Kāda ir atšķirība starp Miracle Whip un Mayo?

Saturs

• Tās pašas galvenās sastāvdaļas
• Miracle Whip ir mazāks tauku un kaloriju daudzums
• Miracle Whip ir saldāks un satur citas sastāvdaļas
• Kurš no tiem ir veselīgāks?
• Mayo recepte
• Sastāvdaļas
• Norādījumi
• Vēl viena veselīga alternatīva
• Apakšējā līnija

Miracle Whip un majonēze ir divi līdzīgi, plaši izmantoti garšvielas.

Tie ir izgatavoti no daudzām tām pašām sastāvdaļām, taču tām ir dažas ievērojamas atšķirības.

Kaut arī Miracle Whip satur mazāk tauku un mazāk kaloriju nekā mayo, tas iesaiņo vairāk cukura un piedevu.

Šajā rakstā apskatītas Miracle Whip un majonēzes līdzības un atšķirības.

Tās pašas galvenās sastāvdaļas

Majonēze jeb majonēze ir tandzīgs, krēmīgs garšviela, kas pagatavota ar eļļu, olu dzeltenumiem un skābi, piemēram, etiķi vai citronu sulu.

Tā kā tās galvenajās sastāvdaļās ir daudz tauku, majonēze ir ļoti bagāta ar kalorijām.

Miracle Whip sākotnēji tika izstrādāts kā lētāka alternatīva mayo. Tas satur tās pašas sastāvdaļas, bet mazāk eļļas.

Turklāt Miracle Whip satur ūdeni, cukuru un unikālu garšvielu maisījumu. Tam ir dažas dažādas šķirnes, ieskaitot oriģinālās, vieglās un beztauku versijas.

Abas lietas parasti izmanto kā piedevas sviestmaizēm, pamatnes mērcēm un salātu mērcēm, kā arī receptēs, piemēram, tunča, olu un vistas salātos.

Kopsavilkums Mayo ir izgatavots no eļļas, olu dzeltenumiem un skābes, piemēram, etiķa vai citrona sulas. Miracle Whip satur šīs sastāvdaļas, kā arī ūdeni, cukuru un garšvielas.

Miracle Whip ir mazāks tauku un kaloriju daudzums

Miracle Whip satur mazāk tauku un mazāk kaloriju nekā majonēze.

Šajā tabulā ir salīdzinātas barības vielas vienā ēdamkaroti (apmēram 15 grami) Miracle Whip un mayo (1, 2):

	Oriģināls Miracle Whip	Majonēze
Kalorijas	50	94
Tauki	5 grami	10 grami
Olbaltumvielas	0 grami	0 grami
Ogļhidrāti	2 grami	0 grami

Tā kā Miracle Whip satur apmēram pusi majona kaloriju, tā ir laba alternatīva tiem, kas rēķina kalorijas. Beztauku Miracle Whip nodrošina vēl mazāk kaloriju, ja 1 ēdamkarote (aptuveni 15 grami) satur tikai 13 kalorijas (3).

Tomēr majona tauku saturs nedrīkst radīt veselības problēmas. Jaunākie pētījumi norāda, ka uztura tauki - kādreiz domājams, ka tie izraisa sirds slimības - nebūt nav kaitīgi, kā tika uzskatīts iepriekš (4).

Faktiski viens 13 nedēļu pētījums deva 36 pieaugušajiem diētu ar augstu tauku saturu, kas 40% no tā kalorijām ieguva no taukiem. Diēta ar augstu tauku saturu pazemināja asinsspiedienu tāpat kā diēta ar zemu tauku saturu - ar papildu ieguvumu samazina ZBL (sliktā) holesterīna un triglicerīdu līmeni (5).

Neatkarīgi no tā, ja jūs mēģināt samazināt kaloriju daudzumu, Miracle Whip var būt labāka izvēle nekā majonēze.

Kopsavilkums Miracle Whip satur mazāk tauku un apmēram pusi majona kaloriju, tāpēc tas ir labs risinājums, ja jūs skaitāt kalorijas. Tomēr jaunie pētījumi liecina, ka uztura tauki nebūt nav kaitīgi, kā tika uzskatīts iepriekš.

Miracle Whip ir saldāks un satur citas sastāvdaļas

Kamēr majonēze ir tandzīga un sātīga, Miracle Whip ir unikāli salda, jo tajā ir pievienots cukurs un garšvielu maisījums, ieskaitot sinepes, papriku un ķiplokus.

Diemžēl Miracle Whip tiek saldināts ar kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu (HFCS) - ar ļoti rafinētu cukuru, kas saistīts ar vairākiem veselības jautājumiem, ieskaitot bezalkoholisko taukaino aknu slimību (NAFLD) (6).

