Saldējums bez vainas ir aktuāls, bet vai tas tiešām ir veselīgs?

Saturs

• Lielākā atšķirība starp īsto saldējumu un ‘veselīgajiem’
• Saldējums nekad nebūs veselīgs ēdiens
• Veselīga saldējuma ēšanas blakusparādības
• 1. Lielāks alternatīvo saldinātāju izraisītais aptaukošanās risks
• 2. Uzpūšanās, aizcietējums vai caureja
• 3. Maksa par jūsu maku
• Veselība samazinās līdz porcijas lielumam

Patiesība aiz veselības saldējumiem

Ideālā pasaulē saldējumam būtu tādas pašas uzturvērtības īpašības kā brokoļiem. Bet šī nav ideāla pasaule, un saldējumi, kas tiek tirgoti kā “nulle vainas” vai “veselīgi”, nepārdod īsto vēstījumu.

Līdztekus 2 miljardu dolāru vērtējumam Halo Top pēdējā laikā ir pievērsis visu patērētāju uzmanību, šovasar pārdodot tādas leģendas kā Ben & Jerry’s. Tas nekaitē, ka Halo Top modernais iepakojums runā acīs. Tīras līnijas, krāsu pieskāriens un bezkaunīgs zīmogs olām klientiem: "Apstājieties, kad jūs hit apakšā" vai "Nav bļoda, nav žēl."

Bet šis zīmols, kas nepastāvēja pirms 2012. gada, nav vienīgais saldējums, kas apgalvo, ka ir veselīgs. Citiem, piemēram, Arctic Freeze, Thrive, Wink un Enlightened, ir plānas mārketinga kampaņas, kuru mērķis ir ikviens, sākot no sportistiem līdz veselības riekstiem (pat Thrillist, kura mērķauditorija ir jauni vīrieši, ir pārskatījusi trīs labākos “veselīgos” saldējumus).

Neviens nenoliedz Halo Top popularitātes celšanu. Bet mēs varētu vēlēties apšaubīt tā - kā arī citu modernu saldējumu - derīgumu kā “veselīgu” pārtiku.

Lielākā atšķirība starp īsto saldējumu un ‘veselīgajiem’

Gan Halo Top, gan Enlightened izmanto īstu govs pienu, savukārt citiem, piemēram, Arctic Zero un Wink, ir jābūt marķētam kā “saldēts deserts”, jo tajā ir minimālais piena saturs. Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) datiem produktam jābūt vismaz 10 procentiem piena tauku, lai marķētu saldējumu.

Halo Top satur arī cukura spirta eritritolu un stēviju. Šie cukura aizstājēji tiek uzskatīti par “drošām” iespējām, ar minimālu ietekmi uz veselību, ja tos lieto mērenībā (tas ir ne vairāk kā 50 grami dienā). Tomēr, ēdot visu kartona Halo Top kārbu, kā norādīts, tiek patērēts 45 grami cukura.

Bet citi "veselīgi" saldētu desertu zīmoli satur alternatīvus saldinātājus, kas ir pierādījuši, ka tie izraisa tādas blakusparādības kā zarnu baktēriju izmaiņas, palielināts vēža, aptaukošanās, diabēta risks un cukura alkas palielināšanās. Veicot 2005. gadā, atklājās, ka aspartāma, visizplatītākā mākslīgā saldinātāja, rezultātā žurkām tika diagnosticētas limfomas, leikēmija un audzēji.

Saldējums nekad nebūs veselīgs ēdiens

Saskaņā ar Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, uztura ekspertu, kurš ir strādājis ar Arctic Zero un izstrādā Halo Top receptes, FDA pašlaik "pārstrādā juridisko definīciju, kas saistīta ar terminu veselīgs". Tas nozīmē, ka tiks ierobežoti zīmoli, kuri apgalvo, ka pārdod veselīgus produktus - kad tie faktiski ir piepildīti ar mākslīgām sastāvdaļām.

Ko tas nozīmē šiem saldētajiem desertiem vai “veselīgajiem” zemu kaloriju saldējumiem, kas ir piepildīti ar mākslīgām vai ļoti pārstrādātām sastāvdaļām? Daudziem būs jāpārdomā savas mārketinga kampaņas, kurās galvenā uzmanība tiek pievērsta bez vainas un pilnīgas pintes patēriņam, jo ​​tas ir "veselīgi".

Veselīga saldējuma ēšanas blakusparādības

Šos saldējumus var tirgot kā veselīgākus, taču, ja jūs turpinātu un ievērotu viņu bez vainas saukli (jo kurš pārtrauc ēst vienā porcijā?), Jūsu zarnu veselība var būt pārsteigta.

1. Lielāks alternatīvo saldinātāju izraisītais aptaukošanās risks

Kaut arī Halo Top nav mākslīgu saldinātāju, daudzi citi zīmoli, kas sevi reklamē kā “bez cukura”, var. Sastāvdaļas, piemēram, sukraloze, aspartāms un kālija acesulfāms, var sajaukt smadzenes un. Viņi arī galu galā izraisa kuņģa darbības traucējumus, sliktu dūšu un caureju. "Šīs sastāvdaļas ir parādījušas nevēlamu ietekmi uz zarnu mikrobiotu un dažām personām var izraisīt kuņģa sāpes, vaļīgas zarnas vai caureju," saka Šovs.

