Kāpēc diētai jāpievieno raudzēti pārtikas produkti?

Saturs

• Pārskats par

Kimčī, nevis asā mērce kā garšviela ar olām, kefīrs piena vietā pēc treniņa smūtijā, saldskābmaize rudzu vietā jūsu sviestmaizēm raudzētajiem ēdieniem, piemēram, šie, ir ļoti laba maiņa, ja runa ir par uztura uzlabošanu. maltītes.

Un, lai gan tie kļūst arvien populārāki, fermentēti pārtikas produkti ne tikai uzlabo jūsu ēdienu garšu. (Mēģiniet pagatavot savu kimchee ar Judy Joo fermentācijas 101 ceļvedi.) Tie var arī uzreiz padarīt jūsu ēdienu vēl veselīgāku-nopietni! Kā tas nākas? "Fermentācijas procesā izmantotie probiotiķi palīdz organismam sagremot to, ko ēdat, un labāk absorbēt tās barības vielas," skaidro diētas speciāliste Torija Armula. "Saražotās skābes sāk sadalīt pārtikas molekulas vienkāršākos veidos, kas dažiem cilvēkiem var būt patiešām noderīgi."

Vēl vairāk: fermentācija var arī palielināt dažu uzturvielu, piemēram, B vitamīnu, līmeni, kas jūsu ķermenim nepieciešams enerģijai. (Lasiet Patiesību par B12 vitamīna injekcijām.) Un, ja jūs nepanesat laktozi, iespējams, pat varēsiet ēst fermentētus piena produktus. "Šiem pārtikas produktiem ir ferments, kas sašķeļ laktozi. Daudzi cilvēki, kuriem ir problēmas ar pienu, var ēst jogurtu un justies labi," saka Armuls.

Bet tie nav pilnīga veselīga pārtika. Viena lieta, kas jāuzmanās: nātrijs. Daudzi no šiem pārtikas produktiem, piemēram, skābēti kāposti, tiek pagatavoti sālsūdens vannā. Lai gan tie joprojām ir veselīgāki par vairāk apstrādātām cenām, ja jums ir problēmas ar asinsspiedienu vai jutība pret sāli, jums vajadzētu skatīties devu visu nedēļu. Vai vajag dažas vietas, kur sākt? Izmēģiniet kombuču vai kefīru. Vai saputojiet mūsu 5 Spice Tempeh salātus ar avokado mērci vai Kale Miso zupu.

Pārskats par