Uzmanības centrā: labākais dabīgais vīns un alus bez lipekļa

Saturs

• Sausie saimniecības vīni
• Frey vīna dārzi
• Suņu galvas Tweason’ale
• Zaļie
• Āpšu kalns Vīna dārzs
• Akmens alus darīšana
• New Planet alus darītava
• Jaunā Beļģija

Pēdējos gados organiskā un bezglutēna alkohola tendence ir nepārtraukti palielinājusies. Var droši apgalvot, ka cilvēki paceļ brilles atzinīgi.

Saskaņā ar Statista apkopotajiem pētījumiem tiek prognozēts, ka līdz 2020. gadam bezglutēna pārtikas tirgus vērtība būs 7,59 miljardi ASV dolāru. Arī vīna un alus ražotāji iesaistās pasākumā, dodot dažus ļoti garšīgus rezultātus.

Tikmēr bioloģiskā vīna tirgus piedzīvo savu piedāvājumu pieplūdumu. Kopš 2016. gada 98 procenti Jaunzēlandes vīna dārzu tika uzskatīti par “ilgtspējīgiem”, ziņo Jaunzēlandes vīnkopju tirdzniecības grupa. Saskaņā ar bioloģiskā vīna tirgus analīzi bioloģisko vīnu patēriņš ir palielinājies arī ASV un Kanādā.

Neatkarīgi no tā, vai jūs uzturat diētu bez lipekļa vai meklējat kaut ko organisku, ko iedzert, mēs esam jums nodrošināti. Iepazīstieties ar šīm zemāk redzamajām organiskā un bezglutēna alkohola iespējām.

Sausie saimniecības vīni

• Zināms: ilgtspējīgi audzēti, dabiski vīni, kas satur maz alkohola un nesatur lipekli
• Cena: 159 USD par 6 pudelēm; 299 USD par 12 pudelēm

Pamats idejā par vīna baudīšanu ir veselīgāks veids. Sausie fermu vīni ražo vīnus, kas nesatur cukuru, zemu alkohola saturu (mazāk nekā 12,5 procenti), bez pelējuma un ir izgatavoti ar savvaļas vietējo raugu.

Sausā ferma, kas sevi pārdod kā zemu ogļhidrātu daudzumu, kā arī draudzīgu paleo- un ketogēniem, darbojas kā vīna klubs. Pircējiem tiek piedāvātas 6 vai 12 pudeļu kolekcijas, kas tiek piegādātas pie durvīm katru mēnesi vai katru otro mēnesi.

Frey vīna dārzi

• Zināms: ir Amerikas pirmā organiskā un biodinamiskā vīna darītava
• Cena: USD 9 un vairāk par pudeli

Freijs, kurš darbojas jau kopš 1980. gada, padara vīnu, kas ir ne tikai bez lipekļa, bet arī draudzīgs vegāniem. Tiem nav arī pievienotu sulfātu. Viena no daudzajām šķirnēm ir 2015. gada Umbra Zinfandel, kurai raksturīgi svaigi sasmalcināti ķirši un koksnes dūmu akcenti.

Videi draudzīgam patērētājam papildu piemaksa ir zīmola mērķis samazināt un, iespējams, novērst oglekļa dioksīda izmešus.

Freijs šobrīd izmanto dažādas videi draudzīgas prakses, tostarp efektīva apgaismojuma un motoru izmantošanu, kā arī koku stādīšanu un mežu aizsardzību apkārtējā apkārtnē.

Suņu galvas Tweason’ale

• Zināms: izgudrojuma augļu alus
• Cena: mainās

Suņu haizivis ir pazīstams ar saviem netradicionālajiem aliem - domājiet par tādām garšām kā kokosrieksts, kantalupa, gurķi, pūķa augļi un yumberries.2012. gadā viņi paņēma bižeti no faniem, kuri meklēja alu bez lipekļa, un nāca klajā ar Tweason’ale.

Tā pamatā ir sorgo, nevis mieži, un tas ir brūvēts ar zemenēm un griķu medu. Aromāts ir pīrāga, augļu un salda kombinācija, un tas labi der ar treknām zivīm, sālītiem riekstiem un žāvētiem augļiem.

