Pētersīļi: iespaidīgs augs ar veselības ieguvumiem

Saturs

• Bagāts ar barības vielām
• Var uzlabot cukura līmeni asinīs
• Var dot labumu sirds veselībai
• Var palīdzēt nieru veselībai
• Citi iespējamie ieguvumi
• Viegli pievienot diētai
• Kā uzglabāt pētersīļus
• Apakšējā līnija

Pētersīļi ir populāra zāle, ko bieži izmanto Amerikas, Eiropas un Tuvo Austrumu virtuvē.

To parasti izmanto, lai uzlabotu tādu ēdienu garšu kā zupas, salāti un zivju receptes.

Izņemot daudzos kulinārijas pielietojumus, pētersīļi ir ļoti barojoši, un ir pierādīts, ka tiem ir daudz spēcīgu ieguvumu veselībai (,).

Šajā rakstā ir apskatīti pētersīļi un tas, kā šī iespaidīgā zāle var dot labumu jūsu veselībai.

Bagāts ar barības vielām

Divas ēdamkarotes (8 grami) pētersīļu nodrošina ():

• Kalorijas: 2
• A vitamīns: 12% no ikdienas dienas devas (RDI)
• C vitamīns: 16% no RDI
• K vitamīns: 154% no RDI

Pētersīļi ir ar zemu kaloriju daudzumu, tomēr bagāti ar svarīgām uzturvielām, piemēram, A, K un C vitamīniem.

A vitamīns ir būtiska uzturviela, kurai ir galvenā loma jūsu imunitātē un acu veselībā. Turklāt tas ir svarīgi jūsu ādai un var uzlabot ādas apstākļus, piemēram, pūtītes (,).

Pētersīļi ir arī lielisks K vitamīna avots - uzturviela, kas atbalsta kaulu un sirds veselību. Faktiski tikai divas ēdamkarotes (8 grami) pētersīļu dienā nodrošina vairāk K vitamīna nekā nepieciešams.

Papildus tā nozīmei kaulu un sirds veselībā, K vitamīns ir būtisks pareizai asins recēšanai, kas var palīdzēt novērst pārmērīgu asiņošanu (,,).

Pētersīļi ir pildīti ar C vitamīnu - uzturvielu, kas uzlabo sirds veselību un ir vitāli svarīga jūsu imūnsistēmai.

C vitamīns darbojas arī kā spēcīgs antioksidants, aizsargājot jūsu šūnas no bojājumiem, ko izraisa nestabilas molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem (,).

Pētersīļi ir labs uzturvielu magnija, kālija, folātu, dzelzs un kalcija avots.

Pētersīļi satur vairākas svarīgas uzturvielas, piemēram, vitamīnus A, K un C. Tas ir arī labs minerālu kalcija, dzelzs, magnija un kālija avots.

Var uzlabot cukura līmeni asinīs

Izņemot diabētu, paaugstināts cukura līmenis asinīs var rasties neveselīga uztura vai kustību trūkuma dēļ (,).

Paaugstināts cukura līmenis asinīs var palielināt veselības komplikāciju risku, piemēram, rezistenci pret insulīnu, diabētu, sirds slimības un metabolisko sindromu - simptomu kopu, ieskaitot augstu holesterīna līmeni un augstu cukura līmeni asinīs ().

Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka pētersīļos esošie antioksidanti var efektīvi samazināt augstu cukura līmeni asinīs ().

Piemēram, pētījumā ar žurkām ar 1. tipa cukura diabētu tika konstatēts, ka tiem, kuriem deva pētersīļu ekstraktu, bija lielāks cukura līmeņa samazinājums asinīs un aizkuņģa dziedzera funkcijas uzlabošanās salīdzinājumā ar kontroles grupu ().

Kopā ar sabalansētu uzturu pētersīļu pievienošana ēdiena gatavošanai var palīdzēt uzturēt veselīgu cukura līmeni asinīs.

Tas nozīmē, ka pētījumi par cilvēkiem ir nepieciešami, lai labāk izprastu pētersīļu ietekmi uz cukura līmeni asinīs.

Paaugstināts cukura līmenis asinīs var palielināt tādu slimību risku kā diabēts vai metaboliskais sindroms. Daži žurku pētījumi atklāja, ka pētersīļi efektīvi samazina cukura līmeni asinīs.

