Vai jūs varat ēst šūnveida? Ieguvumi, pielietojumi un briesmas

Saturs

• Kas ir šūnveida?
• Bagāts ar noteiktiem uzturvielām
• Var veicināt sirds veselību
• Var aizsargāt pret infekcijām
• Var mazināt klepu bērniem
• Potenciālā cukura alternatīva cilvēkiem ar cukura diabētu
• Var uzlabot aknu darbību
• Kā to izmantot
• Potenciālās briesmas
• Grunts līnija

Cilvēki tūkstošiem gadu tur bites un ēd to medu.

Ēšana šūnās ir viens no veidiem, kā baudīt bišu darba augļus. Šādi rīkojoties, var būt ieguvumi veselībai, sākot no zemāka infekcijas riska līdz veselīgākai sirdij un aknām.

Tomēr medus ēšana tieši no ķemmes var radīt arī dažus riskus.

Šajā rakstā ir apskatīta šūnveida izmantošana, ieguvumi un briesmas.

Kas ir šūnveida?

Medus šūna ir dabīgs produkts, kuru ražo medus bites, lai uzglabātu medu un ziedputekšņus vai izmitinātu to kāpurus.

Tas sastāv no virknes sešstūru šūnu, kas izgatavotas no bišu vaska un kurās parasti ir neapstrādāts medus.

Neapstrādāts medus atšķiras no komerciālā medus, jo tas nav pasterizēts vai filtrēts.

Medus šūnās var būt arī daži bišu ziedputekšņi, propoliss un peru pieniņš - papildu bišu produkti ar potenciālu ieguvumu veselībai. Tomēr tos, iespējams, var atrast tikai nelielos daudzumos (1, 2).

Jūs varat ēst visu šūnveida, ieskaitot medu un vaskainās šūnas, kas to ieskauj.

Neapstrādātam medum ir vairāk teksturēta konsistence nekā filtrētam medum. Turklāt vaskveida šūnas var košļāt kā smaganu.

Kopsavilkums Medus šūna ir dabīgs produkts, ko ražo bites, lai uzglabātu to kāpurus, medu un ziedputekšņus. Var ēst visas šūnveida šūnas, ieskaitot vaskainās šūnas un neapstrādātu medu, ko tās satur.

Bagāts ar noteiktiem uzturvielām

Medus šūnā ir daudz ogļhidrātu un antioksidantu. Tas satur arī vairāku citu barības vielu daudzumu.

Tās galvenā sastāvdaļa ir neapstrādāts medus, kas piedāvā nelielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, bet sastāv no 95–99% cukura un ūdens (3, 4).

Tā kā neapstrādāts medus satur tādus fermentus kā glikozes oksidāze, kas medum piešķir pretmikrobu un antibakteriālas īpašības.

Šādus fermentus iznīcina, karsējot un filtrējot lielāko komerciālā medus pārstrādei (5).

Turklāt neapstrādāts medus ir mazāk ticams, ka tas ir piesārņots ar saldinātājiem, piemēram, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu, un tam ir vairāk antioksidantu nekā apstrādātajam medum (6, 7, 8).

Antioksidanti ir labvēlīgi augu savienojumi, kas veicina veselību, samazina iekaisumu un aizsargā jūsu ķermeni no slimībām. To līmenis neapstrādātā medū var būt līdz 4,3 reizēm lielāks nekā apstrādātā medū (8, 9, 10, 11).

Polifenoli ir medus galvenais antioksidantu veids. Pētījumi liecina, ka tie var palīdzēt samazināt jūsu diabēta, demences, sirds slimību un pat noteiktu vēža veidu risku (12).

Šūnveida satur arī bišu vasku, kas nodrošina sirdij veselīgas garu ķēžu taukskābes un spirtus. Šie savienojumi var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni (13, 14).

Kopsavilkums Neapstrādāts medus un bišu vasks ir divi galvenie šūnveida komponenti. Neapstrādāts medus ir bagāts ar fermentiem un antioksidantiem, savukārt bišu vasks satur garu ķēžu taukskābes un spirtus - tas viss var dot labumu jūsu labsajūtai.

Var veicināt sirds veselību

Šūnveida var uzlabot jūsu sirds veselību.

Pētījumi rāda, ka bišu vaskā atrastās garo ķēžu taukskābes un spirti var samazināt augstu holesterīna līmeni asinīs, kas ir sirds slimību riska faktors.

Piemēram, vienā pārskatā norādīts, ka bišu vaska spirti var palīdzēt samazināt “sliktā” ZBL holesterīna līmeni līdz pat 29%, bet paaugstināt “labā” ABL holesterīna līmeni par 8–15% (14).

Tomēr šī pārskata pētījumos tika izmantots augsts izolēto spirtu daudzums, kas iegūts no bišu vaska, tāpēc ir grūti zināt, vai neliels bišu vaska daudzums šūnās radīs tādu pašu iedarbību.

