reliģiskie uzskati, uztura izvēles un personiskās veselības vajadzības var ietekmēt šo spriedumu.

Pamata definīcijas

Daudzi cilvēki paļaujas uz gaļas vārdnīcas definīciju, kas ir “dzīvnieku gaļa, ko lieto pārtikā” (1).

Pēc šādas interpretācijas zivis būtu gaļas veids.

Tomēr daži cilvēki uzskata, ka gaļa nāk tikai no siltasiņu dzīvniekiem, piemēram, liellopiem, vistām, cūkām, aitām un putniem.

Tā kā zivis ir aukstasinīgas, saskaņā ar šo definīciju tās nebūtu uzskatāmas par gaļu.

Citi lieto terminu “gaļa”, lai atsauktos tikai uz kažokādu zīdītāju gaļu, kas izslēdz tādus dzīvniekus kā vistas un zivis.

Reliģijai var būt nozīme

Dažām reliģijām ir īpaša gaļas definīcija, un tās atšķiras, vai zivis ir svarīgas.

Piemēram, jūdaismā zivis, kurām ir spuras un zvīņas, tiek uzskatītas par “pareve”. Šis termins attiecas uz pārtikas produktiem, kas ir gatavoti no košera sastāvdaļām, kas nav ne gaļa, ne piena produkti (2).

Turklāt katoļi gavēņa laikā piektdienās bieži atturas ēst gaļu - reliģiskas svinības, kas ilgst apmēram sešas nedēļas no Pelnu dienas līdz Lieldienām.

Tomēr par gaļu uzskata tikai siltasiņu dzīvniekus, un šajā periodā ir atļauts izmantot aukstasinīgus dzīvniekus, piemēram, zivis (3).

Visbeidzot, daudzi hinduisti ir lakto-ovo veģetārieši, kas nozīmē, ka viņi neēd gaļu, zivis vai mājputnus, bet var patērēt dažus dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, olas un piena produktus.

Tomēr tie, kas ēd gaļu, bieži nošķir liellopu gaļu un cūkgaļu, no vienas puses, un citus gaļas veidus, ieskaitot zivis, no otras puses ().

Gaļai ir vairākas dažādas definīcijas. Dažām reliģijām ir īpašas vadlīnijas par to, kuri pārtikas produkti tiek klasificēti kā gaļa un vai zivis tiek uzskatītas par gaļas veidiem.

Zivju ietekme uz veselību salīdzinājumā ar sarkano gaļu

Zivju uzturvērtība un iespējamie ieguvumi veselībai ir diezgan atšķirīgi no citiem gaļas veidiem.

Piemēram, sarkanajā gaļā ir daudz piesātināto tauku, B12 vitamīna, dzelzs, niacīna un cinka (,).

Tikmēr zivis ir lielisks omega-3 taukskābju, D vitamīna, tiamīna, selēna un joda avots ().

Zivju ēšana ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai. Tas var pazemināt sirds slimību riska faktorus, palīdzot samazināt vēdera tauku un triglicerīdu līmeni, kā arī palielināt ABL (labā) holesterīna līmeni ().

Viens 26 gadus ilgs pētījums, kurā piedalījās vairāk nekā 84 000 sieviešu, atklāja, ka sarkanās gaļas ēšana bija saistīta ar lielāku sirds slimību risku, savukārt zivju, riekstu un mājputnu ēšana bija saistīta ar zemāku risku ().

Citi pētījumi liecina, ka zivju ēšana sarkanās gaļas vietā var būt saistīta ar zemāku metaboliskā sindroma risku. Šī ir slimību grupa, kas palielina sirds slimību, insulta un diabēta risku (,).

Šī iemesla dēļ veselības organizācijas, piemēram, Amerikas Sirds asociācija, veselīga uztura ietvaros iesaka ierobežot sarkanās gaļas uzņemšanu un ēst vismaz divas porcijas zivju nedēļā (12).

Dažiem cilvēkiem citu veselības apsvērumu dēļ ir jāierobežo noteiktu gaļas veidu uzņemšana.

Piemēram, tie, kuriem ir alfa-gal alerģija, kas pazīstama arī kā gaļas alerģija, var panest pārtikas produktus, piemēram, zivis un mājputnus, bet pēc liellopa, cūkgaļas vai jēra gaļas ēšanas var rasties alerģiska reakcija ().

Zivis piedāvā atšķirīgu uzturvielu komplektu nekā citi gaļas veidi, un tas ir saistīts ar vairākiem ieguvumiem veselībai. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret gaļu, var būt nepieciešams ierobežot liellopu gaļu, cūkgaļu un jēru, bet viņi parasti var panest zivis.

Uztura atšķirības

Veģetārās diētas parasti aizliedz gaļu, bet atkarībā no uztura versijas var ietvert zivis.

Piemēram, vegāni atturas no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, ieskaitot gaļu, zivis, mājputnus, piena produktus, olas un medu.

Tikmēr lakto-ovo-veģetārieši ierobežo gaļu, zivis un mājputnus, bet ēd olas un piena produktus.

Peskatārijas diēta ir vēl viens veģetārisma veids. Tas izslēdz gaļu un mājputnus, bet atļauj zivis un cita veida jūras veltes.

Citi veģetāriešu uztura veidi var ietvert arī zivis, piemēram, fleksitāru diētu, kas ļauj laiku pa laikam lietot gaļu, zivis un mājputnus.

Pastāv vairāki veģetāro diētu veidi. Daži, piemēram, pescatārijas diēta, var atļaut zivis, bet ne gaļu vai mājputnus.

Apakšējā līnija

Tas, vai zivis ir gaļa, ir atkarīgs no tā, kam jautāsiet. Pēc dažām definīcijām zivis tiek uzskatītas par gaļu, bet citas tā nav.

Zivis ir dzīvnieka gaļa, ko izmanto pārtikā, un pēc šīs definīcijas tā ir gaļa. Tomēr daudzas reliģijas to neuzskata par gaļu.

Ir arī vairākas svarīgas atšķirības starp zivīm un citiem gaļas veidiem, īpaši attiecībā uz to uzturvērtību un iespējamo ieguvumu veselībai.

Galu galā tas, kā jūs kategorizējat zivis, ir atkarīgs no jūsu reliģiskajiem uzskatiem, uztura vēlmēm un personiskās pārliecības.