Var dot labumu sirds veselībai

Sirds slimības, piemēram, sirdslēkmes un insulti, ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē. Neveselīgs uzturs, fizisko aktivitāšu trūkums, smēķēšana un daudz alkohola lietošana var veicināt sirds slimības ().

Pētersīļi satur daudzus augu savienojumus, tostarp karotinoīdu antioksidantus, kas ir atzīti par noderīgiem sirds veselībai, samazinot sirds slimību riska faktorus.

Piemēram, ir pierādīts, ka ar karotinoīdiem bagātas diētas uzlabo sirds slimību riska faktorus, piemēram, hronisku iekaisumu, kā arī paaugstinātu asinsspiedienu un ZBL (sliktā) holesterīna līmeni ().

Turklāt populācijas pētījumi liecina, ka diētas ar augstu karotinoīdu līmeni var samazināt sirds slimību, piemēram, koronāro artēriju slimību, risku.

12 gadu pētījumā, kurā piedalījās 73 286 medmāsas, tika konstatēta apgriezta saistība starp uztura karotinoīdiem un koronāro artēriju slimību sastopamību ().

Vēl viens liels pētījums, kurā piedalījās 13 293 cilvēki, kuri tika novēroti līdz 18 gadiem, novēroja, ka tiem, kuriem karotinoīdu līmenis asinīs bija augstāks asinīs, sirds slimību mirstība bija zemāka nekā tiem, kuriem bija zemāks karotinoīdu līmenis ().

Pētersīļi satur arī C vitamīnu, spēcīgu antioksidantu, kas var dot labumu jūsu sirds veselībai.

Pētījums, kurā piedalījās 13 421 cilvēks, parādīja, ka tiem, kuriem bija vislielākais C vitamīna patēriņš, bija ievērojami samazināts sirds slimību risks, salīdzinot ar tiem, kuri lietoja vismazāk ().

Pētersīļi satur karotinoīdu antioksidantus un C vitamīnu - abi ir pierādījuši, ka tie labvēlīgi ietekmē sirds veselību.

Var palīdzēt nieru veselībai

Jūsu nieres ir svarīgi orgāni, kas pastāvīgi filtrē asinis, noņemot atkritumus un papildu ūdeni, kas pēc tam izdalās ar urīnu.

Dažreiz, kad urīns kļūst koncentrēts, var veidoties minerālu nogulsnes un izraisīt sāpīgu stāvokli, ko sauc par nierakmeņiem ().

Pētījumā ar žurkām ar nierakmeņiem tika konstatēts, ka tiem, kas tika ārstēti ar pētersīļiem, bija samazināta urīna kalcija un olbaltumvielu izdalīšanās, kā arī palielināts urīna pH un urinēšanas līmenis salīdzinājumā ar kontroles grupu (

Pētersīļiem ir arī pretiekaisuma īpašības, pateicoties tā antioksidantiem, ieskaitot flavonoīdus, karotinoīdus un C vitamīnu.

Pētersīļi var palīdzēt saglabāt jūsu nieres veselīgu, samazinot augstu asinsspiedienu, kas ir galvenais nieru slimības riska faktors.

Pētersīļos ir daudz nitrātu, kas palīdz paplašināt asinsvadus, kas uzlabo asins plūsmu un pazemina augstu asinsspiedienu. Pētījumi liecina, ka ar nitrātiem bagāti pārtikas produkti, piemēram, pētersīļi, var palīdzēt uzturēt veselīgu asinsspiediena līmeni (,).

Pētersīļu pretiekaisuma īpašības kopā ar spēju regulēt urīna pH un samazināt asinsspiedienu var palīdzēt saglabāt jūsu nieres veselīgu un samazināt nierakmeņu risku ().

Paturiet prātā, ka pētersīļos ir salīdzinoši daudz oksalātu - savienojumu, kas var palielināt nierakmeņu risku.

Tomēr veselības eksperti iesaka tikai cilvēkiem ar hiperoksalūriju - kam raksturīga pārmērīga oksalātu izdalīšanās ar urīnu - ierobežot uztura oksalātu uzņemšanu ().

