Vai ķiploki ir dārzeņi?

Saturs

• Botāniskā klasifikācija
• Kulinārijas klasifikācija
• Spēcīgāks nekā lielākā daļa citu dārzeņu
• Apakšējā līnija

Sakarā ar spēcīgo garšu un dažādajiem ieguvumiem veselībai ķiplokus tūkstošiem gadu izmanto dažādas kultūras ().

Jūs varat gatavot mājās ar šo sastāvdaļu, nobaudīt to mērcēs un ēst tādos ēdienos kā makaroni, fritēti kartupeļi un cepti dārzeņi.

Tomēr, tā kā ķiplokus galvenokārt izmanto kā garšvielas, tos var grūti klasificēt.

Šajā rakstā ir paskaidrots, vai ķiploki ir dārzeņi.

Botāniskā klasifikācija

Botāniski ķiploki (Allium sativum) tiek uzskatīts par dārzeņu.

Tas pieder sīpolu ģimenei līdzās šalotes, puraviem un maurlokiem (2).

Stingri sakot, dārzenis ir jebkura zālaugu augu ēdamā daļa, piemēram, saknes, lapas, kāti un sīpoli.

Pašam ķiploku augam ir sīpols, garš kāts un garas lapas.

Kaut arī augu lapas un ziedi ir ēdami, sīpolu, kas sastāv no 10–20 krustnagliņām, visbiežāk ēd. Tas ir pārklāts ar papīram līdzīgu sēnalu, kas parasti tiek noņemta pirms patēriņa.

Ķiploki nāk no ēdama auga ar sīpolu, kātu un lapām. Tāpēc to botāniski uzskata par dārzeņu.

Kulinārijas klasifikācija

Ķiplokus izmanto vairāk kā garšvielu vai garšaugus, nevis dārzeņus.

Atšķirībā no citiem dārzeņiem ķiplokus reti patērē lielos daudzumos vai atsevišķi. Tā vietā to parasti pievieno ēdieniem nelielos daudzumos, pateicoties tā spēcīgajai garšai. Faktiski, otrā vietā pēc sīpoliem, tā var būt vispopulārākā spuldze, ko visā pasaulē izmanto garšas iegūšanai.

Ķiplokus var pagatavot vai nu sasmalcinātus, nomizotus vai veselus. Tas visbiežāk tiek grauzdēts, vārīts vai sautēts.

To var iegādāties arī sasmalcinātu, sasmalcinātu, marinētu vai papildinātā veidā.

Lai gan iepriekš tika uzskatīts, ka tikai neapstrādātiem ķiplokiem ir labvēlīga ietekme uz veselību, pētījumi tagad rāda, ka vārīti un komerciāli sagatavoti produkti var būt tikpat izdevīgi ().

Ķiplokus galvenokārt izmanto kā garšaugu vai garšvielu, ko bieži pievieno ēdieniem nelielos daudzumos, lai uzlabotu garšu, nevis ēst atsevišķi.

Spēcīgāks nekā lielākā daļa citu dārzeņu

Uztura vadlīnijas iesaka ēdienreizes laikā augļiem un dārzeņiem ietvert pusi no jūsu plāksnes vai aptuveni 1,7 mārciņas (800 gramus) visas dienas garumā ().

Tomēr puse no šķīvja nav jāaizpilda ar ķiploku.

Šis spēcīgais dārzenis iesaiņo dažādus sēra savienojumus, ieskaitot alicīnu, kas veido lielāko daļu tā ārstniecisko īpašību ().

Pētījumi rāda, ka tikai 1-2 krustnagliņas (4 grami) sniedz ievērojamu labumu veselībai, tostarp (7):

• samazināts holesterīna līmenis
• pazemināt asinsspiedienu
• samazināts trombu risks
• elpošanas ceļu infekciju, piemēram, bronhīta, astmas un klepus, ārstēšana
• pretmikrobu iedarbība
• uzlabota imūnā funkcija

Ķiploki ir spēcīgāki nekā lielākā daļa citu dārzeņu un piedāvā daudzas priekšrocības, pat ja tos ēd mazos daudzumos.

Apakšējā līnija

Lai arī ķiploki tiek plaši izmantoti kā garšaugi vai garšvielas, botāniski tas ir dārzenis.

Tas piedāvā dažādus ieguvumus veselībai un ir īpaši asa sastāvdaļa, kas noteikti papildina jūsu iecienīto ēdienu.

Atšķirībā no citiem dārzeņiem to retāk gatavo atsevišķi vai ēd veselus.

Ja jūs vēlaties zināt, šodien diētai pievienojiet ķiplokus.