Tomēr medum pašam var būt tāda pati holesterīna līmeņa pazemināšanas spēja (15, 16, 17, 18).

Viens neliels pētījums dalībniekiem deva 70 gramus cukura vai medus dienā. Pēc 30 dienām medus grupas cilvēki paaugstināja “labo” ABL holesterīnu par 3,3% un pazemināja “sliktā” ZBL holesterīna līmeni par 5,8% (19).

Turklāt cukura aizstāšana ar medu var arī samazināt triglicerīdu līmeni līdz 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Turklāt medus antioksidanti var palīdzēt paplašināt artērijas, kas ved uz jūsu sirdi. Tas, savukārt, var palielināt asins plūsmu un pazemināt asinsspiedienu, potenciāli samazinot asins recekļu, sirdslēkmes un insulta risku (9, 20).

Kopsavilkums Medus šūna var dot labumu jūsu sirdij, palielinot asins plūsmu un “labā” ABL holesterīna līmeni, vienlaikus pazeminot asinsspiedienu, triglicerīdus un “sliktā” ZBL holesterīna līmeni.

Var aizsargāt pret infekcijām

Šūnveida var uzlabot jūsu ķermeņa spēju apkarot noteiktas baktērijas un sēnītes.

Piemēram, mēģenē veiktie pētījumi rāda, ka bišu vaska ekstrakti var piedāvāt aizsardzību pret sēnītēm un slimību izraisošām baktērijām, ieskaitot Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,un E. coli (21, 22, 23).

Medus ir pazīstams arī ar antibakteriālajām īpašībām. Pētījumi liecina, ka tas var palīdzēt aizsargāt jūsu zarnas pret zarnu parazītu Giardia lamblia (24).

Tomēr, lai apstiprinātu šo iedarbību, nepieciešami cilvēku pētījumi.

Kopsavilkums Medus šūna var stiprināt ķermeņa aizsardzību pret sēnītēm un dažiem slimību izraisošu baktēriju veidiem. Tas var arī palīdzēt aizsargāt jūsu zarnu pret noteiktiem parazītiem. Tomēr ir jāveic vairāk pētījumu par cilvēkiem.

Var mazināt klepu bērniem

Šūnveida var arī palīdzēt mazināt klepu bērniem.

Bērniem ir nosliece uz augšējo elpceļu infekcijām, kas var izraisīt klepu. Pētījumi liecina, ka medus var palīdzēt nomākt šo klepu (25).

Vienā pētījumā mazāk nekā 1/2 tējkarotes (2,5 ml) griķu medus ēšana 30 minūtes pirms gulētiešanas bija efektīvāka nekā klepus sīrups, lai mazinātu bērnu klepus izraisīto diskomfortu.

Bērnu grupa, kurai tika piešķirts griķu medus, arī gulēja labāk nekā tie, kam tika dots klepus sīrups vai vispār nekas (26).

Medusmaize, iespējams, sniedz tādas pašas priekšrocības, jo tā ir bagāta ar medu.

Tomēr medus satur olbaltumvielu sporas C. botulīns baktērijas, kas var kaitēt maziem mazuļiem. Šī iemesla dēļ medu vai šūnveida rīku nedrīkst dot bērniem līdz 12 mēnešu vecumam (27, 28).

Kopsavilkums Medus šūnās ir daudz medus, kas var palīdzēt mazināt klepu bērniem. Tomēr to nevajadzētu dot bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, botulisma riska dēļ.

Potenciālā cukura alternatīva cilvēkiem ar cukura diabētu

Medus šūna var būt laba cukura alternatīva cilvēkiem ar cukura diabētu.

Daļēji tas ir tāpēc, ka medus ir daudz saldāks nekā cukurs, tāpēc, lai sasniegtu tādu pašu salduma līmeni, ir nepieciešami mazāki daudzumi.Turklāt šķiet, ka medus paaugstina cukura līmeni asinīs nekā rafinēts cukurs (29).

Tomēr medus joprojām paaugstina cukura līmeni asinīs - tāpēc diabēta slimniekiem nevajadzētu patērēt pārāk daudz.

Turklāt spirti, kas atrodami bišu vaskā, var palīdzēt samazināt rezistenci pret insulīnu - stāvokli, kas veicina paaugstinātu cukura līmeni asinīs.

Vienā nelielā pētījumā ar cilvēkiem ar bezalkoholisko taukaino aknu slimību (NAFLD) - medicīnisku stāvokli, kurā tauki uzkrājas jūsu aknās, bieži pavada rezistenci pret insulīnu - atklājās, ka bišu vaska spirta ekstrakti samazina insulīna līmeni par 37% (30).

Šis zemāks insulīna līmenis var norādīt uz samazinātu rezistenci pret insulīnu, kas varētu būt izdevīgs arī diabēta slimniekiem.

