Vai silīcija dioksīds ir drošs?

Saturs

• Ievads
• Kas tas ir?
• Kāpēc tas ir pārtikas produktos un piedevās?
• Ko saka pētījums?
• Vai ir noteikti droši ierobežojumi?
• Līdzņemšana

Ievads

Kad paskatās uz pārtikas vai piedevas etiķeti, iespējams, ka jūs redzēsiet sastāvdaļas, par kurām nekad neesat dzirdējuši. Dažus jūs pat nevarat izrunāt. Lai gan vairāki no tiem var likt jums justies svārstīgiem vai aizdomīgiem, citi ir drošībā, un tas ir tikai viņu vārds, kas ir nepatīkams.

Silīcija dioksīds ir viena no šādām sastāvdaļām. Tas ir atrodams daudzos produktos, lai gan to bieži pārprot.

Kas tas ir?

Silīcija dioksīds (SiO₂), kas pazīstams arī kā silīcija dioksīds, ir dabīgs savienojums, kas izgatavots no diviem visizplatītākajiem zemes materiāliem: silīcija (Si) un skābekļa (O₂).

Silīcija dioksīds visbiežāk tiek atpazīts kvarca formā. Tas dabiski atrodas ūdenī, augos, dzīvniekos un zemē. Zemes garozā ir 59 procenti silīcija dioksīda. Tas veido vairāk nekā 95 procentus zināmo iežu uz planētas. Sēžot pludmalē, starp pirkstiem nokļūst silīcija dioksīds smilšu veidā.

Tas pat dabiski atrodas cilvēka ķermeņa audos. Lai gan nav skaidrs, kāda loma tam ir, tiek uzskatīts, ka tā ir būtiska barības viela, kas nepieciešama mūsu ķermenim.

Kāpēc tas ir pārtikas produktos un piedevās?

Silīcija dioksīds dabiski atrodams daudzos augos, piemēram:

• lapu zaļie dārzeņi
• bietes
• paprika
• Brūnie rīsi
• auzas
• lucerna

Silīcija dioksīdu pievieno arī daudziem pārtikas produktiem un piedevām. Kā pārtikas piedeva tas kalpo kā pretsalipes līdzeklis, lai izvairītos no salipšanas. Piedevās to lieto, lai novērstu dažādu pulverveida sastāvdaļu salipšanu.

Tāpat kā daudzu pārtikas piedevu gadījumā, patērētājiem bieži ir bažas par silīcija dioksīdu kā piedevu. Tomēr daudzi pētījumi liecina, ka šīm bažām nav pamata.

Ko saka pētījums?

Fakts, ka silīcija dioksīds ir atrodams augos un dzeramajā ūdenī, liek domāt, ka tas ir drošs. Pētījumi ir parādījuši, ka silīcija dioksīds, ko mēs lietojam uzturā, neuzkrājas mūsu ķermenī. Tā vietā to izskalo mūsu nieres.

Tomēr progresējoša, bieži letāla plaušu slimības silikoze var rasties, hroniski ieelpojot silīcija dioksīda putekļus. Šī iedarbība un slimība galvenokārt rodas starp cilvēkiem, kuri strādā:

• kalnrūpniecība
• būvniecība
• karjeru izstrāde
• tērauda rūpniecībā
• smilšu strūklu

Kaut arī daudzi pētījumi par silīcija dioksīdu ir veikti ar dzīvniekiem, pētnieki nav atklājuši saikni starp pārtikas piedevu silīcija dioksīdu un paaugstinātu vēža, orgānu bojājumu vai nāves risku. Turklāt pētījumos nav atrasti pierādījumi, ka silīcija dioksīds kā pārtikas piedeva varētu ietekmēt reproduktīvo veselību, dzimšanas svaru vai ķermeņa svaru.

Arī ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atzinusi silīcija dioksīdu par drošu pārtikas piedevu. 2018. gadā Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde mudināja Eiropas Savienību noteikt stingrākas pamatnostādnes silīcija dioksīdam, līdz varēs veikt turpmākus pētījumus. Viņu bažas bija vērstas uz nano izmēra daļiņām (dažas no tām bija mazākas par 100 nm).

Iepriekš vadlīnijas sekoja 1974. gada dokumentam, kas sagatavots sadarbībā ar Pasaules Veselības organizāciju. Šajā rakstā tika atklāts, ka vienīgās silīcija dioksīda negatīvās sekas veselībai ir izraisījušas silīcija deficīts. Jaunāki pētījumi var mainīt vadlīnijas un ieteikumus.

Vai ir noteikti droši ierobežojumi?

Lai gan līdz šim veiktie pētījumi liecina, ka ar silīcija dioksīda uzņemšanu nav daudz risku, FDA ir noteikusi tā patēriņa augšējās robežas: silīcija dioksīds nedrīkst pārsniegt 2 procentus no pārtikas kopējā svara. Tas galvenokārt notiek tāpēc, ka summas, kas pārsniedz šīs noteiktās robežas, nav pietiekami izpētītas.

Līdzņemšana

Silīcija dioksīds dabiski pastāv zemē un mūsu ķermeņos. Pagaidām nav pierādījumu, kas liecinātu, ka ir bīstami uzņemt kā pārtikas piedevu, taču ir vajadzīgi papildu pētījumi par to, kāda loma tai ir organismā. Hroniska silīcija dioksīda putekļu ieelpošana var izraisīt plaušu slimības.

Cilvēkiem, kuriem ir nopietna alerģija, ir interese zināt, kādas piedevas ir viņu lietotajos pārtikas produktos. Bet pat tad, ja jums nav šādu alerģiju, vislabāk ir piesardzīgi izturēties pret pārtikas piedevām. Un pat nelielas minerālvielu līmeņa izmaiņas var dziļi ietekmēt veselīgu darbību. Laba pieeja ir ēst pilnvērtīgu pārtiku un iegūt veselīgu silīcija dioksīda līmeni.