No otras puses, alternatīvie saldinātāji arī nav saistīti ar aptaukošanos. liek domāt, ka saldinātāju alternatīvas, ieskaitot steviju, maz palīdz svara zaudēšanai. Citā 2017. gada pētījumā tika apskatīti 264 koledžas pirmkursnieki un tika atklāta saistība starp eritritolu un svara pieaugumu.

Galu galā saldētu desertu zīmoli, kas liek domāt, ka pinte ir "galvenā vienreizēja pasniegšana", patiesībā neveicina veselīgu dzīvesveidu. Viņi tikai reklamē sevi.

2. Uzpūšanās, aizcietējums vai caureja

Lai gan tas netiek uzskatīts par mākslīgu, cukura aizstājēji, piemēram, eritritols - sastāvdaļa, kas atrodama Halo Top un Enlightened - var, jo jūsu ķermenis nesatur fermentus, lai to sadalītu. Lielākā daļa eritritola galu galā izdalās caur urīnu.

Lielākā daļa šo saldēto desertu piedāvā sevi kā “veselīgu” alternatīvu saldējumam to augstā olbaltumvielu satura dēļ. Bet, ja jūs ļautos veselai pintei, jūs patērētu 20 gramus šķiedrvielu, kas ir vairāk nekā puse no jūsu ikdienas šķiedrvielu daudzuma. Rezultāts? Mežonīgi sajukums kuņģī.

Daudziem no šiem saldētajiem desertiem marķējums ir atšķirīgs, un “pilnīgi nevainojams prieks” daļēji ir saistīts ar tā prebiotiskajām šķiedrām. kas palīdz ražot barības vielas gremošanai. Dārzeņos, piemēram, ķiplokos, puravos un sīpolos, dabiski ir daudz prebiotisko šķiedru. Daudzi no šiem saldētajiem desertiem reklamē to dabiskās sastāvdaļas - to skaitā bez ĢMO saturošas šķiedras sastāvdaļas, piemēram, cigoriņu saknes vai organisko agaves inulīnu.

Problēma ir tāda, ka nav reāla veselības iemesla, kāpēc šiem ārstēšanām pievieno prebiotikas šķiedras. Tā vietā tie tiek pievienoti, lai saglabātu saldējuma krēmveida struktūru, jo eritritolam ir tieksme veidot ledus kristālus.

Tātad patiesībā nav tā, ka šie papildinājumi ir veselīgi - tā ir tikai vēl viena platforma, ko šie zīmoli var izmantot, lai sevi tirgotu. Un galu galā jebkurā gadījumā labāk iegūt šķiedrvielu no veseliem pārtikas produktiem, nevis no saldējuma.

3. Maksa par jūsu maku

Paturot prātā visus šos sastāvdaļu faktus, jūs, iespējams, patiesībā nesaņemat savu liekšķeri. “Veselīgi” saldējumi maksā apmēram četras līdz piecas reizes dārgāk nekā ar Target zīmolu un satur daudz vairāk mākslīgu un pārstrādātu sastāvdaļu.

Ja jūs spējat ievērot porcijas lielumu, iegādājieties tradicionālu, dabīgu saldējumu - pat butiku no savas vietējās krējuma (tiem, kas var panest piena produktus). Tie ir izgatavoti tikai no nedaudzām sastāvdaļām un varētu būt labāki jūsu makam un zarnu.

Veselība samazinās līdz porcijas lielumam

Visi ir cilvēki. Ir zināms, ka pat reģistrēti dietologi un dietologi (ar visu savu gudrību) nododas, saka Šovs. Tā vietā, lai koncentrētos uz tādu produktu lietošanu, kas apzīmēti ar “veselīgi”, bet ir ļoti apstrādāti, pievērsieties veselīgām, oriģinālām sastāvdaļām, kuras jūs mīlat un atpazīstat.

Vienkārši atcerieties praktizēt mērenību! "Veselīgs ir līdzsvars un mācīšanās novērtēt faktus," saka Šovs. "Visi ēdieni var ietilpt sabalansētā uzturā," viņa piebilst.

Atgādinām: pat svaigi augļi un dārzeņi, kas bagāti ar barības vielām, pārmērīgi lietojot, var izraisīt sāpes vēderā un vēdera uzpūšanos. Zinot savas robežas un porcijas lielumu, var iet tālu.

Halo Top nodrošina 60 kalorijas uz 1/2 tases porciju, salīdzinot ar tradicionālajiem saldējumiem un olu krēmiem, kas nodrošina 130 līdz 250 kalorijas uz 1/2 tases porciju. Lai gan tas neapšaubāmi ir pievilcīgs daudziem klientiem, tas joprojām ir pārstrādāts pārtikas produkts, neskatoties uz tā vienkāršāko sastāvdaļu sarakstu un drošākiem cukura aizstājējiem.

Lielākā daļa ekspertu piekrīt vienkārši izvēlēties tradicionālo saldējumu ar minimāli apstrādātām sastāvdaļām un ierobežot mākslīgos saldinātājus, stabilizatorus un smaganas. Viņi arī piekrīt pārtraukt, kad jūs hit servi - nevis apakšā.

Mazināt traucējošos faktorus un apzināti ēst jebkuru maltīti vai desertu - neatkarīgi no tā, vai to pārdod kā veselīgu vai nē - ir labākais veids, kā maksimāli palielināt baudu ar mazākām porcijām un izvairīties no pārēšanās paraduma.