Kāda ir atšķirība starp persikiem un aprikozēm?

Saturs

• Aprikozes ir daudz mazākas
• Dažādas sugas
• Persiki garšo saldāki
• Kulinārijas lietojumi
• Apakšējā līnija

Persiki un aprikozes ir divi populāri kaulu augļi.

Lai arī tie ir līdzīgi pēc krāsas un formas, tiem ir savas unikālās īpašības.

Šajā rakstā salīdzinātas persiku un aprikožu līdzības un atšķirības.

Aprikozes ir daudz mazākas

Lai arī abi augļi ir izplūduši un dzelteni oranžā krāsā, aprikozes ir ievērojami mazākas nekā persiki.

Viens aprikoze (35 grami) ir aptuveni 1/4 no mazu persiku (130 grami) lieluma (1, 2).

Šie augļi arī lepojas ar mazāk kalorijām - tikai 17 kalorijas uz vienu augli, salīdzinot ar 50 mazā persikam (1, 2).

Aprikožu mazāka izmēra dēļ lielākajai daļai cilvēku patīk ēst dažus vienā sēdē.

Abi ir kaulu augļi, kas nozīmē, ka tajos ir bedre. Aprikožu kauliņi ir vienmērīgāki un mazāki nekā persikiem (3).

Kopsavilkums Aprikozes ir 1/4 no mazu persiku lieluma un daudz mazāk kaloriju. Cilvēki vienā sēdē var apēst vairākus aprikozes, turpretī tie var pieturēties tikai pie viena persika.

Dažādas sugas

Persiki un aprikozes pieder tai pašai ģimenei, Rosaceae, kas pazīstams arī kā rožu ģimene. Šajā grupā ietilpst arī āboli, bumbieri un mandeles.

Lai arī persiki un aprikozes ir cieši saistīti, tie nav no tiem pašiem reģioniem.

Persiku zinātniskais nosaukums, Prunus persica, apzīmē tās pārpilnību Persijā - mūsdienu Irānā - neskatoties uz to, ka tās izcelsme ir Āzijā (4, 3).

Tikmēr aprikozes (Prunus armeniaca) sauc arī par Armēnijas plūmēm, jo ​​ir zināms, ka tās šajā reģionā ir vēsturiski augušas (5, 6).

Tā kā šie augļi nāk no vienas ģimenes, tie satur līdzīgas barības vielas, ieskaitot kāliju, C vitamīnu un beta karotīnu.

Tomēr persiki nodrošina lielāku šo uzturvielu daudzumu vienā porcijā, jo tie ir lielāki (1, 2).

Kopsavilkums Persiki un aprikozes pieder pie rožu dzimtas, bet ir dažādas sugas. Viņi abi piedāvā augstu kālija, C vitamīna un beta karotīna līmeni.

Persiki garšo saldāki

Visievērojamākā atšķirība starp aprikozēm un persikiem ir to aromāts.

Persikiem ir augstāks cukura saturs nekā aprikozēm, kas tiem piešķir saldāku garšu. Viens mazs persiks (130 grami) iesaiņo 11 gramus cukura, bet 1 aprikoze (35 grami) satur tikai 3 gramus (1, 2).

Turpretī aprikozes ir vairāk pīrādzīgas, pateicoties ābolskābes līmenim - savienojumam, kas veicina skābumu (7, 8, 9).

Turklāt persikiem ir lielāks ūdens saturs, kas piešķir tiem raksturīgo sulīgumu ar katru kodumu (7).

Kopsavilkums Persikiem ir lielāks cukura un ūdens saturs nekā aprikozēm, padarot tos garšus saldākus.

Kulinārijas lietojumi

Persiki un aprikozes tiek plaši izmantoti galvenajos ēdienos, desertos un ievārījumos. Tos var baudīt svaigus, konservētus vai žāvētus.

Abi augļi parasti ir pieejami vasaras laikā un ir lēti.

Neskatoties uz to garšas atšķirībām, receptēs tos bieži var apmainīt viens pret otru.

Ņemiet vērā: ja jūs aizstājat persikus ar aprikozēm, iespējams, ka traukam vajadzēs pievienot nedaudz vairāk šķidruma un cukura. Iespējams, ka receptei būs jāpievieno vairāk aprikožu, lai pielāgotos to mazākam izmēram.

Noteikti maigi nomazgājiet katra augļa ādu, lai notīrītu liekos netīrumus, pesticīdus un baktērijas. Lai to izdarītu, lieciet augļus zem auksta ūdens un ar rokām viegli berzējiet ādu. Neizmantojiet dārzeņu suku, jo tā sabojās ādu.

Visbeidzot, pirms ēšanas noņemiet bedri.

Kopsavilkums Persiki un aprikozes ir sezonā vasaras mēnešos. Parasti receptēs tos var savstarpēji apmainīt.

Apakšējā līnija

Aprikozes un persiki ir kauleņi, kuriem ir līdzīga krāsa un forma, bet tie atšķiras pēc lieluma un aromāta.

Persiki ir saldāki un sulīgāki, savukārt aprikozēm ir nedaudz pīrāgu aromāts.

Neatkarīgi no tā, kuru jūs izvēlaties, abi ir lieliski daudzu barības vielu avoti, un tos var iekļaut daudzos ēdienos, desertos un ievārījumos.

Neatkarīgi no tā, abi vasaras augļi ir vērts pievienot jūsu diētai, lai iegūtu veselīgu saldumu.