Paturiet prātā, ka nepieciešami kvalitatīvāki pētījumi.

Kopsavilkums Medus šūnām ir tendence paaugstināt cukura līmeni asinīs mazāk nekā rafinētam cukuram. Turklāt savienojumi, kas atrodami šūnās, var palīdzēt mazināt rezistenci pret insulīnu - taču nepieciešami vēl citi pētījumi.

Var uzlabot aknu darbību

Šūnveida var arī veicināt veselīgāku aknu darbību.

Vienā 24 nedēļu pētījumā bišu vaska spirtu maisījumu katru dienu deva cilvēkiem ar aknu slimībām. Proti, 48% no bišu vaska grupas pacientiem ziņoja par simptomu samazināšanos - piemēram, sāpēm vēderā, vēdera uzpūšanos un nelabumu - salīdzinājumā ar tikai 8% placebo grupā.

Turklāt aknu darbība normalizējās 28% no tiem, kuri saņēma bišu vaska spirtus, salīdzinot ar nevienu placebo grupā (30).

Lai arī šie rezultāti šķiet daudzsološi, nav skaidrs, cik daudz šūnveida jums vajadzētu patērēt, lai sasniegtu tādas pašas priekšrocības. Tāpēc, pirms izdarīt pārliecinošus secinājumus, nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.

Kopsavilkums Bišu vaska spirti, kas atrodami šūnā, var uzlabot aknu darbību un mazināt simptomus cilvēkiem ar aknu slimībām. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Kā to izmantot

Šūnveida var patērēt dažādos veidos.

Lai gan jūs to varat ēst tā, kā tas ir, tas nodrošina lielisku siltas maizes vai angļu smalkmaizīšu piedevu. Medus kārbu var izmantot arī kā saldinātāju mājās gatavotos desertos - vai uz pankūkām, auzu pārslām vai jogurta.

Daži cilvēki tāpat var baudīt šūnveida salātu gabaliņu salātos vai līdzās augļiem, gardēžiem vai nogatavinātiem sieriem.

Jūs, visticamāk, atradīsit kori vietējā veselīgas pārtikas veikalā vai lauksaimnieku tirgū, lai gan jūs to varat iegādāties arī tiešsaistē.

Izvēloties šūnveida, ņemiet vērā, ka, jo tumšāks ir medus, jo bagātāki ir tā labvēlīgie savienojumi, piemēram, antioksidanti (31, 32).

Medus šūnas ilgstoši saglabāsies istabas temperatūrā. Jo ilgāk to glabāsit, jo ticamāk tas izkristalizēsies, bet tā izkristalizētā forma paliek ēdama.

Kopsavilkums Medus kārbu var izmantot kā saldinātāju vai pasniegt pie dažādiem ēdieniem. Jūs, visticamāk, atradīsit kori savu vietējo zemnieku tirgū, un tas jāuzglabā istabas temperatūrā.

Potenciālās briesmas

Medus šūnas parasti tiek uzskatītas par drošām ēst.

Tā kā tas satur medu, tas ir pakļauts inficēšanās riskam no C. botulīns sporas. Tas ir īpaši kaitīgs grūtniecēm un bērniem līdz 12 mēnešu vecumam (27, 28).

Dažos gadījumos, ēdot lielu daudzumu šūnveida, var rasties šķēršļi kuņģī (33).

Lai samazinātu šāda gadījuma risku, ieteicams izvairīties no liela daudzuma šūnveida ēšanas katru dienu vai vienkārši izspļaut vaskveida šūnas.

Turklāt cilvēki, kuriem ir alerģija pret bišu indēm vai ziedputekšņiem, var vēlēties ievērot piesardzību, ēdot šūnveida, jo tas var izraisīt alerģisku reakciju (34).

Svarīgi arī atzīmēt, ka, neraugoties uz daudzajiem potenciālajiem ieguvumiem, šūnā joprojām ir ļoti augsts cukura līmenis, tāpēc vislabāk to ēst mērenībā.

Kopsavilkums Ēšana nelielā daudzumā šūnveida tiek uzskatīta par drošu. Tomēr jums nevajadzētu to dot zīdainim vai ēst, ja esat grūtniece botulisma riska dēļ. Tā kā medū ir daudz cukura, vislabāk ir arī nepārēsties šūnās.

Grunts līnija

Medus šūna ir dabīgs bišu produkts, kas sastāv no vaskveidīgām, sešstūru šūnām, kas satur neapstrādātu medu.

Medus un tā ķemme ir ēdami un sniedz daudz ieguvumu veselībai, piemēram, cīnās ar infekcijām un uzlabo sirds veselību. Šūnveida var arī uzlabot aknu darbību un kalpot par cukura alternatīvu cilvēkiem ar cukura diabētu.

Tomēr medusmaize joprojām ir bagāta ar cukuru, tāpēc to vajadzētu patērēt ar mēru.