Pētersīļi var palīdzēt saglabāt jūsu nieres veselīgas, apkarojot iekaisumu un samazinot augstu asinsspiedienu un nierakmeņu risku.

Citi iespējamie ieguvumi

Pētersīļi var uzlabot jūsu veselību arī šādos veidos:

• Antibakteriālas īpašības. Pētersīļi satur ēteriskās eļļas, ieskaitot apiolu un miristicīnu, kurām ir antibakteriāla iedarbība un kas cīnās ar potenciāli kaitīgām baktērijām, piemēram, Staphylococcus aureus ().
• Var nākt par labu kaulu veselībai. Pētersīļi ir bagāti ar K vitamīnu, kāliju, magniju un kalciju - tie visi ir būtiski kaulu veselībai ().
• Var uzlabot imunitāti. Pētījumi liecina, ka apigenīns - pētersīļu antioksidants - regulē imūnās funkcijas, samazinot iekaisumu un novēršot šūnu bojājumus ().
• Var uzlabot aknu veselību. Pētījumos ar žurkām ar cukura diabētu konstatēts, ka pētersīļu ekstrakts var novērst aknu bojājumus, uzlabot aknu darbību un palielināt antioksidantu līmeni ().

Pētersīļiem ir antibakteriālas īpašības, un tie var palīdzēt atbalstīt kaulu veselību, uzlabot imūnsistēmu un uzlabot aknu veselību.

Viegli pievienot diētai

Pētersīļi ir daudzpusīgs augs, kuru ir viegli pievienot daudziem ēdieniem.

Šeit ir daži veidi, kā pievienot pētersīļus diētai:

• Izmantojiet kā garnējumu makaroniem vai zupām.
• Sasmalciniet un pievienojiet salātiem.
• Izmantojiet olu cepumos vai frittatas.
• Pagatavojiet pesto ar priežu riekstiem, olīveļļu, parmezāna sieru un svaigiem pētersīļiem.
• Pievienojiet kokteiļiem, lai iegūtu barības vielu un garšas uzlabojumu.
• Izmantojiet uz mājās gatavotas picas.
• Pievienojiet mājās gatavotai maizei.
• Izmantojiet mājās gatavotās sulās.
• Pievienojiet zupām un sautējumiem garšu.
• Iekļaut marinādēs un mērcēs.
• Izmantojiet zivju, mājputnu un gaļas ēdienu aromatizēšanai.

Pētersīļi ir daudzpusīgi garšaugi, kurus var izmantot dažādos veidos, piemēram, olu cepumos, mērcēs, sulās vai kā garnējumu.

Kā uzglabāt pētersīļus

Lai vislabāk uzglabātu svaigus pētersīļus, vispirms ir jānoņem kāta apakšdaļa. Neizskalot.

Līdz pusei glāzi vai burku piepilda ar ūdeni un stiebru galus ievieto ūdenī. Ja jūs turat augu ledusskapī, vislabāk to brīvi pārklāt ar plastmasas maisiņu. Pretējā gadījumā pētersīļus var turēt istabas temperatūrā.

Mainiet ūdeni ik pēc pāris dienām un izmetiet zāli, tiklīdz lapas sāk kļūt brūnas. Tādā veidā jūsu zāle var palikt svaiga līdz divām nedēļām.

Žāvēti pētersīļi var turēties hermētiskā traukā vēsā, tumšā vidē no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam (30).

Svaigus pētersīļus var turēt ledusskapī vai istabas temperatūrā, un tie ilgst līdz divām nedēļām. Žāvēti pētersīļi var ilgt gadu, ja tos tur vēsā, tumšā vietā.

Apakšējā līnija

Pētersīļi, kas bagāti ar antioksidantiem un uzturvielām, piemēram, A, K un C vitamīniem, var uzlabot cukura līmeni asinīs un atbalstīt sirds, nieru un kaulu veselību.

Turklāt šo garšaugu var viegli pievienot daudziem garšīgiem ēdieniem. Pētersīļi paliek svaigi līdz divām nedēļām, savukārt kaltēti pētersīļi var ilgt gadu.

Pētersīļu pievienošana diētai var uzlabot jūsu veselību, vienlaikus pievienojot garšu jūsu iecienītākajām receptēm.