Kas ir piens bez laktozes?

Saturs

• Kas ir piens bez laktozes?
• Satur tādus pašus barības elementus kā piens
• Dažiem cilvēkiem vieglāk sagremot
• Garšo saldāk par parasto pienu
• Joprojām ir piena produkts
• Apakšējā līnija

Daudziem cilvēkiem piens un citi piena produkti ir ārpus galda.

Ja Jums ir laktozes nepanesamība, pat glāze piena var izraisīt gremošanas traucējumus ar tādiem simptomiem kā caureja, vemšana un sāpes vēderā.

Piens bez laktozes ir vienkārša alternatīva, kas varētu palīdzēt novērst daudzus no šiem nepatīkamajiem simptomiem.

Tomēr daudzi cilvēki nav pārliecināti par to, kas tieši ir piens bez laktozes, kā tas tiek ražots un kā to var salīdzināt ar parasto pienu.

Šajā rakstā aplūkotas līdzības un atšķirības starp pienu bez laktozes un parasto pienu.

Kas ir piens bez laktozes?

Piens bez laktozes ir komerciāls piena produkts, kurā nav laktozes.

Laktoze ir cukura veids, kas atrodams piena produktos un kuru dažiem cilvēkiem var būt grūti sagremot (1).

Pārtikas ražotāji ražo pienu bez laktozes, parastajam govs pienam pievienojot laktāzi. Laktāze ir ferments, ko ražo cilvēki, kuri panes piena produktus, un tas organismā noārda laktozi.

Galīgajam pienam bez laktozes ir gandrīz tāda pati garša, struktūra un barības vielu profils kā parastajam pienam. Ērti to var izmantot tādā pašā veidā, un tāpēc to var aizstāt ar parasto pienu jūsu iecienītākajās receptēs.

Piens bez laktozes ir piena produkts, kas satur laktāzi - fermentu, kas palīdz noārdīt laktozi. Jebkurā receptē parastā piena vietā varat izmantot pienu bez laktozes, jo tam ir gandrīz tāda pati garša, tekstūra un barības vielu profils.

Satur tādus pašus barības elementus kā piens

Lai arī pienā bez laktozes ir laktoze, kas palīdz laktozes sagremošanai, tam ir tāds pats iespaidīgs uzturvielu profils kā parastajam pienam.

Tāpat kā parastais piens, arī alternatīva bez laktozes ir lielisks olbaltumvielu avots, piegādājot apmēram 8 gramus 1 glāzes (240 ml) porcijā ().

Tas satur arī daudz svarīgu mikroelementu, piemēram, kalciju, fosforu, B12 vitamīnu un riboflavīnu ().

Turklāt daudzi veidi ir bagātināti ar D vitamīnu, kas ir svarīgs vitamīns, kas iesaistīts dažādos jūsu veselības aspektos, bet atrodams tikai dažos pārtikas avotos ().

Tādēļ jūs varat izslēgt parasto pienu bez laktozes saturošam pienam, nezaudējot nevienu no galvenajām uzturvielām, ko nodrošina parastais piens.

Tāpat kā parastais piens, arī piens bez laktozes ir labs olbaltumvielu, kalcija, fosfora, B12 vitamīna, riboflavīna un D vitamīna avots.

Dažiem cilvēkiem vieglāk sagremot

Lielākā daļa cilvēku piedzimst ar spēju sagremot laktozi, kas ir galvenais piena veids cukurā.

Tomēr tiek lēsts, ka aptuveni 75% pasaules iedzīvotāju vecumdienās zaudē šo spēju, kā rezultātā rodas stāvoklis, kas pazīstams kā laktozes nepanesība ().

Šīs izmaiņas parasti notiek apmēram 2–12 gadu vecumā. Daži saglabā spēju sagremot laktozi pieaugušā vecumā, bet citi piedzīvo laktāzes, fermenta, kas nepieciešams laktozes sagremošanai un sadalīšanai, aktivitātes samazināšanos ().

Tiem, kuriem ir laktozes nepanesamība, regulāra laktozi saturoša piena lietošana var izraisīt gremošanas problēmas, piemēram, sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos, caureju un atraugas ().

Tomēr, tā kā pienā bez laktozes ir pievienota laktāze, vieglāk panest tos, kuriem ir laktozes nepanesamība, padarot to par labu alternatīvu parastajam pienam.

Piens bez laktozes ir vieglāk sagremojams cilvēkiem ar laktozes nepanesamību, jo tas satur laktāzi - fermentu, ko izmanto laktozes sadalīšanai.

Garšo saldāk par parasto pienu

Ievērojama atšķirība starp pienu bez laktozes un parasto pienu ir aromāts.

Laktāze, ferments, kas pievienots pienam bez laktozes, laktozi sadala divos vienkāršos cukuros: glikozē un galaktozē (1).

Tā kā jūsu garšas kārpiņas uztver šos vienkāršos cukurus kā saldākus nekā kompleksos cukurus, galīgajam produktam bez laktozes ir saldāka garša nekā parastajam pienam (6).

Lai gan tas nemaina piena uzturvērtību un garšas atšķirība ir viegla, iespējams, ir vērts to paturēt prātā, recepšu pagatavošanai parastā piena vietā lietojot pienu bez laktozes.

Pienā, kurā nav laktozes, laktoze tiek sadalīta glikozē un galaktozē - divos vienkāršos cukuros, kas bez laktozes saturošam pienam piešķir saldāku garšu nekā parastajam pienam.

Joprojām ir piena produkts

Lai arī piens bez laktozes var būt laba alternatīva parastajam pienam tiem, kam ir laktozes nepanesamība, tas var nebūt piemērots visiem, jo ​​tas joprojām ir piena produkts.

Tiem, kam ir piena alerģija, piena bez laktozes lietošana var izraisīt alerģisku reakciju, kā rezultātā rodas tādi simptomi kā gremošanas traucējumi, nātrene un vemšana.

Turklāt, tā kā to ražo no govs piena, tas nav piemērots tiem, kas ievēro vegānu diētu.

Visbeidzot, tiem, kas personīgo vai ar veselību saistītu iemeslu dēļ izvēlas ievērot bez piena produktiem paredzētu diētu, jāizvairās gan no parastā, gan bez laktozes.

Jāizvairās no piena, kas nesatur laktozi, tiem, kam ir alerģija pret pienu, un personām, kuras ievēro vegānu vai bez piena diētu.

Apakšējā līnija

Pienu bez laktozes ražo, parastajam pienam pievienojot laktāzi, sadalot laktozi vienkāršos cukuros, kurus ir vieglāk sagremot.

Lai gan tas ir nedaudz saldāks, tas var būt laba alternatīva cilvēkiem ar laktozes nepanesamību.

Tomēr tas nav piemērots cilvēkiem ar piena alerģiju vai tiem, kas citu iemeslu dēļ izvairās no piena produktiem.