Zaļie

• Zināms: plašs tradicionālo alu klāsts, kas pagatavots bez lipekļa
• Cena: mainās

Apvienotajā Karalistē bāzēto Green’s 2003. gadā dibināja britu alus cienītājs un beļģu profesors, kuriem bija kopīga interese atrast tajā laikā nepieejamo alu, kas nesatur lipekli. Kopā viņi niķēja miežus un piesēja ar seniem alternatīviem graudiem, piemēram, sorgo, prosa, griķiem un brūnajiem rīsiem.

Galu galā duets uzrādīja savu pirmo šķirni, kura nosaukums bija Discovery. Kopš Green’s kopš tā laika ir pievienots bez lipekļa sauss Hopped Ale, India Pale Ale un Premium Pilsners, kas uzņēmumam piešķīris ievērojamāko alus klāstu pasaulē, kas nesatur lipekli.

Āpšu kalns Vīna dārzs

• Zināms: pilnīgi organiski vīni ar unikālu garšas līdzsvaru
• Cena: USD 15 par pudeli un vairāk

Šis tēva un dēla vīna dārzs bija pirmais sertificētais bioloģiskais vīna dārzs Vašingtonas štata Kolumbijas ielejā. Āpšu kalns Vīna dārzs ir arī sertificēts Salmon Safe, ziemeļrietumu atšķirība ilgtspējīgai audzēšanas praksei, kas aizsargā bioloģisko daudzveidību, ūdens kvalitāti un zivju un savvaļas dzīvotnes.

Kas attiecas uz vīnogām, bagātā vulkāniskā augsne un Kolumbijas ielejas vēsais klimats ir ideāli piemēroti sirsnīgas kultūras iegūšanai, ko vīndari izmanto, lai pagatavotu šķirnes, kas nesatur sulfītus. Piemēram, 2016. gada Pure Red tiek atvērts ar kalnu kazeņu un jāņogu piezīmēm un tumšās šokolādes norādījumiem pirms eksplodēšanas ar mellenēm un garšvielām.

Akmens alus darīšana

• Zināms: ir viens no lielākajiem amatnieku alus darītājiem Amerikas Savienotajās Valstīs
• Cena: mainās

Šis Sandjego dzimušais bizness piedāvā plašu speciālo un ierobežotas izlaišanas brūžu klāstu, ieskaitot Stone Delicious IPA.

Šis IPA, kas izlaists 2015. gadā, tiek fermentēts tādā veidā, kas sašķeļ un noņem lipekli līdz tādam līmenim, ka ASV Pārtikas un zāļu pārvalde to kvalificē kā “samazinātu lipekli”. Tas ir kupls un citrusains ar citronzāles aromātu - lieliski karstā vasaras dienā.

New Planet alus darītava

• Zināms: gan bez lipekļa, gan bez lipekļa
• Cena: mainās

No Denveras kalniem, Kolorādo, New Planet alus darītava ražo alu, kas nesatur lipekli un ir izstrādāta, lai noņemtu lipekli. Tā bezglutēna Blonde Ale ir izgatavota ar ūdeni, prosa, bezglutēna auzām, kukurūzu, niedru cukuru, apiņiem un raugu.

Rezultāts ir viegls un atsvaidzinošs aliņš ar maigām citrusaugļu notīm un izteiksmīgi tīru apdari. Citi alus, piemēram, Tread Lightly Ale, tiek pagatavoti ar tradicionālām sastāvdaļām, piemēram, miežiem, bet tādā veidā, kas samazina glutēna saturu.

Šis process piešķir šiem dzērieniem etiķeti “izstrādāts, lai noņemtu lipekli”, ko apstiprinājis Alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības birojs.

Jaunā Beļģija

• Zināms: pārliecinošs, bet pieejams amatniecības alus, ieskaitot gaišu alu ar samazinātu lipekļa saturu
• Cena: mainās

Jūs varētu zināt New Beļģiju par tās tauku riepu alu. Bet tas arī kaut ko pagatavo kautrīgam glutēnam. Glütiny Pale Ale ir izstrādāts, izmantojot īpašu fermentu bāzes pagatavošanas procesu, kas sašķeļ lipekli.

Tas nozīmē, ka joprojām var būt lipeklis, bet mazākā daudzumā. Smagos eksotiskajos Equinox apiņos šajā bālajā alejā ir spirdzinošas gvajavas, papaijas un kauliņu augļu nokrāsas, kā arī zāles un zaļās tējas pieskaņa.