Viens pētījums, kurā piedalījās 41 bērns ar aptaukošanos, aizstāja uzturā patērēto fruktozi - ieskaitot HFCS - ar cieti, saglabājot kaloriju daudzumu. Tajā tika konstatēts, ka uzturs 9 dienu laikā samazina bērnu aknu taukus par gandrīz 50% (7).

Miracle Whip tiek gatavots arī ar sojas pupu eļļu, kas dažos pētījumos ar dzīvniekiem un mēģenēm ir pierādīts, ka tie izraisa iekaisumu (8, 9).

Turklāt Miracle Whip satur piedevas. Tajos ietilpst modificēta kukurūzas ciete kā biezinātājs, kālija sorbāts kā konservants un dabīgas garšas.

Lai gan daži majonēzes zīmoli var saturēt piedevas vai apstrādātas sēklu eļļas, jūs varat viegli pagatavot mājās gatavotu majonēzi vai atrast veselīgākus majonēzes zīmolus tiešsaistē vai pie dabiskām pārtikas preču veikaliem. Meklējiet zīmolus, kuros ir mazāk sastāvdaļu.

Kopsavilkums Miracle Whip satur kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu, iekaisīgu sojas eļļu un rafinētas piedevas. Lai gan daži majona zīmoli tiek ļoti apstrādāti, jūs varat atrast veselīgākus majona zīmolus vai izveidot pats savu maju.

Kurš no tiem ir veselīgāks?

Lai arī Miracle Whip ir mazāk tauku un kaloriju, majonēze ir mazāk izsmalcināta, un tā var būt veselīgāka izvēle.

Tomēr jums vajadzētu meklēt majonēzi, kas ražots ar veselīgām eļļām, piemēram, olīvu vai avokado eļļu, nevis iekaisīgu sēklu eļļu, piemēram, sojas, rapšu vai kukurūzas eļļas.

Kopumā majonēze, kas izgatavota ar veselīgām eļļām, ir labāka izvēle nekā Miracle Whip. Tomēr, ja jūs šos garšvielas lietojat tikai mazos daudzumos, tiem nevajadzētu būtiski ietekmēt jūsu veselību.

Mayo recepte

Jūs varat viegli pagatavot savu majonēzi, izmantojot tikai eļļu, olu dzeltenumu, nedaudz sinepes un etiķi vai citronu sulu. Šeit ir recepte, kā pagatavot 1 glāzi (232 gramus) majonēzes.

Sastāvdaļas

• 1 neapstrādāts olu dzeltenums
• 1 ēdamkarote (15 ml) citrona sulas
• 1/2 tējkarotes (2,5 ml) Dižonas sinepes
• 1 glāze (240 ml) olīveļļas
• 1/4 tējkarotes (1,5 grami) sāls
• 1/4 tējkarotes (0,6 grami) maltu melno piparu

Norādījumi

Blenderī apvienojiet olu dzeltenumu, citrona sulu, sāli, piparus un sinepes un samaisiet līdz gludai. Pēc tam lēnā, vienmērīgā plūsmā pievienojiet olīveļļu, kamēr blenderis joprojām darbojas. Sablenderē līdz gludai.

Jūs varat mājās gatavotu majonēzi ledusskapī noslēgtā traukā uzglabāt ne ilgāk kā vienu nedēļu.

Vēl viena veselīga alternatīva

Parasts grieķu jogurts ir veselīga alternatīva gan Miracle Whip, gan majonēzei. Tas nodrošina ne tikai līdzīgu tekstūru un raupjumu, bet arī vairāk olbaltumvielu un mazāk kaloriju (10).

Kopsavilkums Majonēze, kas izgatavota ar veselīgām eļļām, piemēram, olīvu vai avokado eļļu, ir labāka izvēle nekā Miracle Whip. Tomēr grieķu jogurts ir lieliska olbaltumvielu alternatīva gan majonēzei, gan Miracle Whip.

Apakšējā līnija

Miracle Whip ir majonēzes alternatīva ar zemāku tauku saturu un zemāku kaloriju daudzumu. Tomēr tas satur dažas rafinētas sastāvdaļas, piemēram, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu un sojas eļļu, kas ir saistīti ar vairākiem veselības jautājumiem.

Mēģiniet atrast majonēzi, kas izgatavots ar veselīgām eļļām, piemēram, olīvu vai avokado eļļu, vai pagatavojiet savu mājās.

Alternatīvi grieķu jogurts ir lielisks aizstājējs gan majonēzei, gan Miracle Whip.

Lietojot mazos daudzumos, mayo vai Miracle Whip nedrīkstētu būtiski ietekmēt jūsu veselību.